Una receta diferente si estás buscando un plato de carne sabrosa para navidad. Plato de jamón glaseado con piña y cerezas:
Ingredientes necesarios: Medio jamón, 1 lata de rodajas de piña (guardar el jugo). 15-20 clavos de olor (opcional), 1 pequeño frasco de cerezas, ¾ de taza de azúcar morena y 2 cucharadas de mostaza amarilla.
Como se prepara:
Se pone a calentar el horno a 135º C y una vez caliente se introduce el jamón para cocerlo, 30 minutos.
Después se decora con la piña y las cerezas. Poner las rodajas de piña rodeando al jamón, fijarlas con los clavos de olor o con palillos. Colocar las cerezas en el centro de la piña.
Mezclar el azúcar morena, la mostaza y el jugo de piña de la lata y remover bien. Con una cuchara se glasea el jamón echando el líquido por encima y se mete de nuevo al horno otros 30 minutos.
El sabroso pulpo con el sabor del pimiento. Receta de pulpitos con pimientos.
Ingredientes de la receta: pulpitos, pimiento rojo, pimiento verde, 1 tomate, tomate triturado natural, aceite de oliva, sal y vino blanco.
Cómo se preparan:
Se lavan los pimientos y se cortan en dados. Lo mismo con el tomate.
Necesitamos que los pulpitos estén bien limpios. Ponemos aceite de oliva en una sartén y se calienta. Se añaden los pulpitos y dejamos que se doren a medias porque antes de que se hagan habrá que añadir el vino y dejar que se evapore. Entonces añadir los pimientos y el tomate en dados.
Se sofrie el tomate natural y se añade a los pulpitos. Se ajusta de sal y se deja cocinandose hasta que los pimientos se pongan tiernos y el pulpo esté hecho.
Un dulce que podemos tener listo para picar en navidad. Aunque hay muchos turrones, polvorones y otros dulces preparados este es más casero. Receta de nueces con caramelo.
Ingredientes de la receta: 4 cucharadas de mantequilla, 4 cucharadas de azúcar, 1 taza de nueces, 1 pizca de sal
Como se hacen:
Primero derretir la mantequilla junto a 2 cucharadas de azúcar en una sartén a fuego lento, hasta que el azúcar se haya disuelto.
Después añadir las nueces y remover para mezclarlas bien con este caramelo que hemos hecho. Mezclar bien, mientras se evaporará el líquido.
Apartar del fuego y añadirle una pizca de sal y 2 cucharadas de azúcar. Deja enfriar.
También se le podría añadir chocolate a la taza derretido. Dejando chorrear un hilillo de chocolate sobre cada nuez.
Para variar las típicas hamburguesas podemos cambiar por todo tipo de ingredientes que acompañen la ternera o incluso cambiar esta por hamburguesa de arroz.
Ingredientes para 4 raciones: 4 tazas de arroz blanco cocido, 2 huevos, 150 gramos de queso rallado parmesano, 1 cucharada sopera de harina, 200 cc de leche, sal, pimienta negra molida y aceite de oliva.
Como se prepara las hamburguesas de arroz:
Primero mezclamos el arroz blanco cocido con el queso parmesano rallado, los huevos batidos, la harina, leche, pimienta y sal. Se amasa para que se mezclen todos los ingredientes.
Se hace forma de hamburguesa con la masa y se fríen en una sartén con aceite de oliva.
Para comer como quieras, con pan de una hamburguesa o servida en plato con guarnición.
Receta muy sencilla, otra más para preparar arroz. Cómo hacer arroz frito con ajo.
Ingredientes de la receta para 4 personas: 300 gramos de arroz, 6 hojas de hierbabuena o menta, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 dientes de ajo, aceite de oliva y unos copos de atún para presentar.
Cómo se prepara:
Primero se cuece el arroz. cocemos el arroz blanco. Lo haremos remojando el arroz y friéndolo unos minutos en aceite de oliva. Entonces añadir el agua caliente y cocer unos 20 minutos. Después dejar refrescar y reservar.
Entonces en una sartén con un chorrito de aceite de oliva salteamos el ajo picado. Después añadimos el arroz, la soja y la hierbabuena picada y freímos unos 3 o 4 minutos.
Ingredientes necesarios para 4 personas: 200 gramos de jamón, 200 grs de queso gruyère rallado, 5 huevos, sal y pimienta
Para hacer la salsa: 500 gramos de tomates pelados, orégano y tomillo, 100 ml de caldo suave, 100 ml de agua, mantequilla, 1 cucharada de harina, sal y pimienta.
