Ensaladas
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Me encantan los macarrones y la mahonesa, normalmente no los mezlo, pero esta receta saca lo mejor de ambos. Es realmente una ensalada de pasta o macarrones:
Ingredientes:
250 gr de macarrones
200 gr de atún con aceite
Cuarto de kilo de tomates maduritos
Aceitunas negras
1 huevo y sal.
Preparación:
Ponemos los macarrones en una cazuela con agua a cocer, con sal y un chorrito de aceite; unos 12 minutos. Después los podemos poner debajo del grifo y dejarlos escurrir. Cocemos un huevo con un pelín de sal durante unos 8 minutos; luego lo dejamos enfriar y lo pelamos.
Mezclaremos la mitad del atún con la mitad de la mahonesa y lo pondremos en un cuenco o ensaladera. Cortaremos el huevo cocido en rodajas y lo mezclaremos con los tomates cortados, desmenuzamos el resto del atún y lo ponemos todo encima de los macarrones. Adornamos con aceitunas y perejil y el resto de la mahonesa se sirve aparte.
Escrito por Cocinero el 20 de Junio de 2006 con 0 comentarios
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Vamos con otra ensalada rica, hoy una ensalada al jengibre, sencillita de hacer:
Es muy sencillo, podemos variar los ingrediente dependiendo el gusto de los comensales, por ejemplo podriamos utilizar miel, pimienta, gengibre,mostaza, nueces picadas, y mezclarlo todo limpio y cortadito con lechuga. Hemos podido utilizar alguna salsa como salsa rosa o mahonesa, o bien utilizar aceite de oliva, vinagre y sal para aderezarlo.
Podemos utilizar otros ingredientes como endibia, remollacha, etc…
Escrito por Cocinero el 14 de Febrero de 2006 con 2 comentarios
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He encontrado una curiosa receta de cocina, una ensalada de pasta tropical con un toque a piña. Si os gusta la piña esta ensalada tiene un toque curioso, digna de probar, es facil de hacer. Necesitaremos para 4 personas 1/4 Kg de Tallarines. Además un chorrito de vinagreta, una lata pequeña de 250gr de piña con jugo, y algunos vegetales como pimiento rojo, verde y 1 cebolla no muy grande.. Además un chorro de aceite, sal y 100 gramos de carne de cerdo picada.
Para prepararla hervimos los tallarines con sal al gusto y un poquitín de aceite, cuando están tiernos los escurrimos y los mezclamos con vinagreta y un par de cucharadas del juego de piña. Por otra parte haremos un refrito con cebolla cortada, 1 pimiento rojo y otro verde, la carne de cerdo y un poco de aceite, lo mezclaremos todo, añadiendo a los tallarines también las rodajas de piña troceadas. Es una mezcla de sabores que si os gusta os dejará muy satisfechos.
Escrito por Cocinero el 12 de Febrero de 2006 con 0 comentarios
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Vamos hoy con una receta de una ensalada de pimientos rojos, no me gustan mucho pero últimamente me estoy acostumbrado es un alimento muy rico en españa y con muchos adeptos. Una ensala de pimientos es una receta sencilla y rápida que seguro os gusta.
Necesitamos un chorrito de aceite de oliva, 4 pimientos rojos, varios dientes de ajo, un poco de tomillo , vinagre de jerez, sal y pimienta. Prepararemos los pimientos, lavados y cortados en tiras. Los freiremos a fuego lento, entre 10 y 15 minutos estarán tiernos, le añadimos un poco de tomillo y lo terminamos de freir otro minuto. Finalmente añadimos un poco de vinagre y ya están listos. Esto lo podemos acompañar con cualquier verdura u hortaliza, según os guste, también puede ser un aperitivo muy rico o una guarnición.
Escrito por Cocinero el 26 de Enero de 2006 con 1 comentario
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Se pone agua a hervir en una cazuela y se le echa sal. Se pone el marisco a hervir en este agua, en caso de que sea necesario hervirlo, si ya tenemos el marisco lista para comer pues esto no sería necesario. Para preparar el coctel pondremos en el plato o en la copa donde vayamos a presentarlo lechuga o escarola y alrededor endivias si queremos utilizarlas. Entonces, si por ejemplo vamos a hacer un coctel de marisco con gambas y langostinos pues los vamos poniendo en el coctel, una gamba, un langostino… etc
A este coctel lo mejor sería incorporarle una salsa, como podría ser la mayonesa o una rica salsa rosa, que se puede hacer simplemente añadiendo tomate a la mayonesa o añadiendole ketchup y mostaza.
Escrito por Cocinero el 14 de Diciembre de 2005 con 1 comentario
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La mayonesa sirve para aderezar ensaladas , platos fríos como pescados o en general, para lo que cada uno quiera. Hacer una mayonesa es sencillo, dicen que a las mujeres se les corta ( no cuaja ) cuando tienen la regla, yo soy hombre y nunca se me ha cortado…. no sé!.
Ingredientes que necesitaremos: Aceite de Girasol ( valdría cualquier otro, pero de girasol está bien) , un poco de sal, limón o vinagre y huevo.
Antes de empezar: Necesitaremos una Batidora y que los ingredientes se encuentren a temperaturas próximas para que no se corte.
A continuación mezclaremos los ingredientes en el recipiente que tengamos para usar con la batidora, más o menos por cada huevo es un vaso de aceite, la experiencia nos ayudará a medir. Le echamos sal y zumo de limón ( o vinagre ). A continuación lo batimos a máxima velocidad sin para hasta que veamos que se queda bien hecha, veremos que se va mezclando y se va formando la mahonesa. Si se queda demasiado líquida se puede ir añadiendo más aceite y la mayonesa irá espesando un poco.
Es recomendable guardarla en el frigorífico puesto que la mayonesa se estropea rapidamente.
Escrito por Cocinero el 11 de Diciembre de 2005 con 27 comentarios
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Las ensaladas son platos que por lo general se comen fríos y acostumbran a estar compuestos por hortalizas que se suelen acompañar de aceite, vinagre y sal u otras salsas. Además pueden llevar otro tipo de ingredientes, cualquiera, dependiendo del gusto del cocinero o quienes se lo vayan a comer.
Entre los posibles ingredientes para una ensalada tenemos lechuga, tomate, cebolla, zanahoria, huevo duro (cocido) , pimiento verde o rojo, aceitunas, atún o escabeche, esparrago, pepino… Realmente una ensalada puede llevar cualquier tipo de ingrediente, desde cualquier verdura a una carne o pescado, cada cuál puede elegir lo que más le guste, ya iremos viendo en este blog varios tipos de ensaladas.
Las ensaladas se aliñan, normalmente como ya hemos dicho con aceite, vinagre y sal, pero también caben otras salsas, desde la mayonesa , salsa rosa, salsa de mostaza … hasta cualquier tipo de salsa.
Escrito por Cocinero el 10 de Diciembre de 2005 con 0 comentarios
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