Ingredientes para 35 trufas:

180 gramos de chocolate fondant.
50 gramos de nata montada.
225 gramos de azúcar glace.
25 gramos de mantequilla.
4 yemas de huevo.
1 cucharada de levadura en polvo

Cómo se hacen:

Partimos el chocolate en trocites y se derrite al baño maría. En un bol grande ponemos la nata y añadimos poco a poco el chocolate batiendo constantemente con las barillas, añadimos las yemas y la mantequilla, previamente fundida y enfriada, sin dejar de batir.

Entonces vamos incorporando el azúcar tamizado, batiendo mientras hasta conseguir una masa homogénea. Meterelos la unas 4 horas a la nevera.

Después nos espolvoreamos con azúcar glace las manos, y con una cuchara cogemos un poco de masa, hacemos las bolitas con las manos y rodamos sobre los fideos de chocolate, asegurandonos de cubrir toda la trufa. Terminado metemos en el friforífico unas 12 horas.

Receta vista en mundopostres.com

Ingredientes para hacer crepes flambeados, rellenos de fruta:

Para las crepes: 2 tazas de leche, 1 taza de harina, 5 huevos, 1 cucharada de azúcar, 1 pizca de sal, 40 gramos de mantequilla.

Para hacer el relleno: 2 peras, 2 melocotones, 250 gramos de frutilla, 50 gramos de mantequilla, 4 cucharadas de azúcar, 100 ml de licor de naranjas.

Cómo se hace:

Para preparar la masa colocamos en un bol la harina, los huevos, el azúcar impalpable, la sal y la leche. Mezclar con la batidora sin que se formen frupos. Entonces añadir la mantequilla y dejar reposar en la nevera unos 30 minutos.

Vertimos mantequilla sobre una sartén caliente y echamos una capa de la masa que hemos hecho. Lo haremos tantas veces como tortitas preparemos.

Para hacer el relleno cortamos las frutas lavadas con su cáscara en láminas finas y ponemos un poco de mantequilla en la sartén y las doramos varios minutos. Les añadimos azúcar y seguir en el fuego hasta caramelizar.

Se rellena cada crepe con las frutas, se doblan por la mitad y luego en triángulos. Se colocan las crêpes en una sartén y se añade el licor de naranjas. Calentar y prender el licor. Si nos pasmos de fuego taparpara apagar.

Se pueden acompañar con chocolate o helado.

Receta vista en cocinacasera.net

Ingredientes necesraios: Medida de taza tamaño té

Peras en conserva: 2 latas
Azúcar: media taza
Almíbar de la conserva de peras: taza y media
Vino tinto: 2 tazas y media
Mermelada de frambuesa tamizada: 1 taza
Gelatina sin sabor: 3 sobres
Postre instantáneo sabor vainilla o mousse sabor limón: 1 caja
Leche: cantidad necesaria

Cómo preparar este postre con peras:

Se escurren las peras y se cortan en cubos. Se reserva para más adelante.

Colocar en una olla el azúcar, 1 taza del líquido de la conserva de peras, el vino tinto y la mermelada de frambuesa y cocer a fuego medio. Dejar que rompa el hervor.

Hidratar la gelatina en el resto del almíbar y añadir a la preparación anterior. Cocinar unos segundos para disolver. Retirar y dejar enfriar sin que solidifique del todo.

Se mezcla con las peras y e coloca en un molde tipo savarín de 22 centimetros de diámetro. Meter en la nevera hasta que comience a solidificar (no debe endurecer del todo). Preparar el postre o la mousse, con las instrucciones de la caja, con la leche.

Se deja enfriar y se vuelca sobre la preparación de peras. Mantener en el frigorífico otras 5 horas más o menos en las que ganará consistencia

Visto en Donpostre.

Ingredientes de este postre helado:

250 gramos de cantuccini (dulce italiano, biscote seco de almendra)
100 ml de vino dulce para postres
400 gramos de fresas, sin casco y cortadas a la mitad
50 gramos de azúcar morena superfina
250 gramos de mascarpone
284 ml de nata para montar, suavemente batida

Cómo se hace:

Se pone el biscote seco de almendras en una bolsa de plástico y aplastandolo un poco. Se ponen en un recipiente y se rocian con vino. Se mezcla bien. Por otr lado se aplastan con un tenedor la mitad de las fresas con el azúcar.

Batir el mascarpone en un recipiente, luego añadir la crema batida. Si la mezcla queda demasiado espesa puedes añadir un poco de leche. En un recipiente de vidrio, colocar la mitad de la preparación del cantuccini. Por encima coloca una capa del puré de fresas y luego la mezcla del mascarpone. Repite el procedimiento hasta haber utilizado toda la preparación.

