Categoría: Recetas de postres
Fecha 24 diciembre, 2009
Una idea de postre para esta misma nochebuena. Tiramisu de Arandanos
Ingredientes para 4 personas, si sois más multiplicar.
2 huevos, separadas las yemas de las claras
75 gramos de azúcar extrafino
500 gramos de queso fresco tipo Quark
3 cucharadas de leche descremada
2 cucharaditas de extracto de vainilla
5 cucharadas de licor de café (Tía María o Kahlua)
4 cucharaditas de café solo frío
120 gramos de melindros partidos por la mitad
75 gramos de chocolate negro rallado
125 gramos de arándanos
Cómo se hace:
Separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una crema.. Batir las claras casi a punto de nieve. Y aparte batimos el queso, la leche y la vainilla, y mezclamos con movimientos envolventes en las yemas. Añadimos las claras a punto de nieve y envolvemos con suavidad.
Se juntan en una fuente el licor y el café y remojamos los melindros durante 20 segundos. Ponemos una capa de melindros en la base de postre, por encima un poco de chocolate rallado y unos arandanos.
Echar un poco de la mezcla de queso, poner otra capa de melindros, añadir de nuevo chocolate y arandanos, y cubrir la última capa de queso. Cubrir con el chocolate rallado, y meter al frigorífico mínimo 30 minutos.
Visto en Mundopostres.
Tenemos otras formas de hacer esta delicia, tiramisú rápido y tiramisú en video.
Fecha 23 diciembre, 2009
Si quieres huir en estas fechas de turrones y mazapanes puedes idear otro postre casero, como esta receta de trufas de chocolate:
Ingredientes:
250 gramos de cacao
1 vasito de leche
50 gramos de mantequilla
3 huevos
50 gramos de azúcar
50 gramos de granillo de chocolate
100 gramos de almendrados
50 gramos de azúcar lustre (glas)
Cómo se hace:
Se vierte el cacao en una cacerola para derretirlo con un vasito de leche. Le añadimos el azúcar y la mantequilla y seguimos hasta que se derrita la mantequilla.
Quitamos del fuego y añadimos las yemas de los 3 huevos y los almendrados desmenuzados, mezclando bien.
Se forma una masa y se deja en la nevera 24 horas.
Después haremos las bolas con una cuchara fría y las pasaremos por el granillo de chocolate.
Receta vista en entrepucheros.
Receta parecida: Videoreceta de trufas
Fecha 17 diciembre, 2009
Receta de un postre casero muy navideño. Delicias de mazapán
Ingredientes:
1 kilo de almendra marcona y largueta
1 kilo de azúcar de caña
4 huevos
Cómo se hace:
Se machacan las almendras y después se mezclan con el azúcar y se pasa por la máquina refinadora para la total pulverización.
Se extiende la masa de mazapán y se cortan círculos de 60 mm. y 1 cm de espesor, se rellenan con yema de huevo y azúcar y se doblan.
Se elabora de nuevo una masa compacta con masa de mazapán y huevo bien batido.Con ella se unta el lomo de la empanadilla.Una vez hecho esto,se suaviza con una brocha pequeña,previamente untada en huevo batido,para dejar el lomo suave.
Las metemos en el horno a 220ºC unos 5 minutos. Después que reposen 10 minutos y entonces se untan con clara de huevo para dar brillo.
Una similar: Receta casera de mazapanes.
Fecha 12 diciembre, 2009
Una sencilla receta para acompañar al clásico Donut con algo más de dulce. Adelante golosos! Receta de donut borracho:
Ingredientes del postre:
1 Donut
1 envase de crema catalana preparada
1 chorro de Pedro Ximénez (vino dulce)
caramelo líquido
Cómo se hace:
Tenemos que reducir el Pedro Ximénez en una sartén, se evapora el alcohol y se espesa la salsilla. Entonces partimos un donut por el medio y ponemos en la sartén la mitad inferior para que se empape en el vino.
Se saca cuidadosamente y la untamos con crema catalana. Se ponela otra parte de la rosquilla que también mojamos en el vino de la sartén y finalmente caramelo líquido por encima.
Visto en Donpostre.
Fecha 2 diciembre, 2009
Mandarinas en corona, receta de un rico postre con mandarinas, fruta de invierno.
Ingredientes necesarios:
2 dl de zumo de mandarina
Zumo de limón
3 huevos
2.5 dl de nata
4 hojas de gelatina
1 cucharada de maicena
100 gramos de azúcar
Cómo se hace:
Batimos las yemas de los huevos y un tercio del azúcar y la maicena.
Se añade el zumo de mandarina y se calienta hasta que cueza. Se mueve bien y se reserva.
