Categoría: Recetas de postres
Fecha 28 Noviembre, 2009
Mazapán casero, receta artesanal de un postre navideño, para que los prepares algún dia de estos que tengas libre.
Ingredientes de la receta de mazapanes:
Medio kilo de almendras peladas
Medio kilo de a zúcar
Cuarto de litro de agua
1 poco de cremor tártaro
1 huevo
Cómo se hacen los mazapanes:
Si no tenemos las almendras ya picadas las metemos en agua hirviendo 3 minutos y luego las escurrimos y frotamos para que se pelen.
Una vez peladas las almendras las molemos. En una cazuela podemos azúcar, agua y una pizca de crémor tártaro.
Se pne a fuego medio entre 6 a 8 minutos, hasta obtener un almíbar deneso. Para saber el punto, se pone una cucharadita del almíbar en un bol con agua fría y moldearlo entre los dedos. Si se forma una bolita blanda, ya está listo.
En un bol limpio se colocan las almendras molidas, también el huevo y se bate bien usando la cuchara de madera. Se va añadiendo el almíbar poco a poco, mientras se sigue batiendo. Se tiene que batir bien, entre 15 y 20 minutos, hasta que la almendra suelte aceite. La batidora eléctrica facilita la tarea.
Entonces se deja enfriar la masa de mazapán y se va forrando una bandeja de horno con papel especial.
Se hacen bolas con la masa y se colocan en la bandeja, con un cuchillo hacemos una cruz sobre los mazapanes y los metemos al horno a unos160° entre 8 y 10 minutos.
Receta de un postre típico de navidad. Visto en Cocinacasera.
Fecha 25 Noviembre, 2009
Pastel de chocolate con nueces y almendras. Un postre casero para chuparse los dedos.
Ingredientes:
2 tazas de harina
Cucharadita y media de bicarbonato
Media cucharadita de levadura
1 cucharadita de sal
2/3 taza de cacao
Margarina
2 tazas de azúcar
3 huevos
Taza y un tercio de leche
Media taza de nueces picadas
Media taza de almendras
1 cucharadita de esencia de vainilla
Cómo se hace:
Se prepara el horno a 350 grados y se pone harina y mantequilla en un molde para horno.
Batimos la margarina junto al azúcar y esencia de vainilla hasta obtener una crema.
Se añaden los huevos, la harina, levadura, el cacao y el bicarbonato. Mientras se va añadiendo a la mezcla anterior también se va echando la leche.
Por último se vierten las nueces y almendras. Toda esta mezcla se introduce en el molde y se mete al horno media hora.
Para hacer la cobertura usamos 1 lata de leche conservada, media taza de cacao y mantequilla. Se ponen los ingredientes al baño maria unos 10 minutos hasta que espesen, moviendo con frecuencia, finalmente se cubre el pastel con este chocolate.
Receta vista en Don Postre.
Fecha 15 Noviembre, 2009
Flan de chocolate, la receta de siempre para hacer flanes pero añadiendo chocolate negro o cacao a los huevos.
Receta con los pasos detallados en Diario de cocina.
Parecida a la receta de flan pero añadiendo el sabor a chocolate.
Fecha 6 Noviembre, 2009
Tiempo de castañas, receta de un postre de dulces castañas, Castañas en almíbar:
Ingredientes necesarios:
1 kilos de castañas peladas
1 kilos de azúcar
3 cucharadas de ron
Cómo se prepara:
Se cuecen las castañas en mucho agua, hasta que están tiernas. Se espera a que se enfrien y se les quita la seunga piel. Por cada kilo de castañas hacemos almíbar con 1 kilo de azúcar y 2 vasos de agua.
Cuando el almíbar tenga punto de hebra se añaden las castañas, y se cocinan a fuego lento moviendo sin romper.
Cuando estén tiernas por dentro se se colocan en los frascos donde se vayan a conservar. El almíbar restante se hierve con dos o tres cucharadas de ron y se vierte sobre las castañas.
Receta vista en Donpostre.
Fecha 4 Noviembre, 2009
Receta un postre que se puede comprar en tiendas pero aquí tienes la versión casera, más barata y saludable.
Fosquitos de chocolate rellenos. Todos los pasos de la receta en: www.pepekitchen.com
La receta casera es mucho más sana que la industrial..