Corta las fresas restantes y echarlas por encima. Metere en la nevera varias horas antes de comer frío.

Receta vista en elgranchef.com

Ingredientes de esta sencilla receta de helado:

1 pote de leche condensada grande
1 melón grande a punto
Zumo de un limón

Cómo se hace:

Se corta el melón y se quita la piel y las pepitas y se deja en trocitos en la licuadora done se procesa junto con la leche condensada y el zumo de limón.

Tienen que quedar bien licados, entonces se pone en un molde y se deja enfriar varias horas en el congelador de la heladera.

Simplemente servir en bolas que se pueden acompañar en copa o plato con con bolitas de melón o trocitos de frutas como melocotón, fresa o cerezas.

Visto en lasrecetascocina.com

Ingredientes de esta forma de hacer gominolas de gelatina:

85 gramos de gelatina de tu sabor favorito
25 gramos de gelatina sin sabor
Moldes para bombones

Cómo se hacen:

Se preparan juntas las 2 gelatinas siguiendo las instrucciones que vienen en la caja. Luego se deja enfriar.

Simplemente usaremos moldes pequeños, de bombones de choclate, para hacer gominolas de gelatina.

Se rellenan cuidadosamente los moldes con la gelatina. Se meten los moldes a la nevera para que queden duras.

Receta vista en elgranchef.com

Ingredientes necesarios:

Para la base: 1 taza de harina, 1/4 de taza de azúcar glass, 1/2 taza de mantequilla.
Para la cobertura: 2 huevos, 1 taza de azúcar, 2 cucharadas de harina, 1/4 de cucharada de sal y 3 cucharadas de zumo de limón.

Como preparar estas barritas de limón:

Para hacer la base hacemos una masa mezclando sus ingredientes, una vez amasado apretamos en el fondo de un molde. Se pone papel de horno en una bandeja y se coloca la masa en moldes individuales.

Horneamos la masa base a 180 ºC durante 15 minutos.

Para la cobertura mezclamos sus ingredientes y lo echamos por encima de la masa de base previamente horneada, algo templada para volverla a meter al horno a 170º C unos 25 minutos.

Sacamos, dejamos enfriar y partimos.

Receta vista en Directo al paladar.

Ingredientes para el bizcocho:
8 huevos enteros
200 gramos de azúcar
Sobre de levadura
240 gramos de harina
Para el almíbar:
1 litro de agua
300 gramos de azúcar
1 litro de jerez dulce
1 vasito de vino blanco
200 gramos de miel

Cómo se hacen:

Primero para el bizcocho batimos los huevos, añadimos la harina y la levadura, ponwmoa en una placa fina el batido y metemos en el horno entre 10 y 12 minutos. Se saca cuando se pone dorado, entonces se le pone encima el almíbar caliente para que empape bien.

El almíbar lo cocinaremos poniendo a cocer el litro de agua, 300 gramos de azucar, el litro de jerez y el vasito de vino blanco y cuando se haya reducido una cuarta parte mezclaremos con la miel.

Receta vista en Donpostre.

Ingredientes:

600 gramos de harina de fuerza, 40 gramos de levadura fresca de panadería, 150 ml de agua, 100 ml de leche, 100 gramos de mantequilla derretida, 100 gramos de azúcar, una pizca de sal.

Para decorar: azúcar humedecido con agua y un huevo batido.

Cómo se hace:

Se mezcla la levadura con la harina y por otro lado se bate la leche, con el agua, el azúcar y la mantequilla, añadir la sal y 300 gramos de harina y amasar. Se añaden los otros 300 gramos de harina y amasar de nuevamente.

Se divide la masa en pequeños bollos poniendolos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Se les hace un corte central , se pintan los bollos con el huevo batido y se espolvorea con el azúcar humedecido.

Se dejan reposar en un lugar templado hasta que doblen su volumen, unas 2 horas. Entonces se meten en el horno precalentado a 180 ºC unos 20 minutos, hasta que cojan color.

Visto en recetascongusto.blogspot.com

Ingredientes:

2/3 de taza jarabe de arce
2 tazas de café frío
2 tazas de helado de vainilla
cubitos de hielo
nata para montar y canela modila opcionales

Cómo hacerlo:

Se ponen el jarabe de arce y el café en una licuadora, se tapa y licua a velocidad alta.

Entonces añadir el helado, y seguir licuando para hacer una masa suave. Entonces se sirve sobre el hielo y se cubre con nata de montar y canela en polvo.

Visto en elgranchef.com