Cómo se hace el pastel:
Primero se corta en trocitos el jamón. Lo echamos a un bol junto al queso gruyere rallado y las yemas de los huevos; mezclamos bien para hacer una masa homogénea.
Batimos las claras a punto de nieve y las añadimos a la masa. Salpimentamos y mezclamos bien.
Engrasamos un molde con una cucharada de mantequilla y colocamos dentro la preparación hecha. Cocemos en el horno, al baño maría, a temperatura media unos 35 minutos. El pastel o pudin de jamón estará listo cuando al pincharlo con un cuchillo la hoja salga limpia pero empañada.
Después se deja enfriar. Se parten los tomates y se mezclan con el agua, el tomillo y el orégano. Sazonamos con sal y pimienta, tapamos y dejamos cocer unos 15 minutos a fuego suave. Retiramos las hierbas y pasamos por el chino. Reservamos.
Entonces se dora harina a fuego suave junto al jugo de tomate. Diluimos la salsa con el caldo, mezclamos y cocemos 15 minutos a fuego lento y sin dejar de mover. Justo antes de retirar del fuego, añadimos un poco de mantequilla para ligar la salsa. Servimos el pastel desmoldado sobre una fuente calentada y rociado con una parte de la salsa; servimos el resto en una salsera.
La tempura es un rebozado crujiente y jugoso. Receta de verduras y gambas en tempura:
Ingredientes necesarios: 300 gramos de tempura (seguir las instrucciones del fabricante) . Champiñones, pimiento rojo, verde, zanahoria, calabacines y colas de gambas.
Se puede hacer una tempura básica en casa con unos 200 gramos de harina y 300 gramos de agua, un poco de levadura y sal, eso sí el agua muy fría
Cómo se prepara:
Se limpian y cortan las verduas. Los pimientos verdes y rojos en rodajas, las zanahorias y calabacines en tiras y los champiñones en rodajas. También se limpian las colas de las gambas
Para hacer la tempura mezclamos el agua bien fría con la harina hasta formar una pasta densa. Rebozamos los ingredientes y los freímos en aceite bien caliente.
Los doraremos dandoles la vuelta para hacerlo por las dos caras.
Un plato para variar con la apreciada sepia. Receta de sepia con tomates, patatas y cebolla caramelizada.
Ingredientes necesarios: 1 sepia de unos 400 gramos o 2 sepias pequeñas, 1 cebolla, 2 tomates, 3 patatas, aceite de oliva, azúcar, sal fina y gruesa, aromáticas (perejil, perifollo…)
Cómo se prepara esta receta de sepia:
Primero se lavan las patatas y se asan enteras pinceladas con aceite. Se limpia bien la sepia y se abre para poder cocinarla por el exterior y por el interior. Hacemos cortes transversales en la piel.
Se pica la cebolla y se dora en una sartén con aceite añadiendole una pizca de azúcar, y cocinando a fuego lento para que se caramelice
Se pincela la sepia por ambas caras con aceite de oliva, añadimos sal gruesa y lo cocinamos a la plancha. Servimos con un tomate en rodajas con un poco de sal y aceite, las patatas troceadas y la juliana de cebolla caramelizada.
Una receta algo picante, típica de méxico para la que necesitamos de varios chiles, se trata de camarones a la diabla.
Ingredientes para 4 personas: 1 kilo de camarones, 2 chiles mirasol, guajillo o chilacate, 5 chiles de árbol, 5 chiles serranos verdes, 2 paquetes de puré de tomate de 300 grs., 1 cebolla mediana, media cabeza de ajo, 1 barra de mantequilla o margarina y sal.
Cómo se preparan:
Se cuecen los distintos chiles en una cazuela y luego se muelen junto al puré de tomate. Entonces se cuela.
Se pone a cocer en una cazuela con agua y media cebolla pequeña, cuando empieza a hervir añadimos los camarones (con o sin cáscara a gusto) y dejamos hasta que de el primer hervor, entonces sacamos los camarones y los reservamos.
Se pican bien media ½ cabeza de ajo y media cebolla, ponemos al fuego con media barra de mantequilla en una sartén. Añadimos poco a poco los camarones, los dejamos cocer, y cuando los camarones estén rosados, añadimos la salsa y sal a gusto.Se puede acompañar con arroz blanco o ensalada verde.
En lugar de camarones son posibles también langostinos o gambas.
Receta de huevos rotos, patatas fritas con huevo y jamón.
Un plato básico, recomendado para cocineros novatos, en el video la explicación detallada.
Excelente plato debe salir de estos ingredientes: patatas, huevos, jamón. Además de esto solo necesitamos pan para acompañar y aceite de oliva y sal para cocinar.
Hay quien huye de los fritos, pero de vez en cuando están deliciosos.
