Recetas cocina española
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El tomate es delicioso tanto comido solo como de acompañante en platos o ensaladas. Una posibilidad es rellenar el tomate con arroz y bonito.
Ingredientes de la receta:
4 tomates maduros grandes
150 gramos de bonito en escabeche
100 gramos de arroz
2 dientes de ajo
1 cebolla
harina.
1/4 litro de leche
aceite de oliva, sal y pimienta blanca
Cómo hacer estos tomates rellenos de arroz y bonito:
Primer lavamos los tomates, les quitamos la parte dura. Les dejamos una apertura arriba y guardamos el contenido para luego.
Sofreimos la cebolla y los ajos picadosy cuando se vaya dorando se le añade el contenido de los tomate, el bonito en migas y arroz ya cocido. Se le añade sal y se mueble bien. En pocos minutos se saca de la sartén y se rellenan los tomates con esta mezcla.
Preparamos ahora una bechamel en una cazuela con con 3 cucharadas de aceite y harina y removiendo bien. Se va añadiendo la leche mientras se mueve para que quede una masa consistente. Se le añade sal y pimienta y finalmente se echa encima de los tomates.
Antes de echar la bechamel los ponemos en una bandeja para horno y los metemos al horno ya caliente 17 minutos a 200º C.
Receta de: recetascongusto.blogspot.com
Escrito por Cocinero el 30 de Abril de 2008 con 0 comentarios
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La pizza es uno de los iconos de la cocina italiana. Básicamente es una masa circular que se caliente en el horno y que por encima tiene tomate, queso mozzarella y luego ingredientes opcionales. Se le puede echar bacon, chorizo, pimiento, distintas salsas, carne, aceitunas, cebolla y una infinidad de ingredientes distintos.
En esta ocasión seguimos una receta denominada pizza española, por los ingredientes y la forma de hacerla:
Ingredientes para la salsa (mezclar todo bien):
1 taza de puré de tomate
Sal y pimienta, al gusto
1cucharadita de : Orégano, pimentón y ají molido.
1 Diente de ajo picado
Ingredientes de la pizza :
500 gramos de mouzzarella rallada
Jamón crudo, 200 gramos
2 Tomates sin semillas y cubeteados
50 gramos de aceitunas rellenas
Orégano
1 diente de ajo picado
Receta:
La masa la puedes utilizar prefabricada o leer la receta en el enlace de bajo.
Primero cubriremos la masa con la salsa de tomate que hemos hecho y lo dejamos reposar unos minutos. Cocinas la masa con la salsa a temperatura alta entre 15 y 20 minutos (a no ser que la tuvieses ya hecha congelada ), luego le añades la mozzarella y los ingredientes que quieras, en esta receta: jamón crudo, tomates y aceitunas verdes cortadas. Se mantiene en el horno hasta que el queso se derrite, luego se saca y se salpica con orégano. También se le puede echar un chorrito de aciete de oliva y ajo molido.
Y a comer rápido que está rico.
Receta vista en: cocinacasera.net/salsas/pizza-a-la-espanola . Aquí tienes la receta de la masa también.
Escrito por Cocinero el 24 de Abril de 2008 con 0 comentarios
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Receta huevos al plato, tienen muy buenta pinta; una comida muy rica:
Ingredientes necesarios para hacer esta receta:
5 huevos
250 gramos de chorizo
100 gr. de queso suave
Harina de maíz refinada y leche
Sal
8 cucharadas de nata líquida
Aceite
Como hacer huevos al plato:
Se corta el chorizo en trozos y se coloca en un fuente para horno con una capita de aceite de oliva. Le ponemos encima el queso en triángulos y cubrimos con la siguiente mezcla: un huevo batido, harina (disuelta en leche) , y un poco de sal.
A esto le incorporamos los huevos cascados y un poco más de queso.
Se gratina en el horno y a comer!
