Al cocer el marisco intentaremos echar la misma cantidad de sal presente en los mares, unos 60 o 70 gramos por litro de agua. Lo que serían 4-5 cucharadas soperas. Se le puede añadir al agua una hojita de laurel.

Lista de tiempos de cocción del marisco, con los gramos de sal por litro de agua adecuados y los minutos que hay que cocerlo desde que empieza a hervir el agua.

• Buey mediano | 60 gr/L | 18 minutos
• Buey grande | 60 gr/L | 20 minutos
• Camarón | 70 gr/L | 1/2 minuto
• Centolla mediana | 60 gr/L | 15 minutos
• Centolla grande | 60 gr/L | 18 minutos
• Cigala mediana | 60 gr/L | 1´5 minutos
• Cigala grande | 60 gr/L | 3 minutos
• Gamba | 50 gr/L | 1 minuto
• Langosta mediana | 60 gr/L | 20 minutos
• Langosta grande | 60 gr/L | 30 minutos
• Langostino mediano | 60 gr/L | 1´5 minutos
• Langostino grande | 60 gr/L | 2 minutos
• Bogavante mediano | 60 gr/L | 20 minutos
• Bogavante grande | 60 gr/L | 28 minutos
• Nécora pequeña | 60 gr/L | 5 minutos
• Nécora grande | 60 gr/L | 7 minutos
• Percebe | 70 gr/L | 1/2 minut

El marisco vivo se debe poner cocer desde agua fría, y se empieza a contar el tiempo cuando rompe a hervir. Si el ingrediente está muerto o congelado se echa en agua ya cociendo. Si deja de hervir se cuenta el tiempo cuando retoma la ebullición.

Tiempos vistos en directoalpaladar.com

Recetas de marisco.

Ingredientes para 6 personas: 125 gramos de champiñones frescos, zumo de medio limón, 1 cucharada sopera de aceite fino, 60 gramos de mantequilla, 1 cucharada sopera de harina, 1 vaso lleno de agua, medio vaso pequeño de jerez, 1 cucharadita de concentrado de carne (Viandox, Liebig, etc.), 1 cucharada sopera de perejil picado, sal.

Cómo se prepara:

Se lavan y cortan en láminas los champiñones. Se ponen a cocer en una cacerola junto a algo menos de la mitad de la mantequilla, el zumo de medio limón y sal unos 10 minutos. Se reserva

En una sartén se pone el aceite de oliva y el resto de mantequilla a calentar. Cuando ésta se ha derretido, se añade la harina, se deja dorar mientras se mueve un poco y se derrama el vino de jerez y el agua sin parar de mover. Se deja cocer unos 8 minutos a fuego medio.

Si tiene grumos colarlo por el chino. Poner la salsa de nuevo en la cacerola, se le añaden los champiñones con todo su jugo y el concentrado de carne. Se sazona al gusto si es necesario.

Receta vista en verecetas.com

Más recetas.

Receta de masa crepes Estas son las normales a las que podemos añadir nata y chocolate, por ejemplo.

Tarta de capas de crepes con crema

Receta de crepes al roquefort

Receta de Crepes a la naranja

¿ Quieres más ideas? En este enlace muchas fotos de recetas de crepes.

En primer lugar vemos una idea con espinacas, jamón y toque de guindilla. En segundo lugar usan espárragos y alguna salsa o queso.

Crepes, panqueques, tortitas… ¡ come y disfruta!

Ingredientes:
100 gramos de chocolate que quieras.

Receta de las virutas de chocolate:

Se trocea el chocolate y se funde en el microondas. Cada rato sacamos y lo removemos para que no se queme.

Cuando está completamente derretido lo vertimos en una superficie limpia y fría y lo extendemos con una espátula.

Al poco tiempo cambia de color y se va secando, entonces con la espátula lo rascamos rápidamente. Podrás hacer las virutas del tamaño que quieras.

Cosas a tener en cuenta: El grosor de la capa de chocolate, la temperatura a la que lo rascamos y el tamaño y la forma que le damos a las virutas.

