Recetas de postres
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Ya hemos puesto una receta de tiramisú rápido, ahora un video de cómo hacer tiramisú, el rico postre italiano:
La receta de tiramisú necesita los siguientes ingredientes: 500grs.de queso mascarpone,6 huevos, 500grs.de bizcochos de soletilla, 6 cucharadas de azúcar( una por cada huevo ) , medio vaso de café de cafetera,una copa de licor( ron, coñac ó wisky por ejemplo ) y 100grs,de cacao para espolvorear.
Escrito por Cocinero el 17 de Noviembre de 2007 con 22 comentarios
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El roscón de reyes tiene un dia, el dia de reyes, pero es un postre muy especial, pues es el dia favorito de millones de niños en el mundo, por lo tanto un postre para merendar es ideal. Se puede comprar o lo puedes hacer tú en casa, aquí tienes la receta del roscón de reyes:
Ingredientesdel roscón:
650 gr de harina de fuerza, 250 ml de leche , 25-30 gr de levadura fresca, 120 gr de azúcar, 120 gr de mantequilla ablandada, 2 huevos y 1 yema, 10 g de sal, 2 y 1/2 cucharadas de agua de azahar, 2 ó 3 cucharadas de ron, piel rallada de 1 limón grande y 1 naranja.
Para decorar : frutas escarchadas al gusto, azúcar, 1 huevo batido, figuritas horneables.
Cómo preparar el roscón:
Hay que hacer la masa, mezclamos en un bol una parte de la leche (tibia) con dos o tres cucharadas de harina y la levadura desmenuzada. Se tapa y se deja casi una hora fermentando.
Por otra parte tamizamos harina en un gran recipiente y vamos añadiendo ingredientes la masa ya fermentada incluída. La mantequilla será el último de todos. Habrá que ir amasando hasta que sea homogénea. Hay que amasar durante bastante tiempo, que quede un poco pegajoso pero no suelto. Se añade más harina si hace falta.
Después pondremos la masa en una bandeja o cuenco y la dejaremos fermentar otras 2 horas. En un lugar más o menos cálido sin aire. Después de este tiempo amasaremos otro poco.
Lo siguiente es dar forma al roscón. Se deja un agujero en el centro que luego será más pequeño. Se puede poner la decoración frutal y pintar con huevo batido. Se volverá a tapar una hora. (Puede ser en el horno previamente calentado a 50º pero ya apagado).
Por último se pinta de huevo la masa, se decora con azúcar y se hornea a media altura con el horno a 180º durante 20- 25 minutos.
Receta de Recetas con gusto
Escrito por Cocinero el 3 de Noviembre de 2007 con 4 comentarios
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Os dejo una receta de galletas fácil de hacer que han colagado en : lasrecetascocina.com
Ingredientes de la receta de galletas:
- 1 taza de azucar
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-2 huevos
-1 taza de leche
-50 gramos de manteca
- 250 gramos de harina
Primera mezclar manteca con el azúcar, luego batir fuerte hasta tengamos una pasta uniforme, agregar la leche, los huevos y la esencia de vainilla. Se sigue removiendo y se agrega la harina. Después se añade harina hasta que la masa sea firme de nuevo.
Se debe amasar un poco con las manos. Después simplemente se les da a las galletas el tamaño deseado y se hunta aceite en la bandeja del horno. Que tendremos que precalentar y luego poner a 180 grados para tener dentro las galletas unos 20 minutos.
Escrito por Cocinero el 3 de Octubre de 2007 con 31 comentarios
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El helado frito es un postre muy rico, lo he comido en algunos restaurantes orientales aquí en Madrid y está exquisito. Seguramente lo vendan listo para hacer, sólo hay que encontrar el lugar adecuado, quizás una tienda de comida china.
La manera de hacer helado frito es más o menos rebozar helado en harina y freirlo. Por fuera caliente…pero por dentro aún frío.
