Recetas cocina española
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Como acompañante o primer plato el pisto es una excelente receta a base de verduras. Con tradición española en este caso la receta es de pisto al estilo francés.
Ingredientes de la receta:
2 cebollas grandes
4 calabacines
3 berenjenas)
2 pimientos verdes
5 tomates maduros
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Cómo se hace:
En una sartén de buenas dimensiones ponemos aceite de oliva a calentar, un dedo más o menos, y doramos cebolla picada. Una vez transparenta se añaden las berenjenas peladas y troceadas, con el calor bajo.
Se mantienen 10 minutos y entonces se vierten los pimientos verdes también troceados en cuadrados, sin semillas. Tras 10 minutos añadiremos los calabacines pelados y cortados, los tomates pelados y sin pepitas, también troceados. Se echan también los 2 dientes de ajo pielas y la sal.
A fuego lento, cubierto, durante una hora más o menos, hasta que se evapora el líquido quitando la tapa.
Visto en: entrepucheros.com
Escrito por Cocinero el 28 de Junio de 2009 con 0 comentarios
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Ya tenemos la receta de tortilla de patatas , incluso tenemos dos: Video de receta de tortilla de patatas, pero sin duda es una de las recetas sencillas más populares y ricas que tenemos en la gastronomía española. Si ves como se hacen estas recetas de tortilla de patata podrás perfeccionar la tuya y cocinar la mejor:
Esta versión de la receta es recetasonline.net
Escrito por Cocinero el 16 de Mayo de 2009 con 1 comentario
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Receta de vieiras a la gallega; tradicional de Galicia, si no te gusta habitualmente puede ser una buena idea como entrante para una comida importante, tipo las reuniones familiares en navidad..
Ingredientes da la receta para unas 4 personas:
8 hermosa vieiras
1 cebolla
1 diente de ajo picado
1 cucharada (de las de café) de pimentón
2 cucharadas de pan rallado
Aceite y sal
Cómo se preparan las vieiras:
Se quitan las conchas de arriba de las vieiras y se quitan las partes oscuras. Se lava cada vieira bien en el grifo y se dejan media hora en abua con sal.
Mientras calentamos una capa de aceite de oliva en una sartén y una vez caliente doramos una cebolla mediana bien picada y un diente de ajo también picado. Se deja rehogando unos 8 minutos. Entonces se quita del fuego y se añade el pimenton y después el perejil. Se mueve y se reparte por encima de las vieiras bien escurridas del agua.
Se echa porencima un poco de pan rallado y se meten en el horno ya caliente y se mantienen hasta que estén doradas pero sin secarse; se sirven así.
Receta vista en entrepucheros.com
Escrito por Cocinero el 15 de Mayo de 2009 con 0 comentarios
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Huevos a la flamenca. Una receta sencilla y exquisita que no requiere de complejos alimentos para su elaboración. Receta de huevos a la flamenca:
Ingredientes para 6 personas:
6 huevos
300 grs de guisantes
300 grs de patatas
3 pimientos rojos
1 cebolla
6 lonchas de jamón serrano
6 lonchas de chorizo
Medio kilo de tomate triturado
Aceite de oliva
Sal
Cómo se hace la cazuela de huevos a la flamenca:
Se fríen las patatas, peladas, lavadas y cortadas en dados, en aceite de oliva caliente. Una vez blandas se reservan. en la misma sartén pero con menos aceite se sofríen los ajos y la cebolla picados.
Después se añade el tomate triturado y se fríe unos 5 minutos, entonces se añaden los guisante otros 5 minutos con el fuego bajo removiendo. Después se echan los pimientos morrones troceados y las patatas fritas, y se mantienen cociendo a fuego lento durante otros 10 minutos, moviéndolo de vez en cuando, y sazonando al gusto.
Para servirlo se reparte en 6 cazuelas de barro, se casca un huevo encima que se pone junto con una loncha de jamon y otra de chorizo. Se ponen en el horno caliente durante unos cinco minutos hasta que se cuajen los huevos.
