Categoría: Recetas cocina española
Fecha 13 Febrero, 2010
Una receta tradicional de Mallorca, Panecillos mallorquines. Ya no hace falta buscar vuelos baratos de Barcelona a Palma, ahora es posible hacerlos en casa.
Ingredientes:
4 panecillos redondos
200 gramos de tomate frito Solís
200 gramos de carne de cerdo picada
100 gramos de sobrasada mallorquina
Aceite de oliva
Pimienta
Orégano
4 huevos
Cómo se hacen:
Primero freimos la carte en aceite de oliva bien caliente y la doramos un poco. Entonces le añadimos la sobrasada en trocitos y el tomate frito y se deja cociendo varios minutos todo junto moviendo bien para conseguir una mezcla homogénea; añadir sal, pimienta y orégano al gusto.
Se les quita el tercio superior a los panes y se vacian para rellenar con la mezcla anterior.
Dejar un hueco en el centro, y colocar una yema y cubrir la parte superior de los panecillos con las claras montadas a punto de nieve fuerte.
Freírlos en abundante aceite caliente vertiendo el aceite sobre las claras con la ayuda de una cucharada, hasta que estén doradas.
Receta vista en Entrepucheros.
Fecha 19 Noviembre, 2009
Espinacas a la catalana, detalles de la receta:
Ingredientes:
2 manojos de espinacas
1 cucharada de piñones
2 cucharadas de pasas de Corinto
2 cucharadas de aceite
Cómo se prepara:
Se limpian las espinacas y se trocean. Las hervimos en una olla con abundante agua.
Una vez blandas se escurren. Se pone a calentar aceite de oliva en una sartén un se doran las pasas, después los piñones y al poco tiempo se añaden las espinacas.
Se remueven y se fríen varios minutos mezclando bien.
Se puede servir acompañando el plato con de pan frito.
Receta vista en Entrepucheros.
Fecha 25 Agosto, 2009
Menuda pinta tiene. Lo de la foto es un plato de la receta de huevos a la vasca, con cocochas y almejas.
Ingredientes de la receta para 4 personas:
8 huevos
200 gramos de almejas
200 gramos de cocochas
2 dientes de ajo
50 ml de vino blanco
200 ml de caldo de pescado
cebollino
aceite de oliva y
sal
Cómo se hace:
Se calienta aceite en una cazuela de barro y se rehogan los dientes de ajo picados. Según se van dorando se añaden las cocochas y las almejas, bien limpias. ( se dejan 1 hora en un recipiente con agua fría).
Cuando empiecen a abrirse, se vierte el vino blanco y el caldo de pescado. Se deja cocer varios minutos, moviendolo de vez en cuando. Se sazona al gusto y se añaden los huevos cascados, que se dejan cocer a fuego lento, hasta que la clara se ponga blanca.
Se quita del fuego, se añade cebollino picado por encima y se come caliente.
Receta encontrada en Entre pucheros.
Fecha 28 Junio, 2009
Como acompañante o primer plato el pisto es una excelente receta a base de verduras. Con tradición española en este caso la receta es de pisto al estilo francés.
Ingredientes de la receta:
2 cebollas grandes
4 calabacines
3 berenjenas)
2 pimientos verdes
5 tomates maduros
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Cómo se hace:
En una sartén de buenas dimensiones ponemos aceite de oliva a calentar, un dedo más o menos, y doramos cebolla picada. Una vez transparenta se añaden las berenjenas peladas y troceadas, con el calor bajo.
Se mantienen 10 minutos y entonces se vierten los pimientos verdes también troceados en cuadrados, sin semillas. Tras 10 minutos añadiremos los calabacines pelados y cortados, los tomates pelados y sin pepitas, también troceados. Se echan también los 2 dientes de ajo pielas y la sal.
A fuego lento, cubierto, durante una hora más o menos, hasta que se evapora el líquido quitando la tapa.
Visto en: entrepucheros.com
Fecha 16 Mayo, 2009
Ya tenemos la receta de tortilla de patatas , incluso tenemos dos: Video de receta de tortilla de patatas, pero sin duda es una de las recetas sencillas más populares y ricas que tenemos en la gastronomía española. Si ves como se hacen estas recetas de tortilla de patata podrás perfeccionar la tuya y cocinar la mejor:
Esta versión de la receta es recetasonline.net
Fecha 15 Mayo, 2009
Receta de vieiras a la gallega; tradicional de Galicia, si no te gusta habitualmente puede ser una buena idea como entrante para una comida importante, tipo las reuniones familiares en navidad..
Ingredientes da la receta para unas 4 personas:
8 hermosa vieiras
1 cebolla
1 diente de ajo picado
1 cucharada (de las de café) de pimentón
2 cucharadas de pan rallado
Aceite y sal
Cómo se preparan las vieiras:
Se quitan las conchas de arriba de las vieiras y se quitan las partes oscuras. Se lava cada vieira bien en el grifo y se dejan media hora en abua con sal.