Fecha 30 Octubre, 2009
Receta de postre sencilla y muy dulce, para niños y mayores peras con salsa de naranja.
Ingredientes:
4 peras medianas tipo blanquilla
400 ml (1 vaso) de zumo de naranja
200 ml (1 vaso) de leche evaporada
2 cucharadas de miel
1 palito de canela
Preparación de la receta :
Primero pelamos las peras y las ponemos a calentar en una olla junto con el zumo de naraja y la canela y se cuecen hasta que estén tan blandas como deseemos.
Se apartan del calor, se sacan las peras y se vierte la miel sobre el zumo para seguir cociéndolo hasta que la salsa esté más o menos espesa.
Una vez se enfrían se mezcla con la leche evaporada y se rocían las peras con la salsa.
Receta vista en blog.bebes.com.es
Fecha 22 Octubre, 2009
Melocotón al horno con crema, receta de un rico postre, se cocina en un rato y se come fruta, melocotón:
Ingredientes de este plato:
2 melocotones en almíbar
5 dl de nata líquida
Canela en rama
6 yemas de huevo
1 huevo
2 cucharadas de harina
30 ml de Cointreau
Mantequilla
Azúcar glass
Cómo se prepara:
Se lavan y escurren los melocotones y se trituran. Se calienta la nata junto a la canela en rama y se quita del calor antes de que entre en ebullición.
Se separan las claras de las yemas y se baten las temas con el otro huevo. Se le añade la harina y el puré de melocotón mientras se sigue batiendo. Añade la anterior preparación de nata y se para de batir y finalmente se añade a el Cointreau y se mezcla.
Calentamos el horno a 150ºC, engrasamos la bandeja con mantequilla y metemos la masa cubierta de crema. Se mantiene 40 minutos.
Se añade azúcar glass por encima para decorar.
Receta vista en El gran chef.
Fecha 15 Octubre, 2009
Comer fruta es sano, además están muy ricas, suelen gustar. O se come la pieza de fruta sóla o se hacen recetas variadas. El plátano se puede asar.
Es sencillo hacer los plátanos asados:
Se calienta el horno a temperatura alta y se introducen los plátanos. Se sacan cuando están bien dorados o casi quemados por fuera.
Se sacan y se parten por la mitad.
Se puede comer sólos o acompañar con cecina o queso fresco.
Fecha 8 Octubre, 2009
Me he encontrado esta receta como: cuadrados húmedos de chocolate, yo la he visto como unas delicias de cocolate:
Ingredientes:
300 gramos de azúrar
200 gramos de manteca
4 huevos
100 gramos de cacao
200 centímetros cúbicos de leche
150 gramos de harina
2 cucharaditas de levadura
1 cucharadita de té de esencia de vainilla
Helado
Cómo se prepara
En una cacerola ponemos la leche, el azúcar y el cacao. Lo ponemos a calentar mientras movemos con una cuchara de palo hasta que se formen burbujas.
Se saca del huefo y se añade la manteca moviendo la mezcla. Separamos media taza y el resto lo ponemos en un bol donde una vez frío añadimos los huevos de a uno, la esencia de vainilla y la harina tamizada con la levadura.
Unir en forma envolvente. Verter la preparación en una placa rectangular de 30 x 40 cm, previamente enmantecada y enharinada. Llevar a horno a temperatura moderada (180º C) unos 15 minutos o hasta que se desprenda de los bordes.
Dejar enfriar y cortar en cuadrados de 6 cm. Servir acompañado de una bola de
helado y frutas frescas.
Receta vista en cocinacasera.net
Fecha 5 Octubre, 2009
Receta de gelatina de cerezas, un postre, mejor si es natural:
Ingredientes necesarios:
5 gramos de Agar agar
1 litro de zumo de frutos rojos
Azúcar
Cómo se hace:
Se prepara la gelatina natural agar agar hidratándola con un poco de agua caliente, añadiento el zumo de frutas de cerezas o la fruta que quieras y se añade azúcar y se coloca en porciones metiendolo en el frigorífico hasta que se queda duro.
Se puede adornar con cerezas o introducirlas dentro en trocitos.
Visto en Donpostre.
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