Categoría: Trucos de cocina
Fecha 24 Febrero, 2010
¿ Te apetece tomar unas crepes o tortitas ? Aquí tenemos muchas ideas, dulces y saladas:
Receta de masa crepes Estas son las normales a las que podemos añadir nata y chocolate, por ejemplo.
Tarta de capas de crepes con crema
Receta de crepes al roquefort
Receta de Crepes a la naranja
¿ Quieres más ideas? En este enlace muchas fotos de recetas de crepes.
En primer lugar vemos una idea con espinacas, jamón y toque de guindilla. En segundo lugar usan espárragos y alguna salsa o queso.
Crepes, panqueques, tortitas… ¡ come y disfruta!
Fecha 22 Diciembre, 2009
Una receta útil para realizar postres de chocolate, unas virutas de chocolate caseras con el producto de calidad que tu quieras.
Ingredientes:
100 gramos de chocolate que quieras.
Receta de las virutas de chocolate:
Se trocea el chocolate y se funde en el microondas. Cada rato sacamos y lo removemos para que no se queme.
Cuando está completamente derretido lo vertimos en una superficie limpia y fría y lo extendemos con una espátula.
Al poco tiempo cambia de color y se va secando, entonces con la espátula lo rascamos rápidamente. Podrás hacer las virutas del tamaño que quieras.
Cosas a tener en cuenta: El grosor de la capa de chocolate, la temperatura a la que lo rascamos y el tamaño y la forma que le damos a las virutas.
Receta vista en Directo al paladar.
Fecha 29 Julio, 2009
Existen gran variedad de plantas aromáticas que aportan sabor a nuestros platos. Os dejo una pequeña lista de plantas aromáticas y sus principales usos en la cocina.
Tomillo. Se usan sus hojas para recetas de carnes, pescados, setas y salsas. El tallo se puede usar para dar sabor a ensaladas, quesos y sales.
Salvia. Se puede usar en la cocina para elaborar salsas, rellenos de aves y recetas de cerdo.
Romero. Usado para condimentar asados y carnes grasas como el cordero. En ocasiones usado para aromatizar sales, aceites y vinagres.
Perejil. Muy utilizado en gran número de platos. Los ejemplos son muy generales: sopas, salsas, carnes, aves. pescados y verduras.
Orégano. Se usan las hojas frescas para ensaladas, guisos, sopas, salsas y patés. Ingrediente popular de la pizza. También de aceites.
Menta. Usado para postres, bebidas, salsas y guisos.
Laurel. Un aromatizador popular, usado para arroces, estafados y guisos.
Albahaca. Para recetas de ensaladas de tomate, platos con berenjenas y calabacines, y también con sopas y pasta.
Fecha 28 Julio, 2009
Las salchicas que venden en los supermercados envasadas en plásticos o cristales suelen ser ya cocidas. Se podrían comer crudas aunque saben mejor cocinandolas.
Varios métodos para hacer salchicas.
- Friendo en la sartén, con un chorrín de aceite, freir varios minutos en aceite bien caliente moviendolas de vez en cuando.
- Cociendolas cubiertas de agua en una sartén o cazuela, varios minutos con el agua bien caliente.
- Lo más rápido y limpio es calentarlas al microondas. Según cantidad y tamaño con un minuto te puede sobrar.
¿ Qué hacer con las salchicas Tenemos varias recetas, el típico perrito caliente, ensalada alemana, mini hot dogs, un pincho de salchicha y patatas, si no con arroz blanco y huevo.
Fecha 13 Julio, 2009
Si tienes un huerto y tienes que guardar ciertos alimentos sabrás hacer conservas con ellos: tomates, pepinos en vinagre, alcachofas, habas, membrillo , aceitunas, pescados…
En esta ocasión preparación de conserva de champiñones en un tarro de cristal refrigerado.
La receta para hacer champiñones en conserva en: cocinacasera.net
Fecha 7 Julio, 2009
Cómo elaborar salsa brava , para un aperitivo diferente, bien las tradicionales patatas bravas u otros muchos platos picantes, puedes moderar el picor según el plato.
