Recetas de cocina
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Receta de langostinos en salsa, un buen primer plato.:
Ingredientes para 4 personas:
16 langostinos
150 gramos. de jamón con tocino, troceado pequeño
Medio kilo de tomates
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 diente de ajo picado
1 hoja de laurel
aceite de oliva, sal y aceite de oliva.
Cómo preparar los langostinos en salsa:
Ponemos en una sartén una capa de aceite de oliva, unos 100 ml y doramos la cebolla bien picada y 1 diente de ajo picado. Cuando se doran añadimos los tomates pelamos y en trozos y lo dejamos rehogando hasta que se forma una salsa algo espesa.
Por otra parte pelamos los langostinos crudos dejando las cabezas. Cocemos los caparazones con un poco de agua, 1 hoja de laurel y un poco de sal. Cuando lleve 3 minutos hirviendo los apagaremos y colaremos.
En una cazuela de barro echamos otro chorro de aceite, lo ponemos a calentar y vertimos otro ajo picado y a los pocos minutos el jamón y los langostinos. Mezclamos sin romper las cabezas y también la salsa preparada y el caldo donde han cocido las cáscaras. Cuando rompe a hervir, contamos 3 minutos y servimos.
Visto en Puchero de rosa.
Escrito por Cocinero el 16 de Junio de 2009 con 0 comentarios
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La patata se come de mil maneras, en esta ocasión lo acompañamos con huevos pequeños. Patatas rellenas con huevos de codorniz fritos.
Ingredientes de la receta:
8 patatas pequeñas
8 huevos de codorniz
150 gramos de carne picada
1 puerro
1 pimiento
aceite de oliva
cebolla
Sal y pimienta al gusto
Pimienta
Cómo se prepara:
Se pelan y lavan las patatas y se cuecen en una olla con abundante agua hirviendo y sal. Una vez tiernas se escurren y se secan. Entonces se vacían ligeramente para dejar hueco y rellenarlas.
En una sartén con una capa de aceite caliente sofreímos un puerro limpio y picado, pimiento troceado y la carne picada. Se añade sal y pimienta y se mezcla bien.
Entonces freímos los huevos de codorniz. Se sazonan las patas y se rellenan con el sofrito de carne, encima los huevos y un poco de cebolla picada.
Receta vista en: elgranchef.com (allí dejan la piel y la dorar un par de minutos la horno).
Escrito por Cocinero el 2 de Junio de 2009 con 0 comentarios
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Una receta excelente que combina vegetales y marisco: plato de tempura de langostinos y verduras.
Ingredientes de la receta:
1 manojo de espárragos verdes
1 manojo de cebolletas
12 langostinos
200 gramos de tomate frito
50 gramos de almendras
1 rebanada de pan
3 dientes de ajo
3 cucharadas de harina de trigo
3 cucharadas de harina de maíz
1 cucharada de pimentón dulce
aceite de oliva virgen extra, vinagre, pimienta, sal, orégano.
Cómo se hace:
Primero sumergimos en agua con sal hirviendo los los espárragos y las cebolletas y poco tiempo. De esta manera le quitamos sabores que no queremos. Se escurren tras pasar por agua.
Se pelan los langostinos dejando sólo las colas y se les echa y poco de sal.
Entonces mezclamos los dos tipos de harinas con unas cucharadas de agua fría. En la mezcla de harina se manchan bien las verduras y los langostinos. Estos se frien sumergidos aceite bien caliente.
Una vez dorados se dejan sobre una servilleta de papel y se sirven con la salsa.
Para preparar la salsa doramos en una sartén lso ajos y la rebanada de pan. Se le añade el pimentón y un chorrito de vinagre y se retiran del fuego. Se pasa por la batidora junto con las almendras tostadas y se mezcla con la salsa de tomate y un poco de orégano.
Se pueden sar todo tipo de verduras: zanahorias, calabacines, ..
Plato visto en Recetas con gusto.
Escrito por Cocinero el 28 de Mayo de 2009 con 0 comentarios
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Receta de huevos al plato con jamón:
Ingredientes de la receta.
4 huevos
100 grs zanahoria
250 grs de guisantes
100 grs de jamón cocido
Aceite de oliva y sal
Cómo se hace:
Se hierven los guisantes si es necesario cocerlos en agua abundante con sal.
Se raspan las zanahorias, se lavan y se cortan en trozos para cocerlas en otra cazuela.
Entonces necesitamos cazuelas de barro individuales, ponemos en ellas los guisantes y las zanahorias y añadimos el jamón en dados y cascamos encima un huevo. Se cocinan en el horno hasta que se haga el huevo.
Se añade sal y aceite al gusto y se come. A ver si te quedan tan bonitos como en esta imagen:
Parecida la receta de Receta de huevos a la flamenca Receta vista en: cocinacasera.net
Escrito por Cocinero el 27 de Mayo de 2009 con 0 comentarios
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Vamos con más recetas rápidas y sencillas, además este plato es saludable; revuelto de huevo y pescado:
Ingredientes de la receta:
6 huevos
350 gramos de pescadilla (otros pescados sirven)
200 gramos de calabacín
1 puerro
1 cucharada de perejil picado
Sal y
Pimienta
Cómo se hace:
Primero preparamos el pescado quitando la piel y las espinas de la pescadilla y la troceamos.