Escrito por Cocinero el 5 de Abril de 2008 con 2 comentarios
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Ingredientes del plato de arroz negro para 6 personas, basicamente una paella con chipirones:
- 600 gramos de Arroz
- Caldo de pescado y marisco, algo más de un litro
- Media kilo de chipirones
- 4 Dientes de ajo, media cebolla
- 2 Tomates maduros y Perejil
- Una cucharada de pimentón molido dulce
- Aceite de oliva y sal
Preparación:
En una paellera doramos cebolla picada, luego añadimos los chipirones, un poco después el ajo y el tomate. Lo dejamos freír unos minutos y ponemos el pimentón y el perejil, también le damos unas vueltas para que el chipirón suelte la tinta.
Cuando el chipirón esté un poco hecho añadimos el arroz, lo freímos un poco y añadimos el caldo, rectificamos de sal y lo dejamos 5 minutos a fuego vivo y los otros 15 restantes a fuego lento.
Escrito por Cocinero el 16 de Noviembre de 2006 con 2 comentarios
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Hoy toca una receta española, un Ajo blanco Malagueño:
Ingredientes:
- 150 gramos de almendras crudas
- 200 gramos de miga de pan
- 2 dientes de ajo, 250 mililitros de aceite de oliva, vinagre y sal
Preparación de la receta:
Escaldaremos las almendar poniéndolas a hervir, luego se escurren, se dejan enfriar y se pelan. A continuación se remoja con agua la miga de pan, se escurre y se pone en el vaso de la batidora; se añaden las almendras, los 2 dientes de ajo pelados, el aceite y unas gotas de vinagre. Sazonaremos con sal y aádimos un poco de agua, y se empieza a batir hasta conseguir una crema fina.
Lo ponemos en una sopera y añadimos agua hasta tener la cantidad para 4 personas, lo probaremos para ver si hay que añadir más sal y lo metermos en la nevera hsata la comida. Se puede servir con uvas peladas y sin pepitas y con pan cortada en daditos.
Comentario: Se pueden usar almendras molidas, así n o gace falta escaldarlas.
Escrito por Cocinero el 28 de Octubre de 2006 con 2 comentarios
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El más típico producto español es la tortilla de patata, el próximo 21 de noviembre se celebrará el campeonato nacional que busca la mejor tortilla española. Esta es la octava edición del evento en el que , por lo menos, siempre se come bien.
El lugar del torneo es San Sebasttían, el Palacio Kursaal. Podeís inscribiros hasta el 15 de octubre; ya sabes si eres especialista en tortillas de patata apuntate!, es necesario tener un negocio de tapas o algo que demuestre que eres un buen cocinero. Para participar escribir a lomejordelagastronomia@dv-multimedia.com.
No hay premio, pero todos los participantes serán invitados en el congreso de gastronomía que se organiza esos dias en San Sebastián.
Debería participar el padre de mi novia, es un maestro de la tortilla. Vía Directo al paladar
Escrito por Cocinero el 19 de Septiembre de 2006 con 2 comentarios
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Esta receta de pisto puede parecer complicada cuando la ves hecha pero realmente es relativamente rápida y fácil de hacer.
Para 4 personas se necesitan mas o menos los siguientes ingredientes: 1 cebolla grande, 3 pimientos verdes de medio tamaño, 2 tomates, 3 calabacines grandes, sal, aceite y media pastillita de avecrem de pollo.
Ponemos en una cazuela un chorro de aceite y mientras se calienta partimos la cebolla en trozitos y la echamos después; hay que mover para que no se tueste. Después añadimos el pimiento verde troceado y los dos tomates pelados y desmenuzados. Le damos unas cuantas vueltas y se añade el calabacín partido en cubitos. Lo mezclamos bien y se adereza con sal al gusto y la media pastillita de avecrem deshecha con las manos.
Se deja en la cazuela a fuego medio mas o menos 40 minutos o hasta que la verdura esté blanda.