Os dejo la receta de helado frito que han colgado en : cocina-china.blogspot.com
Preparación del helado frito:
Primero se hace una bola con el helado de sabor que te guste y se congela. Después se hace una mezcla de harinas (trigo, arroz glutinoso y arroz) , se le echa un huevo, un chorrito de agua fría y cerveza. Se bate todo con la batidora; debe quedar una pasta un poco espesa. Ahora batimos otro huevo a parte. Sacamos la bola del congelador y la envolvemos en el huevo batido y luego con la pasta hecha.
Finalmente sólo freir esta bola; en aceite de oliva muy caliente para que se haga en 10 segundos, se tiene que dorar en pcoo tiempo. Después pues simplemente se puede adornar o acompañar con chocolate líquido y otros dulces. Piezas de fruta, etc…
Consejos:
1. La temperatura del aceite es muy importante, y debe estar muy alta. Así se fríe enseguida la capa de pasta y la bola no tiene que estar en el aceite mucho tiempo.
2. Puede echar pan rallado en la pasta del segundo paso para que esté más crujiente.
3. La cerveza se fermenta cuando está caliente y ayuda a tener un resultado más crujiente.(La cerveza：toda la mezcla de harina 6：4)
4. El helado debe estar muy bien congelado.
Escrito por Cocinero el 30 de Agosto de 2007 con 3 comentarios
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Los gofres están buenísimos; con esta máquina se pueden hacer gofres con la forma y dimensiones de un teclado de ordenador; ideal para frikis golosos. ¡ Yo también quiero uno ! Dísfrutalos con chocolate y nata; o lo que tu prefieras…
Visto en Compradiccion . La página del diseñador es designhead.net; ójala lo veamos por las tiendas pronto.
Escrito por Cocinero el 7 de Mayo de 2007 con 1 comentario
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Después de esta semana santa ya tengo clara la receta de las rosquillas, la escribí en el pasado; pero ahora está retocada, y salen unas rosquillas riquísimas:
El tema de las cantidades es variable, dependiento de gustos y cuantas personas vayan a comer; primero pongo los ingredientes y en la explicación las cantidades:
- Huevos
- Azúcar
- Aceite (frito previamente para que salgan mejor)
- Harina
- Anisetes
- Ralladura de limón
- Anis
- Armisen (Cajas amarillas, sobres dobles, uno blanco y otro amarillo ) Sección de reposteria…
Receta de rosquillas:
Dependiendo de la cantidad de rosquillas que queramos hacer pues usaremos una cantidad de ingredientes u otra; el ingrediente que condiciona a los otros son los huevos; en esta receta recomiendo un mínimo de 2 huevos; más o menos saldrán 12 rosquillas por cada huevo, en la receta vamos a hacerlo con 3 huevos.
Primero cascamos 3 huevos en un recipiente para conocer cuanto ocupan, pues cogeremos la misma medida de azúcar, leche y un pelín menos de aceite frito (será aceite ya usado antes, o simplemente puesto a calentar antes de usarlo). Los huevos los pasamos a un bol grande y los batimos; le añadimos el azúcar y mezclamos muy bien, también añadiremos el aceite mientras seguimos batiendo fuerte. Añadiremos también un chorrito de anís, al gusto y seguimos mezclando.
Es importante que los ingredientes estén bien mezclados, ahora iremos añadiendo harina, mejor si es tamizada (pasada por el colador), después de echar un poco de harina y seguir moviendo añadimos los anisetes molidos y ralladura de limón ( 1 limón por cada 4 huevos). Ahora seguiremos añadiendo harina mientras la mezclamos bien, echaremos harina hasta que se quede una masa consistente (que no se ‘rompa’) ; con la que haremos la masa de las rosquillas.
Si se echa harina de más quedarán algo duras, si se echa de menos será muy dificil hacer la forma de rosquillas… cuando creamos que la masa ya está casi suficientemente consistente añadimos una bolsita de armisen por cada huevo (6 bolsas realmente, 3 blancas y 3 amarillas que están juntas).
Dejamos reposar la masa media hora, cubierta por encima con una tela.