Receta vista en Directo al paladar.

Tomillo. Se usan sus hojas para recetas de carnes, pescados, setas y salsas. El tallo se puede usar para dar sabor a ensaladas, quesos y sales.

Salvia. Se puede usar en la cocina para elaborar salsas, rellenos de aves y recetas de cerdo.

Romero. Usado para condimentar asados y carnes grasas como el cordero. En ocasiones usado para aromatizar sales, aceites y vinagres.

Perejil. Muy utilizado en gran número de platos. Los ejemplos son muy generales: sopas, salsas, carnes, aves. pescados y verduras.

Orégano. Se usan las hojas frescas para ensaladas, guisos, sopas, salsas y patés. Ingrediente popular de la pizza. También de aceites.

Menta. Usado para postres, bebidas, salsas y guisos.

Laurel. Un aromatizador popular, usado para arroces, estafados y guisos.

Albahaca. Para recetas de ensaladas de tomate, platos con berenjenas y calabacines, y también con sopas y pasta.

Varios métodos para hacer salchicas.

- Friendo en la sartén, con un chorrín de aceite, freir varios minutos en aceite bien caliente moviendolas de vez en cuando.

- Cociendolas cubiertas de agua en una sartén o cazuela, varios minutos con el agua bien caliente.

- Lo más rápido y limpio es calentarlas al microondas. Según cantidad y tamaño con un minuto te puede sobrar.

¿ Qué hacer con las salchicas Tenemos varias recetas, el típico perrito caliente, ensalada alemana, mini hot dogs, un pincho de salchicha y patatas, si no con arroz blanco y huevo.

En esta ocasión preparación de conserva de champiñones en un tarro de cristal refrigerado.

La receta para hacer champiñones en conserva en: cocinacasera.net

Ingredientes a usar:

Tomate
Ajo, cebolla y pimiento rojo
Vinagre
Guindillas o cayenas o pimentón

En una sartén con una fina capa de aceite de oliva sofreimos varios dientes de ajo, cebolla, pimiento rojo, y una guindilla bien picados. Se mueven bien mientras se van cocinando. En varios minutos se rocía con un chorro de vinagre (mejor evitar el vapor que sale) y se sigue moviendo añadiendo tomate picado. Se deja cocinando varios minutos más.

Entonces se pasa por la batidora o el chino.

La salsa encima de patatas fritas cortadas en dados:

Lo más típico es usar la salsa brava con patatas fritas u otros aperitivos. La receta de patatas bravas.

Por hoy no tenemos una receta, se trata de una presentación. Tarta de chucherias:

Compramos todo tipo de chucherias: nubes, piruletas, gomilonas,..

Hacemos un cubo con una caja o corcho y pinchamos las chuches con un palillo. Se colocan cubriendo toda la caja para que los niños cojan las que quieran. Se adorna con palotes, piruletas..

También las venden hechas por algo más de dinero… No deben comer a diario chucherias…pero en los dias especiales tienen premio. Un ejemplo:

Más consejos en: lacasitaverde.blogspot.com

Visto en blog.bebes.com.es

Algunos trucos y consejos para hacer la paella más rica:

- Con experiencia sabrás cuanto líquido usar, debe ser entre el doble y el triple que la cantidad de arroz.

- Paella con más sabor si pones caldo preparado o de mariscos en lugar de agua.

- Paella sin pegarse: antes de usar la paellera , frotar su base con un diente de ajo

- Utiliza la potencia del fuego para controlar la ternura del arroz. Si se pierde mucho caldo sin que termine de hacerse bajar la potencia y viceversa.

- Es algo mejor pasarse de agua que quedarse corto. Es posible añadir agua, pero se pierde en sabor.

- Una vez apagado el fuego si se deja tapado se el arroz se cocerá un poco más.

Si necesitas saber más busca en google..

Algunas recetas de paella que hemos puesto en el blog: receta de paella valenciana.