Categoría: Trucos de cocina
Fecha 17 Mayo, 2009
Para aprender a cocinar tienes este blog y muchos más en la red que te muestran miles de recetas y cómo hacerlas.
Tenemos algunos conceptos de cocina en el glosario y también trucos de cocina.
Si necesitas más en Directo al paladar han hecho un índice con todos sus artículos que componen un curso de cocina.
Las categorías del curso:
Cómo cortar y preparar diversos alimentos
Técnicas de cocina
Fondos de cocina
Conservas caseras
Fecha 11 Septiembre, 2007
Reciclar es muy positivo, reciclar cualquier cosa que sea posible, por ejemplo los posos del café. Algunos consejos que nos dan sabores.com, para reutilizar los posos del café:
- Neutralizar olores: se dejan secar los posos en una galleta, después se colocan los posos en el lugar donde queremos qeu neutalizen un olor.
- Abono: Algunas plantas que prefieran suelos ácidos recibirán con las raices abiertas los posos. Se pude utiliar en rosales, azaleas, rododendros de hoja perenne y las camelias.
- Repelente contra insectos: Para repeler hormigas, caracoles y babosas.
- Tinte: Se mezcla con agua caliente y puede servir para teñir telas o papel.
- Reparador de muebles: Frotandolo sobre rozaduras de mueble pueed disimular el desperfecto.
- Detergente: Útiles a la hora de fregar cosas con mucha grasa o manchas.
- Repelente para gatos: Si hechas por el jardín posos y cáscaras de naranja los gatos no se acercarán.
-Antipulgas: Mezclado con champú puede ser un antipulgas para tu mascota. También suaviza el pelaje.
- Antipolvo: Si se echan aún húmedos en la chimenea se limpiará mejor.
- Anti celulitis: El método consiste en mezclar un cuarto de taza de posos de café calientes con una cucharada de aceite de oliva. Se extienden sobre una toalla y se aplican donde se encuentra la celulitis. Se tapa la zona con un plástico durante unos minutos y luego se limpia con agua caliente. . Se recomienda dos veces por semana.
Muchísimas utilidades la verdad… que alguien cuente sus experiencias con ellas.
Fecha 11 Julio, 2007
Los cubitos de hielo sirven para enfriar bebidas o comidas como gazpacho o sopa. Podemos usarlo para enfriar un café; una mezcla de bebida alcohólica, refresco… y en algunas de las mezclas es ideal tener hielo con el sabor de la bebida a tomar o uno que le un buen toque.
En elgranchef.com nos ofrecen pistas de como obtener cubos de hielo de los sabores y colores deseados. Los hielos de colores puede ser perfectos para cocktails; se pueden ofrecer cubitos de distinto color y que cada uno coja el que quiera. No es necesario utilizar colorantes; simplemente buscar un líquido con el color adecuado y un sabor respetuoso con la posible bebida.
Para las bebidas que saben peor cuando los hielos se derriten y se agua la mezclan será perfecto congelar en cubitos esa misma bebida y usar estos hielos para no perder sabor.
Fecha 6 Junio, 2007
Unos consejos para saber como almacenar la comida en la nevera, cuanto menos tiempo esté abiera la puerta mucho mejor:
- Use tuperwares o bolsas transparentes para encontrar lo buscado rápidamente.
- Nunca guardar los platos de comida cuando aún están calientes.
- Guardar las miscas clases de alimentos en la misma zona, será más sencillo encontrarlos.
- Administre bien el espacio. Todo ordenador para encontrarlo rápidamente.
- Guardar las bebidas en la parte superior (en principio la menos fría) y los alimentos con un apartado especial en el, como huevos, vegetales o carnes.
- Comida caducada o en mal estado mejor en la basura que en la nevera.
- No guarde cosas que no se deban guardar en nevera.
Fecha 27 Diciembre, 2006
¿ Sabes que puedes enfriar (mucho) una lata en tan sólo 5 minutos?
¿ Qué necesitas?
- Agua, sal, un recipiente, hielo, la bebida a enfriar y un frigorífico (acelera mucho el proceso).
Simplemente tenemos que juntar todo lo que he nombrado y meterlo dentro del frigorífico, en 5 minutos una lata de cocacola puede bajar 20º de temperatura. ¿Porqué? La sal hace derretirse el hielo, además para disolverse quita energía al agua, lo que hace que se enfríe aún más.
Con estre truco puedes enfriar una lata, botella o en general cualquier líquido que esté en un recipiente que trasmita el calor. Te vendrá bien si quieres bebida fría en poco tiempo. Ideal en verano claro….
Vía Directo al paladar.
Fecha 12 Julio, 2006
Si la botella de vinagre que tienes en casa lleva mucho tiempo y el vinagre se queda agrio puedes utilizar este truco para que recobre su sabor normal: Mete un trocito de andaza en la botella durante por lo menos 12 horas, el vinagre volverá a ser lo que era.
Fecha 10 Julio, 2006
Si haces un guiso o cocción y te das cuenta de que te has pasado con la sal; añade antes de terminar una rodaja de patata, en 3 minutos habrá absorbido la sal que sobraba y el plato estará a punto para comer.
Un buen truco para los que se pasan con la sal… así puedes eliminar el excesivo y molesto sabor cuando echas mucha.
Fecha 8 Julio, 2006
Es útil echar leche en la mahonesa cuando queremos que pierda algo de sabor si nos hemos pasando echando limón o vinagre al hacerla. También puede servir la leche para aligerarla si está demasiado espesa.
De hecho la leche puede ser un sustituto del huevo al hacer mahonesa, así evitamos la salmonella. La receta para hacer mahonesa.
Fecha 9 Junio, 2006
Este es un truco que nunca he probado pero que he leído, así que si alguien tienen experiencia al respecto que lo cuente en los comentarios, se trata de un truco para cuando se nos quema la comida quitar el olor y el sabor a quemado.
Cuando se nos está quemando algo debemos cambiarlo rápidamente de cacharro y añadrirle una hoja de lechuja, lo pondremos de nuevo a cocer y en un rato desaparecerán el olor y el sabor desagradables. Supongo que la efectividad de este truco dependerá de cuánto se haya quemado, además normalmente no estamos delante para hacer esta operación, ya que se puede quemar porque estamos a otra cosa…
Fecha 30 Mayo, 2006
Si queremos que los guisantes se queden tiernos una vez cocidos tenemos que pasarlos por un chorro de agua fría.
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