Mientras calentamos una capa de aceite de oliva en una sartén y una vez caliente doramos una cebolla mediana bien picada y un diente de ajo también picado. Se deja rehogando unos 8 minutos. Entonces se quita del fuego y se añade el pimenton y después el perejil. Se mueve y se reparte por encima de las vieiras bien escurridas del agua.
Se echa porencima un poco de pan rallado y se meten en el horno ya caliente y se mantienen hasta que estén doradas pero sin secarse; se sirven así.
Receta vista en entrepucheros.com
Fecha 12 Mayo, 2009
Huevos a la flamenca. Una receta sencilla y exquisita que no requiere de complejos alimentos para su elaboración. Receta de huevos a la flamenca:
Ingredientes para 6 personas:
6 huevos
300 grs de guisantes
300 grs de patatas
3 pimientos rojos
1 cebolla
6 lonchas de jamón serrano
6 lonchas de chorizo
Medio kilo de tomate triturado
Aceite de oliva
Sal
Cómo se hace la cazuela de huevos a la flamenca:
Se fríen las patatas, peladas, lavadas y cortadas en dados, en aceite de oliva caliente. Una vez blandas se reservan. en la misma sartén pero con menos aceite se sofríen los ajos y la cebolla picados.
Después se añade el tomate triturado y se fríe unos 5 minutos, entonces se añaden los guisante otros 5 minutos con el fuego bajo removiendo. Después se echan los pimientos morrones troceados y las patatas fritas, y se mantienen cociendo a fuego lento durante otros 10 minutos, moviéndolo de vez en cuando, y sazonando al gusto.
Para servirlo se reparte en 6 cazuelas de barro, se casca un huevo encima que se pone junto con una loncha de jamon y otra de chorizo. Se ponen en el horno caliente durante unos cinco minutos hasta que se cuajen los huevos.
Receta vista en entrepucheros.
Fecha 11 Mayo, 2009
Una receta de garbanzos a la catalana , rica y sencilla; utilizamos garbanzos ya cocidos para tardar menos. Puedes cocerlos tú si lo prefieres..
Ingredientes de la receta para 2 personas:
400 gramos de garbanzos cocidos
1 cebolla
2 ajos
1 cucharada de harina
2 tomates maduros
Aceite de oliva
1 pastilla de caldo
Pimienta
200 ml. de agua
Perejil
2 huevos
Para la picada:
Unas hebras de azafrán
2 ajos
10 almendras tostadas
Cómo preparar la receta catalana de garbanzos:
Ponemos un chorro de aceite en una sartén y una vez caliente doramos la cebolla y ajo picadaos con una pizca de sal. A los pocos minutos cuando se dora un poco se añade perejil picado y los tomates pelados, despipados y troceados. Se deja en el fuego unos minutos más y se echa la harina y se frie un par de minutos moviendo bien.
Esto se va a picar en la minipimer mezclado con el agua. A esto se añaden los garbanzos.
Para hacer la picada se pica bien el azafrán, ajos y las amendras. Se junta todo en la cazuela y se dejar cocer unos 5 minutos. Se sirve con un huevo cocido por persona.
Receta vista en cocina con sabor
Fecha 30 Abril, 2009
Fácil y económica receta de tortilla de ajos tiernos. Un plato que sale baratillo pero que está muy rico.
Ingredientes de la receta:
4 huevos
200 gramos ajos tiernos
Aceite de oliva
Sal
Cómo se hace la tortilla de ajones tiernos:
Se quita la parte externa y las verdes de los ajos tiernos. Se pican muy bien y se ponen a rehogar en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Se sacan una vez dorados.
A parte se baten huevos y se mezclan con los ajos.
Entonces en una sartén de tamaño medio con un buen chorro de aceite se hace la tortilla hasta que esté cuajada por ambos lados, a tu gusto…
Receta vista en Elgranchef.
Fecha 8 Diciembre, 2008
Una receta perfecta para una cena de navidad o una buena comida; junta las vieiras, que encontramos de gran calidad en Galicia, con el jamón ibérico, un manjar tradicional español; receta de vieiras con jamón ibérico:
Ingredientes necesarios:
18 vieiras grandes
150 gramos de jamón ibérico
1 cebolla grande
vino blanco
aceite de oliva
perejil
5 gramos de azafrán o colorante alimentario.
Cómo se hace:
Primero en un recipiente picamos cebolla, un poco de perejil picado y en otro ponemos jamón ibérico picado.
Después se limpian bien las vieiras y se les saca la carne que se reserva en un cuenco. Entonces en una cacerola ponemos un buen chorro de aceite de oliva y doramos la cebolla con el perejil.
Entonces añadimos un poco de azafrán o colorante, se echan las vieiras y se deja cocinandose a fuego lento un cuarto de hora. Después se añade el jamón picado y se mueve mezclandolo bien. Entonces rociamos con un chorro de vino blanco, unos 25 ml, y lo dejamos reduciendose. Una vez se evapora el vino está listo para comer..
Receta vista en Recetasok.
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