Fruta Frita

Últimamente nos dedicamos mucho a los postres, habrá tiempo para todo, hoy vamos a dar unas ideas para la receta de fruta frita.

En general es muy sencillo, tendremos que freir las frutas que seleccionemos, lo freiremos con mantequilla en la sarten.

Com ingredientes podemos escoger: Manzana, pero, plátano, melocotón… tendremos que pelarlas y cortarlas y freirlas. Se frie un poco hasta que esté blandita, entonces le añadimos miel, mermelada… también podeos echarle chocolate y ya estará listo para comer.

Mousse de chocolate.

mousse chocolateEl otro dia hice una mousse que salió bastante rica, existen distintas formas de hacerlo, esta es la mia:

Ingredientes:

– 4 huevos
– Media taza de azucar
– Leche y mantequilla.
– Chocolate negro, si es bueno mejor.

Preparación:

Separamos la clara y la yema del huevo y ponemos cada una en un bol. Las yemas las mezclaremos con el azucar, la clara la tendremos que batir a punto de nieve, con una pizca de sal mejor, es muy importante que quede bien el punto de nieve.

Ahora tendremos que disolver el chocolate, en un vaso juntaremos un culo de leche y las onzas de chocolate, lo podemos derretir con la ayuda del microongas o al baño maria. Cuando esté derretido (pero espesito) le echaremos un pegote de mantequilla. Esto lo mezclaremos lentamente con las yemas, mejor que no esté del todo caliente.

Ahora mezclaremos bien el contenido de los 2 boles, y ya solo quedará ponerlo en moldes y meterlo en el frigorifico, hacen falta varias horas en el frio para que esté en su punto.

Saldrán 5 ó 6 cuencos hermosos de mousse.

Punto de nieve.

punto de nieveLas claras del huevo se pueden batir a punto de nieve, esto es necesario para recetas de varios postres, por ejemplo la mousse de chocolate que aprendí a hacer hace poco y que os pondré en los próximos dias.

En un bol limpio pondremos las claras de huevo, tendremos que batirlas con un tenedor o una batidora manual, también se puede usar una eléctrica, pero para que se monte mejor a punto de nieve será conveniente empezar manualmente y echarle una pizca de sal. Tendremos que hacer movimientos de abajo hacia arriba sin parar, tardaremos un rato, a mi me dolía el brazo, estará terminado cuando la mezcla esté muy espesa, moviendola no vuelve a su posición anterior, si no que se queda con la forma que le demos.

Batir a punto de nieve.

Receta de tortitas.

tortitasLas tortitas son una merienda muy rica.

Hay distintas formas de hacerlas, voy a explicar la mia, muy sencillito, luego se pueden hacer pruebas y hacerlo de distitnas maneras hasta encontrar la que más os guste.

Debemos batir leche, harina y sal, también se le puede añadir huevos, pero no es estrictamente necesario.

Las cantidades dependen del gusto, se puede echar 1 vaso de leche y 100 gramos de harina, además de un poco de sal. A esta mezcla le echaríamos un huevo si queremos echarlo. No tiene que quedar muy espeso, pero tampoco tan líquido como la leche…

Lo batiremos todo y lo freiremos en una sartén antiadherente con un trozo de mantequilla para que no se pegue nada.

Lo podemos tomar con chocolate caliente, nata, mermelada, sirope, caramelo….

Hojaldre

hojaldreMasa de pastelería que, cocida al horno, forma muchas hojas delgadas superpuestas.

Existen distintos tipos de holajdres como el hojaldre invertido, el rápido o el medio, depende como se hagan. Tardando más o menos en hacerse y con distintos tipos de grasilla.

Es un hojaldre es parte importante de muchos bollos y preparados dulces que se venden en panaderías o que pueden ser hechos en casa. También hay gran cantidad de platos salados hechos con hojaldre y acompañados de ingredientes frios y calientes.

Frutas para sus niños.

fruta frutasYa hemos dejado algunas recetas para niños, cualquier niño necesita una dieta equilibrada y saludable para permitir al cuerpo de la jóven persona un crecimiento óptimo que le permitirá tener una vida más saludable en el resto de su vida.

Voy a atreverme a dar algunos consejos para incluir la fruta en la dieta de los niños, mientras hay muchos niños que comen sin problemas lo que sus padres le dan hay otros muchos que tienen problemas para comer y probar alimentos nuevos.
– Hay alimentos preparados que contienen ya frutas o vitaminas, personalmente prefiero prepararlos yo, un ejemplo podría ser incorporar pequeños trozos de fruta en el yogur de nuestros hijos. Si no le acepta los grumos pues habría que pasarlo por el pasapuré o batidora.

– Batidos de frutas, al igual que mezclandolo con el yogur también se pueden preparar batidos de frutas, ya incluiremos alguna receta más de este tipo. Estos batidos llevarán azucar para que le gusten al niño, se le puede incorporar primero mayor cantidad de leche y azúcar para luego incrementar el nivel de fruta.

– Hacer una tarta que lleve frutas, se puede preparar un bizcocho y decorarlo con frutas y chocolate o nata. Si el niño no acepta estas frutas se pueden triturar para que pasen desapercibidas. También se podría preparar una gelatina de fruta.

