Categoría: Recetas de postres
Fecha 21 Enero, 2010
Estas delicias se llaman Mini Monts Blancs, deliciosos postres con una complejidad media:
Ingredientes para 8 porciones:
Clara de 5 huevos
300 gramos de azucar rubio extrafino
2 cucharadas de maicena mezcladas
100 gramos de chocolate negro
250 gramos de pure de castaña azucarado
2 cucharadas de ron añejo
250 ml de nata liquida
Chocolate rallado
Cómo se hace:
Calentamos el horno a 140º C, ponemos en 2 bandejas de papel de horno.
Batimos las claras a punto de nieve, poco a poco vamos añadiendo el azúcar mientras seguimos batiendo. Ponemos con una cuchara encima de las bandejas 8 montoncitos de merengue con un pico en el centro. Cocer hasta que estén crujientes. Después sacar y reservar.
Se trocean y funden 85 gramos de chocolate. Ponemos el puré de castaña en un bol y vertimos el ron y el chocolate y mezclamos.
Montamos la mitad de la nata y la añadimos a la mezcla de castaña y se mete a la nevera hasta que este firme.
Poner la mezcla de castaña encima de los merengues. Se meterá en el frigorífico 2 horas y servir con chocolate rallado.
Receta vista en mundopostres.com
Fecha 13 Enero, 2010
Un dulce para golosos, desayuno, merienda o postre, receta de cañas fritas rellenas de crema pastelera:
Ingredientes de la receta de este dulce:
250 gramos de harina, 50 gramos de mantequilla, pizca de sal, agua, azúcar glass para espolvorear, aceite para freir y canutillos de hojalata
Para la crema pastelera: Medio litro de leche, 3 huevos, 50 gramos de maicena, 100 gramos de azúcar, rama de canela, corteza de limon y vainillina azucarada
Todos los pasos de la receta en lacocinademo.blogspot.com
Fecha 4 Enero, 2010
¡Una tarta a base de crepes! Para esto le añadimos crema pastelera y nata y una cubierta de fresas.
Ingredientes de la receta:
1 masa de arrollado para la base
12 crepes, Receta de crepes
Crema pastelera Receta para crema pastelera
250 gramos de fresas
Nata montada
Cómo hacer la tarta:
Se corta la masa de los crepes con el tamaño del plato donde pondremos la tarta.
Colocamos una base de masa de crepes y encima una capa de crema la pastelera, luego un crepe y luego crema pastelera. Continuamos así hasta que se terminan crepes y crema.
Entonces cubrimos toda la torta de nata montada, mejor sin azúcar, y por encima las fresas troceadas.
Fecha 30 Diciembre, 2009
Si quieres preparar un turrón de miel aquí tienes la receta:
Ingredientes:
Litro y medio de miel
Medio kilo de almendras
24 claras de huevo
Cómo se hace:
Tostamos las almendras y las pelamos y partimos en dos o tres trozos . Calentamos la miel en una cazuela con el fuego bajo y cuando se diluya añadir las claras de huevo batidas. Mover bien y cuando empieze a ligarse y ponerse de color blanco le echamos las almendras.
Se preparan los recipientes forrados con papel vegetal o papel aceitado especial para repostería y echar la masa sobre ellos y dejarla enfriar.
Visto en Donpostre.
Fecha 27 Diciembre, 2009
Un postre muy golosón, partimos de bizcocho y lo juntos con chocolate, miel y coñac.
Ingredientes de la receta: Bizcocho cortado en láminas que se puede hacer o que venden hecho. Para la crema: 500 cm3 de crema de leche, miel, coñac y 500 gramos de chocolate.
Cómo se hace el postre:
Se juntan la crema de leche, la miel y el coñac en una cacerola y se calienta hasta que rompa a hervir. Entonces se quitan del calor y se pone encima del chocolate picado.
Esto debe reposar unos minutos y entonces mezclar bien. Lo dejaremos enfriando en la nevera para que tome mayor densidad la crema.
Para preparar el postre colocamos una capa de bizcocho y una de crema, repetimos varias veces y finalmente adornamos poniendo crema de chocolate en una manga pastelera.
Reservar en frigorífico varias horas.
Visto en cocinacasera.net
Fecha 24 Diciembre, 2009
Una idea de postre para esta misma nochebuena. Tiramisu de Arandanos
Ingredientes para 4 personas, si sois más multiplicar.