Ingredientes a usar:
Tomate
Ajo, cebolla y pimiento rojo
Vinagre
Guindillas o cayenas o pimentón
En una sartén con una fina capa de aceite de oliva sofreimos varios dientes de ajo, cebolla, pimiento rojo, y una guindilla bien picados. Se mueven bien mientras se van cocinando. En varios minutos se rocía con un chorro de vinagre (mejor evitar el vapor que sale) y se sigue moviendo añadiendo tomate picado. Se deja cocinando varios minutos más.
Entonces se pasa por la batidora o el chino.
La salsa encima de patatas fritas cortadas en dados:
Lo más típico es usar la salsa brava con patatas fritas u otros aperitivos. La receta de patatas bravas.
Fecha 1 Julio, 2009
Si estás hasta arriba de trabajo y tienes mucho que preparar para el cumpleaños de los niños puedes preparar una tarta sencilla y original que no necesita de cocina.
Por hoy no tenemos una receta, se trata de una presentación. Tarta de chucherias:
Compramos todo tipo de chucherias: nubes, piruletas, gomilonas,..
Hacemos un cubo con una caja o corcho y pinchamos las chuches con un palillo. Se colocan cubriendo toda la caja para que los niños cojan las que quieran. Se adorna con palotes, piruletas..
También las venden hechas por algo más de dinero… No deben comer a diario chucherias…pero en los dias especiales tienen premio. Un ejemplo:
Más consejos en: lacasitaverde.blogspot.com
Visto en blog.bebes.com.es
Fecha 30 Junio, 2009
La paella es una excelente receta de tradición española, destacando la paella valenciana.
Algunos trucos y consejos para hacer la paella más rica:
- Con experiencia sabrás cuanto líquido usar, debe ser entre el doble y el triple que la cantidad de arroz.
- Paella con más sabor si pones caldo preparado o de mariscos en lugar de agua.
- Paella sin pegarse: antes de usar la paellera , frotar su base con un diente de ajo
- Utiliza la potencia del fuego para controlar la ternura del arroz. Si se pierde mucho caldo sin que termine de hacerse bajar la potencia y viceversa.
- Es algo mejor pasarse de agua que quedarse corto. Es posible añadir agua, pero se pierde en sabor.
- Una vez apagado el fuego si se deja tapado se el arroz se cocerá un poco más.
Si necesitas saber más busca en google..
Algunas recetas de paella que hemos puesto en el blog: receta de paella valenciana.
Fecha 25 Mayo, 2009
Encuentro hoy una receta muy útil, cómo cocer pulpo. Un ingrediente fundamental. El pulpo gallego… que rico. He encontrado estos consejos de cómo cocer pulpo en entrepucheros.
También encontrarás recetas de pulpo en el blog, puedes leer varias: recetas con pulpo.
La forma sencilla de cocer pulpo es congelarlo y al sacarlo directamente se mete en agua hirviendo y se cuece hasta que está tierno, unos 35 minutos según tamaño y calidad del pulpo.
Otra forma es meter el pulpo en la olla a presión con mucha agua, cerrar la olla, poner la válvula y cuando ésta comience a dar vueltas dejarlo cocer 15 minutos. Dejar templar la olla para abrirla.
La receta clásica, incluye la limpieza del pulpo de telillas negras y lavado a chorro. Entonces en una olla alta con mucha agua, una hoja de laurel y un trozo de cebolla cuando empieza a hervir se mete el pulpo y se saca. Cuando vuelve a hervir se hace de nuevo, hasta 3 veces. La última se deja cociendo 45 minutos. Se escirre.
Fecha 19 Mayo, 2009
Una receta de una salsa con base de huevo. Para ensaladas, pescados o verduras; receta de salsa holandesa:
Ingredientes necesarios:
- 1 yema de huevo
– 100 gramos de mantequilla
– 2 o 3 gotas de limón
- Sal y pimienta
Tiene una dificultad moderada.
Cómo se hace: Receta completa en: recetasonline.net
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