Luego simplemente hacer la forma de rosquillas, cogemos una bolita de masa, se estira, se aplasta con los demos y se dobla sobre si misma; tocandola lo misnos posible; finalmente se une un extremo con otro con forma de rosca.
Las rosquillas se frien en aceite caliente y abundante; nada más freirse las pasamos por un plato de azúcar (si es azúcar machada en mortero mejor se pagará).
Escrito por Cocinero el 9 de Abril de 2007 con 6 comentarios
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Hacer caramelo para los postres es muy sencillo, yo no me podía imaginar que simplemente calentando el azúcar saliera el caramelo (el azúcar con un chorrito de agua). También por ejemplo se puede hacer al microondas, simplemente en un recipiente mezclamos (por ejemplo) 200 gramos de azucar y un chorro de agua; lo metemos en el microondas y lo dejamos entre 5 y 10 minutos.
Escrito por Cocinero el 24 de Diciembre de 2006 con 15 comentarios
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Un interesante postre para las navidades, os dejo la receta del flan de navidad (versión compleja del flan tradicional):
Ingredientes necesarios para unos 12 platos de flan:
- 200 gramos de azúcar
- 1 lata de leche condenada de 400 g
- 2 ½ tazas de leche
- 3 huevos
- ½ taza de vino blanco (unos 125 ml.)
- 10 galletas de vainilla
- ½ tazas de pasas (80 g.)
- ½ taza de frutas cristalizadas picadas (80 g.)
Preparación de la receta:
Primero preparar caramelo con la taza de azúcar y echandolo en un molde. Licuamos la leche condensada y la leche con los huevos y el vino. Luego mezclamos con este líquido las galletas muy troceadas, las pasas y las frutas cristalizadas. Lo vertemos en el molde con caramelo, cubrimos con papel de alimio y lo metes en el horno al Baño María a unos 180ºC.
Lo sacaremos de su molde cuando no esté caliente.
Escrito por Cocinero el 23 de Diciembre de 2006 con 1 comentario
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Una receta de turrón no podía faltar a la navidad, es turrón de almendras o duro:
Ingrediente:
- 1 kg. azúcar,
- 1000 ml miel,
- 3 kg. almendras sin piel, troceadas y tostadas
- hostias
- 6 claras de huevo, batidas a punto de nieve
Preparación:
Primero mezclamos el azúcar, la miel y las claras de los huevos y se ponen a muy lento; durante aproximadamente 3 horas hay que remover la masa de vez en cuando. . En este momento hay que hacer la ‘ prueba del palillo’: manchamos un palillo con la mezcla y lo metemos en un vaso de agua fría; si al sacarlo la masa está crujiente es que está lista y tenemos que echar inmediatamente las almendras preparadas.
Mezclaremos todo bien y lo extenderemos encima de las hostias, con el grosor que deseemos. Si no encuentras hostias pues simplemente una superficie fina bien lubricada..
Escrito por Cocinero el 21 de Diciembre de 2006 con 0 comentarios
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Hoy una receta de un postre, galletas muy ricas para niños o para que disfruteis a la hora de la merienda o el café. Galletas de mantequilla:
Ingredientes:
- 200 gramos de mantequilla
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharilla de esencia de vainilla
- 5 tazas de harina
Cómo hacerlas:
Primero tendremos que batir la mantequilla en una batidora hasta que quede cremosa, luego añadiremos azúcar y seguiremos batiendo mientras también añadimos los huevos y la vainilla. Luego también poco a poco añadimos la harina; la mezcla irá quedando más espesa. Tendremos que dejar de usar la batidora y tendremos que pasar a amasar con las manos, seguiremos añadiendo harina para que no se peque la masa a los dedos.
Ahora extenderemos la masa en una superficio con harina las cortaremos con la forma deseada para las galletas, los pondremos en una bandeja lista para el horno, con mantequilla en su superficie. Precalentaremos el horno y las tendremos dentro unos 15 minutos, hasta que las veamos que se han dorado.
Vía Directo al paladar.
Escrito por Cocinero el 15 de Diciembre de 2006 con 10 comentarios
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