Una vez listo se puede servir como acompañamiento para huevos fritos ya que complementan el sabor de esta receta.
Escrito por Cocinero el 14 de Agosto de 2006 con 2 comentarios
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Vamos hoy con una receta de una ensalada de pimientos rojos, no me gustan mucho pero últimamente me estoy acostumbrado es un alimento muy rico en españa y con muchos adeptos. Una ensala de pimientos es una receta sencilla y rápida que seguro os gusta.
Necesitamos un chorrito de aceite de oliva, 4 pimientos rojos, varios dientes de ajo, un poco de tomillo , vinagre de jerez, sal y pimienta. Prepararemos los pimientos, lavados y cortados en tiras. Los freiremos a fuego lento, entre 10 y 15 minutos estarán tiernos, le añadimos un poco de tomillo y lo terminamos de freir otro minuto. Finalmente añadimos un poco de vinagre y ya están listos. Esto lo podemos acompañar con cualquier verdura u hortaliza, según os guste, también puede ser un aperitivo muy rico o una guarnición.
Escrito por Cocinero el 26 de Enero de 2006 con 1 comentario
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Esta es una receta para los amantes de la cebolla que será el ingrediente principal. Para la receta necesitaremos unos
12 cebollas pequeñas, el tamaño según gustos, usaremos por ejempo cebollas rojas. Para el relleno podemos variar diferentes ingredientes. Vamos a usar tomate frito; una cucharada, una lata de pimientos rojos, meio Kg. de champiñones, puerros, un poco de vino blanco, ajo, sal, aceite de oliva, laurel y pimienta.
La elaboración de esta receta es sencilla, pelamos las cebollas y las freimos a fuego lento, una vez doradas las dejamos secar apartadas del aceite. Ente aceite de oliva rehogaremos puerros y champiñones cortados, una vez frito le añadimos una cucharada de tomate frito y lo dejamos para más tarde.
Tenemos que ir preparando la cebollas, las vaciaremos por dentro como podamos, usando una cuchara o la destreza personal. Tendremos que rellenar las cebollas con el relleno que tenemos ya listo. También picaremos toda la cebolla sobrante con el pimiento y 1 diente de ajo y freirlo de nuevo con el aceite de oliva. añadiremos perejil picado y laurel A continuación lo juntaremos con las cebollas que tendremos que tener cociendo hasta que estén blandas.
El plato se puede acompañar con un poco de manzana frita.
Escrito por Cocinero el 25 de Enero de 2006 con 5 comentarios
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La tortilla de patatas española es una de nuestros platos típicos, que es sencillo de hacer, y muy rico, sobretodo cuendo cogemos práctica en hacerlo, en una media hora o algo más estará hecho. Para empezar necesitamos patatas , si fueran de una huerta típica española mejor, las que venden en grandes superficies no suelen ser de calidad, pero en la mayoría de los casos no hay otra cosa, así que pelamos las patatas, las cortamos muy finas y las ponemos en aceite bien caliente a freir. Las haremos más o menos por gusto, según nos gusten las patatas duritas o blanditas, luego las separamos del aceite.
Ahora batiremos los huevos, por ejemplo 4 huevos, con un poco de sal y lo mezclamos con las patatas, lo mezclamos bien y preparamos la sartén de nuevo, con un poco de aceite , cuando esté caliente se añade la mezcla y se va moviendo para uqe no se pegue, cuando la parte de abajo se crea que está ya echa le damos la vuelta a la tortilla ayudandonos de un plato y haciendo un movimiento rápido. Yo recomiendo echar cebolla a la tortilla antes de hacerla, cuando se mezcla con el huevo o friendola un poco con las patatas, a mí como a mucha gente nos gusta más con cebolla.
La tortilla de patatas tradicional es así, hay otros muchos posibles ingredientes, como pimiento verde, rojo, guisantes, jamón serrano, chorizo, queso….
Escrito por Cocinero el 18 de Enero de 2006 con 7 comentarios
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