Plato de pollo al limón y la naranja

Un plato económico y con mucho sabor, cocinamos el pollo a la naranja y al limón.

Ingredientes de la receta: 1 pollo troceado, 6 dientes de ajo, 2 naranjas, 1 limón, 1 vaso de vino blanco, una cebolla, 1 hoja de laurel y aceite de oliva.

Como se prepara:

Se colocan los trozos de pollo en un recipiente y lo salpimentamos. Se rocia con el zumo de las naranjas y el limón y se deja macerando varias horas.

Después ponemos en una cazuela grande una capa de aceite de oliva y doramos el pollo que habremos sacado del líquido. Lo movemos y cuando está dorado añadimos los dientes de ajo machacados, la cebolla pelada y cortada en trocitos, el vino, los zumos de la maceración y la hoja de laurel.

Se deja la olla tapada unos 45 minutos hasta que este tierno.

pollo limon naranja

Receta de directoalpaladar.com

Otras recetas

Receta de tallarines con vierias

Aprovechamos la versatilidad de la pasta italiana. Se cuece cualquier tipo de pasta y se acompaña con lo que más te guste. En la receta original usaban linguini, nosotros hemos acompañado unos tallarines con vieiras.

Ingredientes necesarios: 340 gramos de tallarines, 2 cucharadas de aceite, 670 gramos de vieiras, 4 dientes grandes de ajo, 8 cebolletas, media taza de salsa de chile, 1 cucharada y media de vinagre de vino de arroz, 1 cucharada de miel, 1 cucharadita de jengibre molido, media cucharadita de sal.

Como se preparan los tallarines con vieiras:

Se cuecen los tallarines según las instrucciones del envase, los minutos que ponga en abundante agua hirviendo.

Se prepara el acompañante de la pasta en una sartén grande. A fuego medio vamos dorando las las vieiras y el ajo picado. Después de 2 minutos añadimos las cebolletas picadas, el jengibre, la salsa de chile, el vinagre, la miel y la sal. Se remueve bien unos 3 minutos más y después serviremos echando por encima de la pasta cocida.

pasta vieiras presentacion plato

Receta vista en elgranchef.com

Receta de judias blancas, huevo y gambas

Hoy cocinamos una fresca ensalada, a base de judias blancas, gambas y huevos. Receta de alubias blancas con gambas y huevo cocido.

Ingredientes de la receta: 400 gramos de alubias blancas, medio pimiento rojo, 1 ajo, 1 cebolla, 1 hoja de laurel, 1 guindilla pequeña, 200 gramos de gambas arroceras, azafrán , aceite de oliva y sal.

Como se prepara la receta:

En una cacerola con abundante agua se cuecen las alubias con un ajo y el laurel, cuando estén ya blandas se añade una cucharada de sal.

En una sartén con unas gotas de aceite de oliva sofreimos el pimiento, el ajo, la cebolla y la guindilla, todo bien picado. Se le añade a las alubias y cocer varios minutos más.

Poner las gambas y un poco de azafrán machacado o colorante, comprobar la sal y añadir si es preciso. Adornar con huevo cocido.

judias blancas huevo gambas

Receta vista en cocina.org

Una ensalada sin hojas verdes ni arroz, con alubias.

Aperitivo de morcilla y pimiento rojo

Un aperitivo que se puede presentar de forma elegante y que es una bomba de sabores con ingredientes rurales. Receta de revuelto de morcilla con pimiento rojo.

Ingredientes necesarios para 4 personas:

1 kilo de patatas
1 morcilla de arroz estrecha
1 cebolla
3 pimientos rojos asados
1 diente de ajo
5 huevos
Aceite de oliva

Cómo se prepara este aperitivo de morcilla y pimiento rojo:

Se cortan las patatas en rodajas y se frien en abundante aceite de oliva bien caliente. Una vez fritas se retiran.

Se sofrie el diente de ajo picado con unas gotas de aceite y se le añade la morcilla sin piel y desmigada, se saltean hasta que la morchila esté en su punto.

En otra sartén con un chorrito de aceite se doran los pimientos rojos asados con una pizca de sal.

A la preparación de morcilla se le añaden los huevos batidos, se mueve bien formando un revuelto. Se coloca este revuelto sobre las patatas y los pimientos asados, espolvoreando un poco de perejil picado.

aperitivo revuelto tortilla

Receta vista en consumer.es

Receta de manitas de cerdo con cigalas

Receta de manitas de cerdo con cigalas:

Ingredientes de la receta para 4 personas: 4 manitas de cerdo partidas por la mitad, 8 cigalas pequeñas, agua y sal.

Ingredientes para la salsa: 2 tomates enteros pelados de bote, 1 paquete de picada catalana (almendras,avellanas,palitos y piñones), vino negros al aceite.

Cómo se preparan las manitas de cerdo con cigalas:

Primero se cuecen las manitas de cerdo en abundante agua, al menos hora y media hasta que se ablanden.

Para hacer la salsa ponemos los dos tomates de bote y un poco de su jugo, el paquete de picada catalana, sal y aceite, un poco de vino y aceite, y lo licuamos bien.

En una sarten con unas gotas aceite de oliva salteamos las cigalas y les añadimos coñac, licor que flambearemos, para que cojan sabor.

Se incorporan en la sartén las manitas de cerdo y también vertimos la salsa. Se añade un poco del caldo de la cocción de las manitas y se deja cociendo hasta que se espese la salsa.

cerdo manias cigala

Receta vista en lasrecetascocina.com

Receta de almejas y salsa picante

Receta de almejas con salsa picante.