Pelamos y picamos el calabación y el puerro.
Calentamos aceite de oliva en una sartén y salteamos calabacín y el puerro añadiendo perejil, sal y pimienta al gusto. Se incorpora el pesacado a la sartén y se mezcla bien revolviendo. Se fríe unos minutos.
Entonces añadimos se cascan los huevos y se añaden a la sartén. Se mezclan y se mantienen unos minutos. Una vez cuajados los huevos se sirve y a comer.
Receta vista en elgranchef.com
Escrito por Cocinero el 26 de Mayo de 2009 con 0 comentarios
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Me gusta comer por los ojos, es ver fotos de recetas muy apetitosas y no paro de salivar, como con esta pierna de lechal asada con ensalada verde.
La receta de pierna de cordero lechal asada no es muy complicada, en esta versión la acompañan con una ensalada de guacamole y lechuga.
El proceso completo de elaboración de la receta con fotos: directoalpaladar.com
Escrito por Cocinero el 25 de Abril de 2009 con 0 comentarios
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Esta receta se llama: Chorizos al Pomodoro, chorizos, pimientos y patata.
Ingredientes de la receta:
8 chorizos
2 tazas de salsa de tomate o tomate frito
1 taza de vino blanco
3 pimientos
1 hoja de laurel
1 cebolla
ajo, sal y pimienta
Cómo se hace:
Lo mejor es cocinarlo en una olla de barro. Primero tenemos que dorar la cebolla cortada en juliana y los ajos en un poco de aceite.
Se añaden a la olla la hoja de laurel, el tomate, los pimientos troceados y el vino blanco.
Se lavan y secan los chorizos y se meten a la preparación. Se dejan cocinar unos 20 minutos hasta que estén listos.
Se sirve con patatas cocidas o fritas y un poco de perejil para adornar.
Receta vista en : cheffcasero.blogspot.com
Escrito por Cocinero el 24 de Abril de 2009 con 0 comentarios
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Repollo con arroz y carne . Un pastel delicioso y no muy complicado con 3 ingredientes principales.
Los ingredientes son repollo, magro de cerdo, cebolla, arroz y poco más.
La receta completa con varias fotos del proceso en elisa recetas
Escrito por Cocinero el 19 de Abril de 2009 con 1 comentario
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Receta de ensaladilla con gambas. Una combinación que me encanta, puedes hacer la ensaladilla de muchas formas distintas.
Ingredientes para unas 4 personas:
700 gramos de patatas
250 gramos de guisantes
300 gramos de colas de gambas
150 gramos. de aceitunas verdes deshuesadas
8-10 espárragos blancos finos
1 tomate maduro
1 lechuga rizada
1 cucharada de alcaparras
1 hoja de laurel
1 huevo
1 limón
perejil
aceite,
sal y pimienta
Cómo se hace:
Se lavan las gambas y se cuecen en agua hirviendo con un poco de agua y una hoja de laurel durante unos 8 minutos. (en vez de gambas enteras se pueden usar colas de gambas congeladas que se cuecen en unos 3 ó 4 minutos). Después se escurren, pelan y reservan.
Se cuecen en agua salada por separado los guisantes y las patatas peladas y troceadas. Una vez blandos se escurren y dejan enfriar. Se lava el tomate, se despepita y se corta en dados.
Se prepara mahonesa densa con el huevo, aceite y un chorrito de zumo de limón. Se salpimenta y se guarda en la nevera.
En un recipiente se mezclan las patatas, los guisantes, las gambas, las aceitunas, los espárragos y las alcaparras. Se vierta la mahonesa y se mezcla.
Se puede servir en una fuente con un suelo de lecho de lechuga, perejil picado por encima y decorado con daditos de tomate y rodajas finas de limón.
Receta vista en pucheroderosa.blogspot.com
Escrito por Cocinero el 16 de Abril de 2009 con 0 comentarios
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Una receta para variar el menú semanal, garbanzos en vinagreta con pulpo. Es una receta sencilla y que puedes hacer con poco tiempo. Se utilizan varios productos ya cocidos, si los cueces tu mismo quizás ahorres algo de dinero y te guste más pero tardarás más.
Ingredientes:
2 cebolletas
2 botes de garbanzos cocidos
1 sobre de patatas cocidas en conservas
3 pepinillos en vinagre
Medio pimiento rojo
Medio pimiento verde
1 bandeja de pulpo cocido y cortado
sal, perejil, vinagre y aceite de oliva.
2 tomates rojos
Receta de este plato de garganzos y pulpo:
Se escurren los garbanzos y las patatas cocidas. Se trocean las verduras y se ponen en un recipiente con un poco de sal, una parte de vinagre por cuatro de aceite, y se mezcla. Entonces se añaden las patatas cortadas, los garbanzos y el pulpo, y se remueve rodo.
Se sirve en platos hondos y se adorna con perejil si quieres.
Receta vista en El gran chef.
Escrito por Cocinero el 14 de Abril de 2009 con 2 comentarios
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