Receta vista en entrepucheros.
Escrito por Cocinero el 12 de Mayo de 2009 con 2 comentarios
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Una receta de garbanzos a la catalana , rica y sencilla; utilizamos garbanzos ya cocidos para tardar menos. Puedes cocerlos tú si lo prefieres..
Ingredientes de la receta para 2 personas:
400 gramos de garbanzos cocidos
1 cebolla
2 ajos
1 cucharada de harina
2 tomates maduros
Aceite de oliva
1 pastilla de caldo
Pimienta
200 ml. de agua
Perejil
2 huevos
Para la picada:
Unas hebras de azafrán
2 ajos
10 almendras tostadas
Cómo preparar la receta catalana de garbanzos:
Ponemos un chorro de aceite en una sartén y una vez caliente doramos la cebolla y ajo picadaos con una pizca de sal. A los pocos minutos cuando se dora un poco se añade perejil picado y los tomates pelados, despipados y troceados. Se deja en el fuego unos minutos más y se echa la harina y se frie un par de minutos moviendo bien.
Esto se va a picar en la minipimer mezclado con el agua. A esto se añaden los garbanzos.
Para hacer la picada se pica bien el azafrán, ajos y las amendras. Se junta todo en la cazuela y se dejar cocer unos 5 minutos. Se sirve con un huevo cocido por persona.
Receta vista en cocina con sabor
Escrito por Cocinero el 11 de Mayo de 2009 con 0 comentarios
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Fácil y económica receta de tortilla de ajos tiernos. Un plato que sale baratillo pero que está muy rico.
Ingredientes de la receta:
4 huevos
200 gramos ajos tiernos
Aceite de oliva
Sal
Cómo se hace la tortilla de ajones tiernos:
Se quita la parte externa y las verdes de los ajos tiernos. Se pican muy bien y se ponen a rehogar en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Se sacan una vez dorados.
A parte se baten huevos y se mezclan con los ajos.
Entonces en una sartén de tamaño medio con un buen chorro de aceite se hace la tortilla hasta que esté cuajada por ambos lados, a tu gusto…
Receta vista en Elgranchef.
Escrito por Cocinero el 30 de Abril de 2009 con 0 comentarios
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Una receta perfecta para una cena de navidad o una buena comida; junta las vieiras, que encontramos de gran calidad en Galicia, con el jamón ibérico, un manjar tradicional español; receta de vieiras con jamón ibérico:
Ingredientes necesarios:
18 vieiras grandes
150 gramos de jamón ibérico
1 cebolla grande
vino blanco
aceite de oliva
perejil
5 gramos de azafrán o colorante alimentario.
Cómo se hace:
Primero en un recipiente picamos cebolla, un poco de perejil picado y en otro ponemos jamón ibérico picado.
Después se limpian bien las vieiras y se les saca la carne que se reserva en un cuenco. Entonces en una cacerola ponemos un buen chorro de aceite de oliva y doramos la cebolla con el perejil.
Entonces añadimos un poco de azafrán o colorante, se echan las vieiras y se deja cocinandose a fuego lento un cuarto de hora. Después se añade el jamón picado y se mueve mezclandolo bien. Entonces rociamos con un chorro de vino blanco, unos 25 ml, y lo dejamos reduciendose. Una vez se evapora el vino está listo para comer..
Receta vista en Recetasok.
Escrito por Cocinero el 8 de Diciembre de 2008 con 2 comentarios
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Que buena pinta tiene esta receta. La tortilla se puede hacer de muchas formas; la tradicional es la tortilla de patatas, pero también se le pueden añadir unos trozos de chorizo y queda riquísima. En esta ocasión la receta es de tortilla de patatas con chorizo y pimientos asados.
