Categoría: Recetas latinoamerica
Fecha 14 Febrero, 2010
Una receta latina de salpicón de verduras crujientes.
Ingredientes necesarios: 2 zanahorias, 2 tallos de apio, 1 trozo de hinojo, 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo, manzana verde troceada, jugo de 1 limón y 1 lata de guisantes (arvejas). Para el aliño usaremos 200 cm3 de nata, 100 gramos de mahonesa, perejil picado, sal y pimienta.
Cómo hacer el Salpicón crocante:
Se cortan las zanahorias, el apio, el hinojo y los pimientos en tiras finas. Por otra parte rociamos la manzana con el jugo de limón y se mezcla con las hortalizas.
Añadimos los guisamen y mezclamos.
Para aderezar mezclamos la nata con la mahonesa y perejil picado. Salpimentar. Condimentar el salpicón con el aderezo.
Visto en cocinacasera.net
Fecha 29 Octubre, 2009
Receta de bolita de nueces y galletas de vainilla, un postre típico de Peru, una forma sencilla de elaborar un dulce original:
Ingredientes:
250 gramos de galletas de vainilla
250 gramos de nueces
1/2 lata de leche condensada
1/2 cucharada de esencia de vainilla
Azucar en polvo
Se muelen las galletas con las nueces, y se colocan en un recipiente. Se les añade la leche condensada y la esencia de vainilla y se mezcla bien.
Con esta masa haremos bolitas para bañarlas en azucar en polvo.
Receta tradicional peruana vista en: saboresdelperu.com
Fecha 21 Octubre, 2009
Papa a la Huancaina; una receta tradicional del Perú.
Para 8 personas
8 papas amarillas
8 hojas de lechuga
8 aceitunas negras
8 pedazos de maiz
2 limones
2 ajíes despepitados
1 cebolla
250 gramos de queso fresco
1 taza de aceite
1/2 taza leche evaporada
1/2 cucharadita palillo molido
sal y pimienta
Se cucen las patatas, se pelan y se cortan en 2. Se colocan en una fuente sobre hojas de lechuga y se tritura en la licuadora el queso fresco con los ajíes.
Se añade la leche, el palillo, la sal y la pimienta. Haremos una pasta suave. En una sartén con aceite caliente se añade la pasta de queso. se mueve mucho a fuego lento.
Se cubren las papas con la salsa y se decora el plato con maiz cocido, aceitunas y salsa de cebolla, que se prepara cortando las cebollas en rodajas y sazonándola con limón, sal, pimienta y ají.
Dejar enfriar y luego comer.
Para España: papas: patatas, el maíz lo llaman choclo ya lo he cambiado. El ají es como pimiento.
Receta vista en saboresdelperu.com
Fecha 18 Octubre, 2009
Video que nos da información de las ricas comidas que se pueden comer en Perú.
He estado buscando y las recetas peruanas tienen muy buena fama, internet nos ofrece la posibilidad de consultar platos de todas las regiones. Algunos tienen ingredientes especiales de la región, pero hoy en dia hay tiendas de todo tipo con esos alimentos.
A propósito he encontrado una web con muchas recetas peruanas: saboresdelperu.com
Algunos de los muchos platos de la gastronomía peruana: ceviche, un tiradito, los anticuchos, el tacu tacu, , pisco sour, palta rellena, lomo saltado, gallina con ají.
Fecha 21 Agosto, 2009
Asado de cerdo envuelto en masa de hojaldre, una receta original.
Esta es la pinta que tiene:
Los consejos para cocinarla los podeís leer en: cocinacasera.net
Fecha 16 Julio, 2009
Menuda pinta tiene esta receta, sandwich de carne asada. La idea es meter carne tierna entre panes, lo puedes acompañar de verduras varias.
Ingredientes necesarios en esta receta:
Carne para guisar
Caldo de carne
1 cebolla
3 dientes de ajo
Setas
3 cucharadas de harina
2 cucharadas de ketchup
½ cucharadita de polvo de cebolla
¼ cucharadita de polvo de ajo
Sal y pimienta
Cómo se prepara este sandwich:
Primero se cuece el caldo de carne en una cazuela, añadiendole polvo de cebolla, el de ajo, el ketchup, el ajo picado y las cebollas picadas.
Tras añadirle todo, cuando empieza a hervir se añade la rodaja de carne y se quita del fuego. Después de 3 minutos se saca la carne del fuego.
Se vuelve a poner el caldo en el fuego y se espolvorea con harina por encima. Se mueve bien y se mantiene hirviendo 5 minutos.
Finalmente se le añaden setas troceadas, se pone la carne en un pan y se salpimenta al gusto.
Receta vista en elgranchef.com
Fecha 24 Febrero, 2009
Un aperitivo venezolano acompañado con una salsa típicamente mexicana, guacamole. Receta de tequeños con guacamole:
La explicación completa de la receta la puedes leer en: cheffcasero.blogspot.com
Fecha 22 Diciembre, 2008
Una receta típica de Bolivia, empanadillas de pollo con aceitunas y huevo duro.
Ingredientes para hacer la masa:
3 tazas de harina
3 yemas de huevo
200 gramos de mantequilla
1 litro de leche
3 cucharaditas de polvo de hornear
Ingredientes para el relleno:
1 pollo
1 taza de aceitunas verdes sin hueso
5 huevos cocidos troceados
3 cebollas
200 gramos de aji molido amarillo (o colorante)
1 cucharilla de azucar
sal y pimienta
Cómo se hace esta receta:
Primero mezclamos los ingredientes para hacer la masa creando bolitas de unos 5 cms y las estiramos como tortillas.
Se cocina el pollo con sal, 1 cebolla, media cuchara de pimienta molida. Después se deshilacha el pollo.
Por otro lado freímos 2 cebollas bien picadas y se sazonan con azúcar, sal, pimienta y cominos si se quiere. Se añade al pollo deshilachado con 1/2 taza de caldo y se deja reposar una noche.
Se rellenan las empanadillas pintando con clara de huevo para darles brillo y espolvoreando con azúcar molida. Se meten 15 minutos en el horno.
Receta vista en: elgranchef.com
