Receta de lentejas en olla rápida

Un plato de lentejas con verduras, sencillo y saludable. Una receta para hacer las verduras de forma rápida y sencilla, en olla rápida.

Los ingredientes que utiliza para 5 personas son: Medio kilo de lentejas, verduras, 1 bolsa de verduras cortadas, 2 dientes de ajo, 1 tomate, aceite de oliva y agua.

En esta ocasión hace falta muy poco tiempo para cocinar un plato casero de legumbres. Si usas verduras ya cortadas y la olla rápida para cocinar se hace en mucho menos tiempo que la cocina tradicional.

Otras recetas para cocinar.

Receta de judías con pimientos

Un excelente plato con legumbres y pimientos. Receta de judías con pimientos y panceta.

Ingredientes necesarios:

600 gramos de judías blancas
4 pimientos rojos (naturales o en conserva)
60 gramos de panceta
2 cebollas pequeñas
3 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva

Cómo se preparan:

Se ponen las judías blancas en agua fría y se ponen a cocer. Una vez se pone a hervir se quita el agua y se pone de nuevo en agua fría. Se pone otra vez al fuego para que cuezan a fuego lento. Echar agua para que no sobre, se puede añadir si le falta.

Por otra parte en una sartén se pone el aceite de oliva, se calienta y se echa la panceta cortada en trocitos y la cebolla picada; cuando empieza a dorarse se añaden los pimientos troceados , y cuando en unos minutos se dore se echa sobre las judías.

Se añade sal, pimienta y un poco de perejil y se dejan cocer suavemente unos diez minutos.

pimientos judias caserio

Receta vista en todogastronomia.org

Receta de judías bretonas

Receta de judías bretonas. Un poco de verdura.

Ingredientes:

2 cebollas
500 gramos de judías frescas desgranadas
75 gramos de mantequilla
Pimienta y sal
1 cucharada de salsa de tomate

Cómo se hace:

Se cuecen las judías hasta que estén tiernas. Se cortan en rodajas las cebollas y se cuecen a parte unos 15 minutos. Se escurren, pasan por agua fría y escurren de nuevo.

Ponemos la mitad de la mantequilla en una sartén, añadimos la cebolla y estofamos hasta que se dore, entonces añadimos el tomate, un poco de agua y un poco de sal y pimienta. Se cuece a fuego lento una media hora.

Se mezclan las judías escurridas y el sofrito, se incorpora el resto de la mantequilla, se mezcla bien y a comer.

Receta vista en: recetasmicocina.com

Reducir las flatulencias que causan las legumbres

Al comer Garbanzos, Lentejas, Judias pintas o blancas u otra legumbre solemos tener gases, es normal tirarse pedos, que si estamos acompañados serán molestos. Hay maneras de conseguir no estar tan suelto después de comer legumbres.

Es bueno tener las legumbres en remojo en agua la noche anterior a cocinarlas, y también al cocerlas hacerlo con tomillo, estragón, salvia o anís verde.

Receta de Lentejas

Vamos con una receta para hacer lentejas. Hay muchas recetas distintas para hacer un plato de lentejas, estas son una lentejas normalitas con cebolla, patatas y chorizo, pongamos que es una receta para 4 personas:

Ingredientes :
Medio kilogramo de lentejas
2 cebollas y
2 pimientos verdes
3 tomates maduros
Un cuarto de chorizo y de tocino o panceta.
6 dientes de ajo, sal y laurel

Preparación de la receta :
Hay que tener las lentejas a remojo, en mi casa siempre se han puesto la noche anterior, aunque depende como se haga podría valer 1 hora antes, pero mejor la noche de antes de hacer el plato de lentejas.

Preparemos un refrito, para esto tendremos picada cebolla y los pimiento. Después añadiremos ajo, tomates bien desmenuzados sin piel y lo tendremos hirviendo 15-20 minutos. Cuando esté listo añadiremos las lentejas y unas cuantas hojas de laurel y lo rehogaremos.

Pasaremos toda la mezcla anterior a una cacerola que contenga un litro de agua y lo coceremos durante una hora, el fuego lento. La panceta o el chorizo los echaremos cuando quede media hora. Si vamos a añadirle trozoz de patata los pondremos pelados y cortados cuando queden 15 minutos de cocción. Pasado el tiempo estará listo para servir y comer (sin el laurel).

receta plato lentejas lenteja

Otros platos de legumbres: Garbanzos con acelgas y Judías a la catalana.

Receta: garbanzos con acelgas

garbanzo acelgaHoy toca un plato de Garbanzos con acelgas, para amantes de las legumbres y las verduras. Esta no es una receta especialmente dificil, la podemos hacer en menos de una hora y sale rica, nos tienen que gustar las acelgas y los garbanzos….

Los ingredientes que usaremos son:

– 350gr de garbazos.
– 1 Kg de acelgas
– Aceite de oliva.
– Ajo, sal, pimentón y 1 cucharada de comino en grano.

Receta de garbanzos:
En una olla express si tenemos herviremos los garbanzos durante 20-30 min; a continuación añadimos las acelgas durante otros 15 mins. Cuando estén echas freiremos en una sartén 4 ó 5 dientes de ajo y los machacaremos en un mortero junto con los cominos. Lo siguiente será añadir una cuchara de pimentón sobre la cazuela con acelgas y garbanzos y a continuación el aceite de la sartén donde freimos los ajos. Tendremos que añadir sal, según queramos y cocerlo todo junto otros 5 minutos.

Disfrutar del garbanzo, no es un cocido pero está rico.

Judías a la Catalana

judias pintasToca una receta de Judías a la Catalana , las legumbres son importanes en la dieta, así que tenemos que hacer recetas de todo, las judías son un alimento rico y sano. Para este plato de judías necesitaremos judías pintas, por ejemplo 4 raciones 200 gramos. y otros tantos de judías verdes sin hilos y cortadas. Ingredientes para personas. Usaremos además ajo, aceite de oliva, tomates, sal, perejil y pimienta.

Las judías habrá que hervirlas, y tenerlas 45 minutos con poco fuego. Por otra parte se rehogan las judias verdes y cuando estén tiernas se frien un poco 3 ajos cortados y cebolla cortada, en aceite durante unos 5 minutos, se le echan en este momento los tomantes, al gusto, se le puede echar medio kg de tomates cortados, además perejil, pimienta y sal. Se pone a hervir y se mueve.

Finalmente mezclaremos todo en la sartén grande, las judías pintas y verdes, y se tiene 5-7 minutos, hasta que esté listo para comer.

Legumbres

legumbresAbro nueva sección sobre legumbres, las legumbres son un plato típico en España, tenemos una gran variedad, cojo la definición de la Wikipedia, una legumbre es un conjunto de semillas comestibles que crecen y maduran dentro de una vaina de las plantas que las protegen y les sirven de envoltura. Constituyen un grupo de alimentos muy homogéneo, formado por los frutos secos de las leguminosas, en general son semillas con un gran aporte energético.

Dentro de las legumbres tenemos distintas especies muy distintas en forma, color y sabor, de las próximas que hablaremos serán:

-Alubias, judías blancas o pintas.
– Lentejas
-Garbanzos
-Habas
-Altramuces
-Soja
-Cacahuetes
-Guisantes
-Judías verdes
-Frijoles

Las legumbres son necesarias en cualquier dierta, con su aporte calórico, proteínico, hierro, vitaminas, etc…