Trucos de cocina
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Si estás hasta arriba de trabajo y tienes mucho que preparar para el cumpleaños de los niños puedes preparar una tarta sencilla y original que no necesita de cocina.
Por hoy no tenemos una receta, se trata de una presentación. Tarta de chucherias:
Compramos todo tipo de chucherias: nubes, piruletas, gomilonas,..
Hacemos un cubo con una caja o corcho y pinchamos las chuches con un palillo. Se colocan cubriendo toda la caja para que los niños cojan las que quieran. Se adorna con palotes, piruletas..
También las venden hechas por algo más de dinero… No deben comer a diario chucherias…pero en los dias especiales tienen premio. Un ejemplo:
Más consejos en: lacasitaverde.blogspot.com
Visto en blog.bebes.com.es
Escrito por Cocinero el 1 de Julio de 2009 con 0 comentarios
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La paella es una excelente receta de tradición española, destacando la paella valenciana.
Algunos trucos y consejos para hacer la paella más rica:
- Con experiencia sabrás cuanto líquido usar, debe ser entre el doble y el triple que la cantidad de arroz.
- Paella con más sabor si pones caldo preparado o de mariscos en lugar de agua.
- Paella sin pegarse: antes de usar la paellera , frotar su base con un diente de ajo
- Utiliza la potencia del fuego para controlar la ternura del arroz. Si se pierde mucho caldo sin que termine de hacerse bajar la potencia y viceversa.
- Es algo mejor pasarse de agua que quedarse corto. Es posible añadir agua, pero se pierde en sabor.
- Una vez apagado el fuego si se deja tapado se el arroz se cocerá un poco más.
Si necesitas saber más busca en google..
Algunas recetas de paella que hemos puesto en el blog: receta de paella valenciana.
Escrito por Cocinero el 30 de Junio de 2009 con 0 comentarios
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Encuentro hoy una receta muy útil, cómo cocer pulpo. Un ingrediente fundamental. El pulpo gallego… que rico. He encontrado estos consejos de cómo cocer pulpo en entrepucheros.
También encontrarás recetas de pulpo en el blog, puedes leer varias: recetas con pulpo.
La forma sencilla de cocer pulpo es congelarlo y al sacarlo directamente se mete en agua hirviendo y se cuece hasta que está tierno, unos 35 minutos según tamaño y calidad del pulpo.
Otra forma es meter el pulpo en la olla a presión con mucha agua, cerrar la olla, poner la válvula y cuando ésta comience a dar vueltas dejarlo cocer 15 minutos. Dejar templar la olla para abrirla.
La receta clásica, incluye la limpieza del pulpo de telillas negras y lavado a chorro. Entonces en una olla alta con mucha agua, una hoja de laurel y un trozo de cebolla cuando empieza a hervir se mete el pulpo y se saca. Cuando vuelve a hervir se hace de nuevo, hasta 3 veces. La última se deja cociendo 45 minutos. Se escirre.
Escrito por Cocinero el 25 de Mayo de 2009 con 0 comentarios
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Una receta de una salsa con base de huevo. Para ensaladas, pescados o verduras; receta de salsa holandesa:
Ingredientes necesarios:
- 1 yema de huevo
- 100 gramos de mantequilla
- 2 o 3 gotas de limón
- Sal y pimienta
Tiene una dificultad moderada.
Cómo se hace: Receta completa en: recetasonline.net
Escrito por Cocinero el 19 de Mayo de 2009 con 0 comentarios
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Para aprender a cocinar tienes este blog y muchos más en la red que te muestran miles de recetas y cómo hacerlas.
Tenemos algunos conceptos de cocina en el glosario y también trucos de cocina.
Si necesitas más en Directo al paladar han hecho un índice con todos sus artículos que componen un curso de cocina.
Las categorías del curso:
Cómo cortar y preparar diversos alimentos
Técnicas de cocina
Fondos de cocina
Conservas caseras
Escrito por Cocinero el 17 de Mayo de 2009 con 1 comentario
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Reciclar es muy positivo, reciclar cualquier cosa que sea posible, por ejemplo los posos del café. Algunos consejos que nos dan sabores.com, para reutilizar los posos del café:
- Neutralizar olores: se dejan secar los posos en una galleta, después se colocan los posos en el lugar donde queremos qeu neutalizen un olor.
