Categoría: Recetas de cocina
Fecha 11 junio, 2010
Un postre ideal, casero mejor. Receta de magdalenas de naranja.
Ingredientes para hacer 20 magdalenas:
Una taza y un cuarto de azúcar
100 gramos de mantequilla
4 huevos
1 cucharadita de vainilla
1 taza y media de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de ralladura de naranja,
1 cucharadita de sal
Un tercio de una taza de leche
20 moldes para hacer magdalenas en el horno
Cómo se hacen las magdalenas:
Primero batimos la mantequilla junto al azúcar para obtener una crema, luego le vamos añadiendo los huevos, las ralladura de naranja y la vainilla, mezclamos bien. Entonces tamizamos la harina junto con el polvo de hornear y la sal.
Añadimos esto a la masa y le añadimos poco a poco la leche para hacer una masa cremosa. La ponemos en los moldes para magdalenas hasta la mitad porque crecerán.
Tendremos precalentado el horno a 180ºC y las metemos 20 minutos hasta que se doren.
Receta vista en bestrecetas.com
Fecha 7 junio, 2010
Para una comida especial el sabroso calzone con una salsa estrella en las cocina, la barbacoa; receta de calzone de pollo con salsa barbacoa.
Ingredientes necesarios:
4 tiras de panceta
Media cebolla
3 tazas de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
2/3 taza de salsa barbacoa
250 de masa para pizza (cruda)
1 taza de queso mozzarella rallada
2 cucharadas de cilantro fresco
Cómo se prepara:
Precalentamos el horno a 220ºC. Freímos la panceta en una sartén con aceite de oliva caliente hasta que esté algo crujiente. Finalmente la pondremos sobre una servilleta de papel. Una vez pierda un poco de aceite se corta en trozos pequeños.
Se desmenuzado el pollo. Se pica la cebolla y se fríe junto al pollo. Una vez están hechos se le añade la panceta y la salsa barbacoa.
Se pone la masa de pizza sobre una hoja de papel de horno, se parte en 2 y cada una de ellas se abre en 2.
Se pone la mitad de la salsa de pollo en cada porción de masa. Se distribuye bien dejando dejando los bordes limpios, finalmente se espolvorea con la mozzarella rallada y el cilantro. Doblar la masa a la mitad sobre la salsa. Presionar los bordes y doblarlos poco a poco.
Poner cada calzone en el horno y cocinar unos 25 minutos, hasta que se haga la masa. Tendrá más brillo si se pinta con huevo batido.
Visto en elgranchef.com
Fecha 24 mayo, 2010
Por el tipo de pan que lleva le llamaria pita de pollo; una receta de Shawarma de pollo:
Ingredientes de este plato:
1 diente de ajo picado
Media taza de mayonesa
2 cucharadas de manteca sin sal
2 pechos de pollo sin piel y sin hueso
cucharadita y media de garam masala (mezcla india de especias)
4 panes de pita
Lechuga picada
Tomate picado
Cebolla picada
Cómo se hace:
Se mezcla la mahonesa con el ajo.
Por otra parte se derrite la manteca en una sartén y se dora el pollo cortado en tiras. Hasta que quede blanco. Entonces se condimenta con las especias garam masala y se deja friendo hasta que se dore.
Ponemos en los panes de pita la mayonesa de ajo.
Se pone el pollo en los panes, encima lechuga, tomate y cebolla.
Visto en elgranchef.com
Fecha 17 mayo, 2010
Receceta de pañuelitos de queso azul, un aperitivo muy fresco:
Ingredientes de la receta:
1 plancha de pionono (bizcocho delgado emborrachado con líquido dulce)
Para el relleno:
700 gramos de queso crema
400 gramos de queso azul
1 ramita de blanco de apio
100 gramos de nueces picadas
Varias hojas apio y nueces picadas
Cómo se hace:
Mezclamos en un bol el queso crema con el queso azul y el blanco de apio rallado. Lo colocamos en una manga pastelera con una boquilla rizada chica.
Cortamos el bizcocho pionono en cuadrados de 5 cm de lado. Ponemos el relleno en el centro y juntamos 2 puntas opuestas del bizcocho, coronamos con un poco de queso azul y nueces picadas sobre el relleno.
Receta vista en cocinacasera.net
Fecha 14 mayo, 2010
Una receta de codillo de cerdo con sus verduras y especias. Receta de jamón glaseado.
Ingredientes:
1 codillo de cerdo
1 ramillete de lavanda
1 cebolla
1 zanahoria
1 puerro
1 hoja de laurel
6 granos de pimienta negra
1 lata de piña en almíbar
2 cucharadas de aceite de oliva
tomillo
pimienta negra molida
sal
Cómo se hace:
Primero pelar la cebolla y partirla por la mitad. Pelar la zanahoria y cortarla en rodajas. Se le quitan las hojas verdes al puerro, se lava y corta. Ponemos en una olla el codillo y las verduras cortadas antes.
Le añadimos una hoja de laurel y los granos de pimienta negra. Se cubre con agua, ys e pone a cocer, se tapa y se deja hirviendo hora y media.
Después se deja enfriar y a continuación se le retira la piel al codillo.
Poner a cocer el almíbar de la piña en un cazo con unas ramas de lavanda. Retirar del fuego y dejar en infusión durante 30 minutos.