Ingredientes de la receta: 500 gramos de almejas y coñac. Para hacer la salsa: tomate natural triturado, pimienta, cayena, aceite de oliva, 1 diente de ajo, una rodaja de cebolla y sal.

Como se prepara:

Se ponen las almejas en remojo durante 1 hora con un poco de agua y sal para que expulsen la arenilla.

Se escurren y se ponen en una sarten con un poco de aceite de oliva, para saltearlas y que se terminen de abrir. Hay que deshechar las almejas que sigan cerradas tras un rato de calor. Después añadir un poco de coñac y se saltean.

Lo mantenemos varios minutos para que se evapore el alcohol y después echamos los ingredientes para la salsa sobre las almejas. Lo mantiene cociendo unos minutos para que espese y se cocine el tomate.

Si no lo queremos picante no usamos la cayena.

alsa almejas picantes

Receta vista en el blog lasrecetascocina.com

Receta de lomos de rape con jamón y espárragos

Un pescado acompañado de espárragos, salsa de vino y jamón ibérico.

Receta de lomos de rape con jamón y espárragos.

Ingredientes de la receta: 800 gramos de rape en lomos limpios, 200 gramos de jamón ibérico, 12 espárragos trigueros, medio vaso de caldo de jamón, aceite de oliva virgen extra, sal.

Para la salsa de vino tinto: 2 vasos de vino tinto de calidad, una ramita de canela, una cucharada de maizena y una cucharada de azúcar.

Como se prepara:

Rodeamos cada medallón de rape con una loncha de jamón y atravesamos con un palillo para sujetarlo. Echamos encima una pinza de sal y lo doraremos brevemente en una sartén engrasada para que no se pegue.

Después se ponen los medallones en una fuente de horno y se mojan con el caldo de jamón, deben estar en el horno 10 minutos a 180 grados centígrados.

Por otra parte en una olla con abundante agua y sal cocemos los espárragos quitándoles la parte dura. Una vez cocidos se escurren y saltean en una sartén con un chorro de aceite de oliva.

Se prepara la salsa calentando los ingredientes hasta que sea una salsa cremosa, entonces quitar la rama de canela.

Se sirven dos raciones de rape con unos espárragos y la salsa acompañando.

lomos rape jamon esparragos

Vista en las recetas de escueladelibericonavidul.com como tournedós de rape con jamón ibérico navidul y vino tinto.

Receta de champiñones rellenos con queso brie

Para tomar de aperitivo o cenar, una receta sencilla que preparamos en un rato. Cómo hacer champiñones rellenos con queso brie.

Ingredientes de la receta:

Medio kilo de champiñones (unos 25-30 de tamaño medio).
4 dientes de ajo
Un poco de perejil
4 cebolletas
Cuarto de taza de vino blanco
1 trozo de queso brie

Cómo se prepara:

Primero precalentamos el horno a 175 °C.

Derretimos un trozo de mantequilla en una sartén para dorar encima los champiñones un par de minutos, mientras los movemos. Se les añade sal y saltear un minuto más. Retirar y colocar en una bandeja para el horno.

En la misma sartén echar el ajo machacado, el perejil picado y las cebolletas picadas. Cocinar con el vino y un poco de sal a fuego medio hasta que se seque el líquido.

Cortar el queso en cubitos para meterlos dentro de los champiñones. Rellenarlos y por encima echar la mezcla que acabamos de cocinar.

Se introduce al horno para tenerlo unos 15 minutos.

champiñones queso brie

Receta vista en elgranchef.com

Receta de empanada de jamón york y queso

Unas láminas de hojaldre y a preparar una sencilla empanada. Se puede hacer con variados ingredientes y la cantidades según quieras.

Receta de empanada de hojaldre con jamón york y queso.

Ingredientes necesarios: Hojaldre en laminas, jamón york, queso, harina, 1 huevo.

Cómo se hace esta empanada:

Se estira la masa, poniendo previamente un poco de harina en la superficie. Cuando está extendida se espolvorea un poco de harina por encima y se coloca en la bandeja del horno que estará cubierta con papel de horno.

Encima de la bandeja se rellena con jamón york y queso. Se podrían usar verduras o carne. La cantidad es dificil de decir, según se quiera la empanada.

Se pone otra lamina de hojaldre por encima del relleno y se doblan los bordes hacia dentro pinchando con un tenedor para que se sellen las uniones. Se pinta con un pocode huevo batido y al horno con una temperatura de 180 grados unos 15 o 20 minutos, según el color deseado se saca.

empanada jamon queso hojaldre

Receta vista en lasrecetascocina.com

Receta de champiñones al ajillo

Una receta sencilla para cocinar un aperitivo. Receta de champiñones al ajillo.

Ingredientes necesarios:

Medio kilo de champiñones pequeños
Media taza de dientes de ajo pequeños
1 ají amarillo fresco
Media taza de aceite de oliva

Cómo se hace:

Se pelan los ajos y se lavan los champiñones. Se ponen los champis en agua hirviendo con sal. Retirar cuando vuelve a hervir el agua y escurrir.

Echar aceite de oliva en una sartén y freír los ajos con el ají amarillo entero. Añadir también los champiñones bien escurridos varios minutos.

Sazonar. Servir acompañado con pan.

Receta vista en todogastronomia.org