- Abono: Algunas plantas que prefieran suelos ácidos recibirán con las raices abiertas los posos. Se pude utiliar en rosales, azaleas, rododendros de hoja perenne y las camelias.
- Repelente contra insectos: Para repeler hormigas, caracoles y babosas.
- Tinte: Se mezcla con agua caliente y puede servir para teñir telas o papel.
- Reparador de muebles: Frotandolo sobre rozaduras de mueble pueed disimular el desperfecto.
- Detergente: Útiles a la hora de fregar cosas con mucha grasa o manchas.
- Repelente para gatos: Si hechas por el jardín posos y cáscaras de naranja los gatos no se acercarán.
-Antipulgas: Mezclado con champú puede ser un antipulgas para tu mascota. También suaviza el pelaje.
- Antipolvo: Si se echan aún húmedos en la chimenea se limpiará mejor.
- Anti celulitis: El método consiste en mezclar un cuarto de taza de posos de café calientes con una cucharada de aceite de oliva. Se extienden sobre una toalla y se aplican donde se encuentra la celulitis. Se tapa la zona con un plástico durante unos minutos y luego se limpia con agua caliente. . Se recomienda dos veces por semana.
Muchísimas utilidades la verdad… que alguien cuente sus experiencias con ellas.
Escrito por Cocinero el 11 de Septiembre de 2007 con 4 comentarios
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Los cubitos de hielo sirven para enfriar bebidas o comidas como gazpacho o sopa. Podemos usarlo para enfriar un café; una mezcla de bebida alcohólica, refresco… y en algunas de las mezclas es ideal tener hielo con el sabor de la bebida a tomar o uno que le un buen toque.
En elgranchef.com nos ofrecen pistas de como obtener cubos de hielo de los sabores y colores deseados. Los hielos de colores puede ser perfectos para cocktails; se pueden ofrecer cubitos de distinto color y que cada uno coja el que quiera. No es necesario utilizar colorantes; simplemente buscar un líquido con el color adecuado y un sabor respetuoso con la posible bebida.
Para las bebidas que saben peor cuando los hielos se derriten y se agua la mezclan será perfecto congelar en cubitos esa misma bebida y usar estos hielos para no perder sabor.
Escrito por Cocinero el 11 de Julio de 2007 con 0 comentarios
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Unos consejos para saber como almacenar la comida en la nevera, cuanto menos tiempo esté abiera la puerta mucho mejor:
- Use tuperwares o bolsas transparentes para encontrar lo buscado rápidamente.
- Nunca guardar los platos de comida cuando aún están calientes.
- Guardar las miscas clases de alimentos en la misma zona, será más sencillo encontrarlos.
- Administre bien el espacio. Todo ordenador para encontrarlo rápidamente.
- Guardar las bebidas en la parte superior (en principio la menos fría) y los alimentos con un apartado especial en el, como huevos, vegetales o carnes.
- Comida caducada o en mal estado mejor en la basura que en la nevera.
- No guarde cosas que no se deban guardar en nevera.
Escrito por Cocinero el 6 de Junio de 2007 con 2 comentarios
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¿ Sabes que puedes enfriar (mucho) una lata en tan sólo 5 minutos?
¿ Qué necesitas?
- Agua, sal, un recipiente, hielo, la bebida a enfriar y un frigorífico (acelera mucho el proceso).
Simplemente tenemos que juntar todo lo que he nombrado y meterlo dentro del frigorífico, en 5 minutos una lata de cocacola puede bajar 20º de temperatura. ¿Porqué? La sal hace derretirse el hielo, además para disolverse quita energía al agua, lo que hace que se enfríe aún más.
Con estre truco puedes enfriar una lata, botella o en general cualquier líquido que esté en un recipiente que trasmita el calor. Te vendrá bien si quieres bebida fría en poco tiempo. Ideal en verano claro….
Vía Directo al paladar.
Escrito por Cocinero el 27 de Diciembre de 2006 con 2 comentarios
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Si la botella de vinagre que tienes en casa lleva mucho tiempo y el vinagre se queda agrio puedes utilizar este truco para que recobre su sabor normal: Mete un trocito de andaza en la botella durante por lo menos 12 horas, el vinagre volverá a ser lo que era.
Escrito por Cocinero el 12 de Julio de 2006 con 1 comentario
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