Categoría: Recetas frías

Receta de tomates rellenos de huevo y jamón cocido

Receta de unos tomates rellenos de huevo y jamón york. Saludable y muy sencilla de preparar.

Ingredientes necesarios por persona: 1 tomate, 1 huevo duro, 1 loncha de jamón york, sal y aceite de oliva.

Como se prepara:

Primero se parte el tomate por la mitad, se vacia y se reserva todo su contenido.

Entonces se cortan picando bien, el jamón york y el huevo que habremos cocido previamente. Se mezcla esto con el contenido del tomate.

Simplemente se rellenan las carcasas de tomate con esta mezcla aliñando al gusto con aceite de oliva y sal. También se puede usar alguna especie.

huevos codidos

Imagen de lasrecetascocina.com

Más recetas de cocina.

Receta de salsa tártara

Receta de salsa tártara, sencilla a partir de mahonesa. Se puede usar para acompañar muchas recetas, como las carnes.

Ingredientes necesarios: 1 cucharada de alcaparras, 2 cucharadas de finas hierbas, 250 cc de mayonesa espesa, 2 cucharadas de pepinillos.

Aquí tenemos la receta de mayonesa.

Simplemente se pican finos todos los ingredientes y se mezclan con la mahonesa.

Adornamos por encima con perejil picado.

salsa tartara

Como toda receta tiene sus variaciones, se le puede añadir huevo cocido y un toque de mostaza.

La imagen está tomada de la-cocina-de-lila.blogspot.com

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Receta de ceviche de camarones

Ceviche de camarones, una interesante receta para variar la dieta.

Ingredientes:

2 libras de camarones medianos
1 cebolla
6 limones verdes
2 tomates maduros
Medio pimiento verde
Ramas de cilantro
3 cucharadas de ketchup
Sal y pimienta

Cómo se hace:

Primero se lavan y pelan los camarones para cocer las cáscaras en una cazuela con muy poquita agua unos de 10 minutos. Después se cuelan las cáscaras y en ese líquido cocer la carne de los camarones unos 2 minutos. Entonces sacar a un recipiente y dejar que se enfrie.

Se pica la cebolla en rodajas finas y se cubre de agua en un plato. Añadirle 2 cucharadas de sal, mezclar y cerrar herméticamente este recipiente 15 minutos.

Entonces lavar la cebolla con agua fría y exprimir los 6 limones y volver a colocar en el recipiente y  a cerrar  herméticamente otros 15 minutos.

Cortar en tiras el pimiento verde y picar los tomates y las ramas de cilantro.

Finalmente añadir la cebolla curtida, el pimiento verde, el tomate y el cilantro picado a la fuente donde colocó los camarones, añadir el ketchup , la sal y pimienta al gusto. Mezclar bien y poner en el frigorífico una hora.

camarones receta latina

Visto en elgranchef.com

Receta de arroz frio con atún y huevo

Una receta para comer frío, interesante estos dias de calor; aunque se preparará el dia anteior. Es un plato con arroz cocido, atún, huevo y mahonesa, se conoce como arroz frio carmeta.

Ingredientes para 4 personas:

300 gramos de arroz
2 latas de atún en aceite de oliva
1 cebolla
3 cucharadas de mostaza
Sal
Mayonesa
2 huevos duros
Cebollino

Cómo se hace:

Primero ponemos a cocer el arroz en una cacerola con agua y sal el arroz. Lo añadimos cuando empieza a hervir y lo tenemos unos 20 minutos. O se echa la cantidad justa de agua (algo más del doble que de arroz) o se escurre después.

Freímos la cebolla picada en una sartén con aceite de oliva unos 10 minutos.

Por otro lado escurrir el atún, desmenuzarlo y mezclar con la cebolla frita y la mostaza.

En un molde en forma de corona poner una capa de arroz, encima poner la mitad del relleno, otra capa de arroz, el resto del relleno de atún y la última capa de arroz.Tapar con papel de aluminio y mantener toda la noche en el frigorífico.

Al día siguiente desmoldar y decorar con mayonesa, huevo duro y cebollino picado.

arroz huevo mahonesa

Visto cocinaconsabor.blogspot.com