Ingredientes necesarios:
6 huevos
1 cebolla
3 patatas medianas
1 pimiento rojo asado
1 chorizo fresco dulce
aceite y sal
Cómo se prepara:
Para hacer esta tortilla podremos aceite en una sartén grande o mediana y echamos las patatas ya cortadas y laminadas con un poquito de sal. Cuando estén medio fritas le añadimos la cebolla bien picada y el chorizo troceado. Y casi al final le añadimos los pimientos asados (en el horno 20 minutos y después quitada la piel y cortados).
Por otra parte batimos los huevos con una pizca de sal y aquí vertemos el contenido de la sartén; se mueve bien y cocinamos la tortilla hasta que esté cuajada a tu gusto, mejor a fuego lento.
Receta de eliamarta.blogspot.com
Escrito por Cocinero el 1 de Diciembre de 2008 con 3 comentarios
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El tomate es delicioso tanto comido solo como de acompañante en platos o ensaladas. Una posibilidad es rellenar el tomate con arroz y bonito.
Ingredientes de la receta:
4 tomates maduros grandes
150 gramos de bonito en escabeche
100 gramos de arroz
2 dientes de ajo
1 cebolla
harina.
1/4 litro de leche
aceite de oliva, sal y pimienta blanca
Cómo hacer estos tomates rellenos de arroz y bonito:
Primer lavamos los tomates, les quitamos la parte dura. Les dejamos una apertura arriba y guardamos el contenido para luego.
Sofreimos la cebolla y los ajos picadosy cuando se vaya dorando se le añade el contenido de los tomate, el bonito en migas y arroz ya cocido. Se le añade sal y se mueble bien. En pocos minutos se saca de la sartén y se rellenan los tomates con esta mezcla.
Preparamos ahora una bechamel en una cazuela con con 3 cucharadas de aceite y harina y removiendo bien. Se va añadiendo la leche mientras se mueve para que quede una masa consistente. Se le añade sal y pimienta y finalmente se echa encima de los tomates.
Antes de echar la bechamel los ponemos en una bandeja para horno y los metemos al horno ya caliente 17 minutos a 200º C.
Receta de: recetascongusto.blogspot.com
Escrito por Cocinero el 30 de Abril de 2008 con 1 comentario
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La pizza es uno de los iconos de la cocina italiana. Básicamente es una masa circular que se caliente en el horno y que por encima tiene tomate, queso mozzarella y luego ingredientes opcionales. Se le puede echar bacon, chorizo, pimiento, distintas salsas, carne, aceitunas, cebolla y una infinidad de ingredientes distintos.
En esta ocasión seguimos una receta denominada pizza española, por los ingredientes y la forma de hacerla:
Ingredientes para la salsa (mezclar todo bien):
1 taza de puré de tomate
Sal y pimienta, al gusto
1cucharadita de : Orégano, pimentón y ají molido.
1 Diente de ajo picado
Ingredientes de la pizza :
500 gramos de mouzzarella rallada
Jamón crudo, 200 gramos
2 Tomates sin semillas y cubeteados
50 gramos de aceitunas rellenas
Orégano
1 diente de ajo picado
Receta:
La masa la puedes utilizar prefabricada o leer la receta en el enlace de bajo.
Primero cubriremos la masa con la salsa de tomate que hemos hecho y lo dejamos reposar unos minutos. Cocinas la masa con la salsa a temperatura alta entre 15 y 20 minutos (a no ser que la tuvieses ya hecha congelada ), luego le añades la mozzarella y los ingredientes que quieras, en esta receta: jamón crudo, tomates y aceitunas verdes cortadas. Se mantiene en el horno hasta que el queso se derrite, luego se saca y se salpica con orégano. También se le puede echar un chorrito de aciete de oliva y ajo molido.
Y a comer rápido que está rico.
Receta vista en: cocinacasera.net/salsas/pizza-a-la-espanola . Aquí tienes la receta de la masa también.
Escrito por Cocinero el 24 de Abril de 2008 con 0 comentarios
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