Se ponen las hojas de gelatina en agua fria. Se calienta el zumo de limón al baño maria, se vierte otro tercio de azúcar y la gelatina y se remueve hasta disolver sin dejar cuajar.
Se batela nata con lo que queda de azúcar, se mezcla la crema de mandarina con la nata montada,se añaden las claras a punto de nieve. Enmantequillar un molde,llenar con la mezcla y dejar cuajar en frío.
Receta vista en Don postre.
Fecha 28 noviembre, 2009
Mazapán casero, receta artesanal de un postre navideño, para que los prepares algún dia de estos que tengas libre.
Ingredientes de la receta de mazapanes:
Medio kilo de almendras peladas
Medio kilo de a zúcar
Cuarto de litro de agua
1 poco de cremor tártaro
1 huevo
Cómo se hacen los mazapanes:
Si no tenemos las almendras ya picadas las metemos en agua hirviendo 3 minutos y luego las escurrimos y frotamos para que se pelen.
Una vez peladas las almendras las molemos. En una cazuela podemos azúcar, agua y una pizca de crémor tártaro.
Se pne a fuego medio entre 6 a 8 minutos, hasta obtener un almíbar deneso. Para saber el punto, se pone una cucharadita del almíbar en un bol con agua fría y moldearlo entre los dedos. Si se forma una bolita blanda, ya está listo.
En un bol limpio se colocan las almendras molidas, también el huevo y se bate bien usando la cuchara de madera. Se va añadiendo el almíbar poco a poco, mientras se sigue batiendo. Se tiene que batir bien, entre 15 y 20 minutos, hasta que la almendra suelte aceite. La batidora eléctrica facilita la tarea.
Entonces se deja enfriar la masa de mazapán y se va forrando una bandeja de horno con papel especial.
Se hacen bolas con la masa y se colocan en la bandeja, con un cuchillo hacemos una cruz sobre los mazapanes y los metemos al horno a unos160° entre 8 y 10 minutos.
Receta de un postre típico de navidad. Visto en Cocinacasera.
Fecha 25 noviembre, 2009
Pastel de chocolate con nueces y almendras. Un postre casero para chuparse los dedos.
Ingredientes:
2 tazas de harina
Cucharadita y media de bicarbonato
Media cucharadita de levadura
1 cucharadita de sal
2/3 taza de cacao
Margarina
2 tazas de azúcar
3 huevos
Taza y un tercio de leche
Media taza de nueces picadas
Media taza de almendras
1 cucharadita de esencia de vainilla
Cómo se hace:
Se prepara el horno a 350 grados y se pone harina y mantequilla en un molde para horno.
Batimos la margarina junto al azúcar y esencia de vainilla hasta obtener una crema.
Se añaden los huevos, la harina, levadura, el cacao y el bicarbonato. Mientras se va añadiendo a la mezcla anterior también se va echando la leche.
Por último se vierten las nueces y almendras. Toda esta mezcla se introduce en el molde y se mete al horno media hora.
Para hacer la cobertura usamos 1 lata de leche conservada, media taza de cacao y mantequilla. Se ponen los ingredientes al baño maria unos 10 minutos hasta que espesen, moviendo con frecuencia, finalmente se cubre el pastel con este chocolate.
Receta vista en Don Postre.
Fecha 15 noviembre, 2009
Flan de chocolate, la receta de siempre para hacer flanes pero añadiendo chocolate negro o cacao a los huevos.
Receta con los pasos detallados en Diario de cocina.
Parecida a la receta de flan pero añadiendo el sabor a chocolate.
Fecha 6 noviembre, 2009
Tiempo de castañas, receta de un postre de dulces castañas, Castañas en almíbar:
Ingredientes necesarios:
1 kilos de castañas peladas
1 kilos de azúcar
3 cucharadas de ron
Cómo se prepara:
Se cuecen las castañas en mucho agua, hasta que están tiernas. Se espera a que se enfrien y se les quita la seunga piel. Por cada kilo de castañas hacemos almíbar con 1 kilo de azúcar y 2 vasos de agua.
Cuando el almíbar tenga punto de hebra se añaden las castañas, y se cocinan a fuego lento moviendo sin romper.
Cuando estén tiernas por dentro se se colocan en los frascos donde se vayan a conservar. El almíbar restante se hierve con dos o tres cucharadas de ron y se vierte sobre las castañas.
Receta vista en Donpostre.
Fecha 4 noviembre, 2009
Receta un postre que se puede comprar en tiendas pero aquí tienes la versión casera, más barata y saludable.
Fosquitos de chocolate rellenos. Todos los pasos de la receta en: www.pepekitchen.com
La receta casera es mucho más sana que la industrial..
« Entradas anteriores
Entradas siguientes »