2 huevos, separadas las yemas de las claras
75 gramos de azúcar extrafino
500 gramos de queso fresco tipo Quark
3 cucharadas de leche descremada
2 cucharaditas de extracto de vainilla
5 cucharadas de licor de café (Tía María o Kahlua)
4 cucharaditas de café solo frío
120 gramos de melindros partidos por la mitad
75 gramos de chocolate negro rallado
125 gramos de arándanos
Cómo se hace:
Separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una crema.. Batir las claras casi a punto de nieve. Y aparte batimos el queso, la leche y la vainilla, y mezclamos con movimientos envolventes en las yemas. Añadimos las claras a punto de nieve y envolvemos con suavidad.
Se juntan en una fuente el licor y el café y remojamos los melindros durante 20 segundos. Ponemos una capa de melindros en la base de postre, por encima un poco de chocolate rallado y unos arandanos.
Echar un poco de la mezcla de queso, poner otra capa de melindros, añadir de nuevo chocolate y arandanos, y cubrir la última capa de queso. Cubrir con el chocolate rallado, y meter al frigorífico mínimo 30 minutos.
Visto en Mundopostres.
Tenemos otras formas de hacer esta delicia, tiramisú rápido y tiramisú en video.
Fecha 23 Diciembre, 2009
Si quieres huir en estas fechas de turrones y mazapanes puedes idear otro postre casero, como esta receta de trufas de chocolate:
Ingredientes:
250 gramos de cacao
1 vasito de leche
50 gramos de mantequilla
3 huevos
50 gramos de azúcar
50 gramos de granillo de chocolate
100 gramos de almendrados
50 gramos de azúcar lustre (glas)
Cómo se hace:
Se vierte el cacao en una cacerola para derretirlo con un vasito de leche. Le añadimos el azúcar y la mantequilla y seguimos hasta que se derrita la mantequilla.
Quitamos del fuego y añadimos las yemas de los 3 huevos y los almendrados desmenuzados, mezclando bien.
Se forma una masa y se deja en la nevera 24 horas.
Después haremos las bolas con una cuchara fría y las pasaremos por el granillo de chocolate.
Receta vista en entrepucheros.
Receta parecida: Videoreceta de trufas
Fecha 17 Diciembre, 2009
Receta de un postre casero muy navideño. Delicias de mazapán
Ingredientes:
1 kilo de almendra marcona y largueta
1 kilo de azúcar de caña
4 huevos
Cómo se hace:
Se machacan las almendras y después se mezclan con el azúcar y se pasa por la máquina refinadora para la total pulverización.
Se extiende la masa de mazapán y se cortan círculos de 60 mm. y 1 cm de espesor, se rellenan con yema de huevo y azúcar y se doblan.
Se elabora de nuevo una masa compacta con masa de mazapán y huevo bien batido.Con ella se unta el lomo de la empanadilla.Una vez hecho esto,se suaviza con una brocha pequeña,previamente untada en huevo batido,para dejar el lomo suave.
Las metemos en el horno a 220ºC unos 5 minutos. Después que reposen 10 minutos y entonces se untan con clara de huevo para dar brillo.
Una similar: Receta casera de mazapanes.
Fecha 12 Diciembre, 2009
Una sencilla receta para acompañar al clásico Donut con algo más de dulce. Adelante golosos! Receta de donut borracho:
Ingredientes del postre:
1 Donut
1 envase de crema catalana preparada
1 chorro de Pedro Ximénez (vino dulce)
caramelo líquido
Cómo se hace:
Tenemos que reducir el Pedro Ximénez en una sartén, se evapora el alcohol y se espesa la salsilla. Entonces partimos un donut por el medio y ponemos en la sartén la mitad inferior para que se empape en el vino.
Se saca cuidadosamente y la untamos con crema catalana. Se ponela otra parte de la rosquilla que también mojamos en el vino de la sartén y finalmente caramelo líquido por encima.
Visto en Donpostre.
Fecha 2 Diciembre, 2009
Mandarinas en corona, receta de un rico postre con mandarinas, fruta de invierno.
Ingredientes necesarios:
2 dl de zumo de mandarina
Zumo de limón
3 huevos
2.5 dl de nata
4 hojas de gelatina
1 cucharada de maicena
100 gramos de azúcar
Cómo se hace:
Batimos las yemas de los huevos y un tercio del azúcar y la maicena.
Se añade el zumo de mandarina y se calienta hasta que cueza. Se mueve bien y se reserva.
Se ponen las hojas de gelatina en agua fria. Se calienta el zumo de limón al baño maria, se vierte otro tercio de azúcar y la gelatina y se remueve hasta disolver sin dejar cuajar.
Se batela nata con lo que queda de azúcar, se mezcla la crema de mandarina con la nata montada,se añaden las claras a punto de nieve. Enmantequillar un molde,llenar con la mezcla y dejar cuajar en frío.
Receta vista en Don postre.
« Entradas anteriores
Entradas siguientes »