Colocar el codillo en una fuente de horno y salpimentar al gusto. Mezclar el aceite con el almíbar colado y regar el cocillo con esta mezcla. Espolvorear con el tomillo fresco y hornear durante 1 hora a 180 ºC, regando de vez en cuando con el almíbar. A la media hora, en la mitad del tiempo, pondremos las rodajas de piña alrededor del cocillo.
Receta vista en cocinachef.es
Fecha 10 mayo, 2010
Una receta sencilla de pasta con huevo escalfado y setas. Usaremos spaguetis o tallarines por ejemplo.
Ingredientes de la receta para 6 personas:
2 hongos portobello grandes
Medio kilo de pasta larga
6 huevos
4 cucharadas de mantequilla
Media taza de queso parmesano rallado
Sal y pimienta
Cómo se hace:
Preparamos 2 cacerolas con abundante agua para cocer la pasta en una y los huevos en otra. A la de la pasta le pondremos un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva.
Ponemos en una sartén mantequilla a derretir. Cortamos las setas en trocitos y añadimos y las doramos en la sartén un par de minutos. Añadimos un poco de sal y pimienta.
En la cazuela para los huevos rompenos uno a uno los huevos que se harán en 7 ó 8 minutos en le agua hierviendo.
Añadir la pasta a la mezcla de la sartén y sumarle ponle el queso parmesano y un poco más de sal y pimienta.
Se emplata la pasta y se añade un huevo escalfado a cada plato.
Visto en elgranchef.com Más recetas de cocina.
Fecha 4 mayo, 2010
Hoy vamos con la receta que nos ha mandado una lectora. Se cocina en una media hora.
Ingredientes para 4 personas:
* 100 gramos de Queso Crema Philadelphia
* 4 filetes de pavo pequeños (aproximadamente 150 gramos cada uno)
* 4 laminas Jamón serrano
* 1 cucharada Aceite de oliva
* 1 zapallito italiano, cortado en cubitos (como calabacín)
* 1 Pimentón amarillo, cortado en cubitos.
* 400 gramos tomates, pelados y cortados en cubitos.
* Sal y pimienta
Preparación:
Primero salpimentar los filetes de pavo y cubrir con las láminas de jamón serrano, untar con el queso crema Philadelphia, enrollar y fijar con mondadientes.
Entonces sofreir los rollitos de pavo en un sartén con aceite muy caliente.
Añadir los cubitos de zapallito italiano, pimentón y tomates, saltear ligeramente y dejar cocer a fuego medio por aproximadamente 20 minutos.
Servir con una ensalada fresca.
Gracias a Marta por enviarnos la receta.
Fecha 2 mayo, 2010
Hamburguesa con brotes de alfalfa, una forma casera de tomar una hamburguesa.
Ingredientes de la receta:
800 gramos de carne picada de ternera
3 dientes de ajo
2 cucharadas de pan rallados
2 cucharadas de aceite de oliva
100 gramos de brotes de alfalfa en conserva
2 tomates rojos
Sal y pimienta
Aceite de oliva
1 manojo de rúcula
Mahonesa, mostaza, perejil picado, sal en escamas
Cómo se hace:
Mezclar la carne picada con el perejil, el pan rallado y el aceite. Rectificar de sal y pimienta, amasar y dar forma a las hamburguesas. Entonces se doran a la plancha.
Lavamos las hojas de rúcula y los tomates, cortados en rodajas. Se mezclan varias cucharadas de mahonesa con una cucharadita de mostaza.
Se sazona la carne con escamas de sal.
Abrir el pan de hamburguesa y colocar el tomate, la rúcula, los brotes de soja, la mahonesa de mostaza, la hamburguesa y el pan.
Visto en entrepucheros.com
Fecha 1 mayo, 2010
Una interesante receta, sorpresa de sardinas y brócoli. Un pastel salado en el que combinamos muchos ingredientes:
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 brócoli cocido
1 diente de ajo picado
1 lata de sardinas
4 tomates pequeños
Un poco de perejil
1 tacita de leche
2 huevos
150 gramos de queso fresco
8 rebanadas de pan de molde
2 cucharadas soperas de queso rallado
Cómo se hace la receta:
Añadimos aceite de oliva a uns sartén que ponemos a fuego medio y cuando esté caliente salteamos el brócoli, sin los tallos, durante varios minutos, junto al ajo picado.
Por otra parte ponemos las sardinas, los tomates, la cebolla y el perejil en la licuadora y batir bien. Vertemos esto en una olla y calentamos hasta que hierva. Entonces licuaremos el queso fresco, la leche y los huevos hasta integrar bien.
Poner 4 rebanadas de pan en una fuente para horno y, encima, las flores de brócoli. Cubrir con el resto de pan, esparcir la preparación de sardinas y, por último, la mezcla de queso, leche y huevos.
Espolvorear por encima con queso rallado. Llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente hasta gue esté dorado. Comer caliente.
Receta vista en cocinacasera.net
Fecha 29 abril, 2010
Ingredientes:
1 kilo de tomates maduros
500 gramos de pan duro
1 diente de ajo
2 huevos cocidos
100 gramos de jamón en taquitos
50 ml de aceite de oliva y sal
Cómo se hace:
Se pueden pelar los tomates si la piel es dura. Se limpian y trocean. Se juntan con el diente de ajo y se trituran.
Se añade el pan en trozos y se tritura bien. Añadir el aceite de oliva y se vuelve a mezclar y se pasa por el chino.
Se le añade a esta crema el resto de ingredientes, huevo cocido picado y jamón en tacos.
Se echa un poco de sal y se toma frío.
Receta vista en Directo al paladar.
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