– Zumo de frutas, muy nutritivos y agradables, mejor si se toman nada más hacer. El que más me gusta es el Zumo de naranja, pero se pueden hacer de muchas más cosas, kiwi, limón ( muy ácido ), Piña, uva , manzana…..

No obligue ni castigue a su hijo por no comer, intente entenderle y llegar a un acuerdo con él, por la salud de ambos.

Hacer rosquillas

Esta receta tenía errores; os recomiendo que paseís por la nueva receta de rosquillas, mejor explicado, con cantidades y todo correcto.

rosquillasEsta es una receta tradicional española, sobretodo se suele hacer en Semana Santa, por lo menos en mi pueblo, allí por Guadalajara, en la mayoría de las casas se hacen Kilos de rosquillas, las cuales están muy ricas, hay distintas variantes, pero en general la receta es sencilla, los ingredientes necesarios serán:

-Agua.
-Manteca.
-Harina.
-Huevos.

Para preparar la masa calentamos el horno a temperatura máxima. Prepararemos en una cazuela agua con manteca. Una vez que esté hirviendo echamos la harina, en cantidad, pues la mitad de harina que de agua. Tendremos que moverlo bien y añadirle por lo menos 2 huevos y seguir removiendo. Esta masa la pondremos en una manga pastelera para hacer las rosquillas. Las pondremos sobre una superficio con mantequilla o harina y la meteremos en el horno bien caliente unos 10 minutos, en ese momento bajamos la temperatura para que se sigan cociendo.

Las rosquillas se pueden impregnar con azucar para que estén más sabrosas, por supuesto también con crema, chocolate… como si fueran donuts, otra cosa que podemos preparar es almíbar, para acompañar las rosquillas. Para hacer almíbar tendremos que calentar agua con azucar, cuando esté hirviendo lo retiramos y añadimos azúcar glass o impalpable y lo mezclamos un poco, entonces podremos bañar las rosquillas en este almíbar que les dará un sabor especial. Las dejamos secar y lista para comer, solas o con un buen vaso de leche…..

Leche merengada

A mi novia le encantaba bajar a una terraza en la playa para tomar una rica leche merengada… hoy aprenderemos a hacerla en casa, con un poco de práctica nos quedará riquísima. Necesitaremos un tetra brick de leche entera, algo de canela, la cáscara de un limón y azucarl o algún producto azucarado.

Ponemos a hervir en litro de leche con la canela que vayamos a usar y la piel del limón, cuando empiece a subir bajamos la velocidad del fuego y una vez haya bajado lo hacemos subir otra vez, esto lo haremos en tres ocasiones. Después dejamos que se enfríe la leche y le añadimos algún dulce, o azucar, miel o algo así….

Para que esté más rica se suele servir muy fría y con más canela o azucar.

Receta para crema pastelera.

A mí la crema de los bollos es algo que me gusta mucho, por eso he decidido poner aquí la receta para hacer crema, servirá si queremos hacer pasteles, tartas, bollos… realmente cualquier plato que sea susceptible de usar crema, es una receta de cocina muy sencilla y obtenemos una crema que está muy rica.

– Para hacer la crema necesitaremos agua, azucar, harina, huevos, leche, mantequilla y sal.

La preparamos de la siguiente manera: Sacamos las yemas de los huevos y las ponemos en una cacerola o cazuela junto a 2 buenas cucharadas de azúcar, 1 de harina y un poco de sal. Se mezcla bien y se le aáde un cuarto de litro de leche hirviendo y un poco de agua, y se bate bien. Se sigue moviendo 10 minutos mientras cuece a fuego lento. Cuando pasen los 10 min. añadimos un pegote de mantequilla y se mezcla y ya está listo.

Si quisiesemos una crema con sabor a cefé o de chocolate pues en lugar de la mantequilla añadiriamos el chocolate que queramos o el café.

Hacer churros

churrosHoy os voy a colgar la receta para hacer churros, desde luego es muy fácil porque yo mismo la aprendí y me han quedado unos churros ricos ricos, sobre todo para ser la primera vez, animaros a cocinar unos churros, que lo agradecerán en casa.

Necesitamos los ingredientes:

– Misma cantidad ( medir con una taza ) de agua y harina ( se puede sustituir alguna cantidad de agua por leche )

– Algo de sal, aceite.

Es muy sencillo prepararlo, mancharemos un poco, mucho las primeras veces posiblemente. Ponemos a calentar agua con sal al gusto, podemos echar leche en lugar de agua o en parte, tenemos que medir cuanto echamos para echar lo mismo de harina. Cuando esté bien caliente, casi hirviendo le añadimos la harina y lo removemos muy bien, se va a ir espesando, tenemos que removerlo hasta tener una pasta homogénea. Una vez tenemos la pasta homogénea simplementa la tenemos que freir en una sartén con aceite bien caliente, si tenemos una manga pastelera o máquina para hacer churros mucho mejor, aunque yo le doy más importancia al sabor que a la apariencia, pero todo influye.

Salen muy ricos, para desayunar, merendar o cuando apetezca, se pueden comer unos churritos con chocolate, tomar con café, leche, colacao…

Para que no te exploten los churros no toques en ningun momento la masa con los dedos.