Cigalas en salsa rosa

Cigalas en salsa rosa es una exquisita receta de marisco que puedes poner como entrante en una comida importante:

Ingredientes necesarios para la receta de cigalas en salsa rosa para 4 personas:

800 grs. de cigalas (o marisco similar)
perejil
Apio, 1 zanahoria y media cebolla
Sal
Salsa rosa

Cómo prepararlo.

Primero se lavan las cigalas, el apio y la zanahoria. Estos últimos se cortan en trozos no muy grandes. También se pela y pica la cebolla y se lava el perejil.

Las verduras se coceran en una cacerola unos 15 minutos a fuego medio con abundante agua con un poco de sal.

Después se añaden las cigalas y se cuecen 5 minutos más. Se escurren y se les quita caparazón y cabeza.

Por otra parte en un bol vamos a preparar la salsa rosa, se puede hacer de muchos modos, por ejemplo mezclanco mahonesa natural con tomate o incluso ketchup. Otra forma de preparar la salsa rosa es mezclar bien zumo de naranja con mayonesa, vino y una pizca de sal.

Se puede adornar con lechuga.

Receta vista en: pucheroderosa.blogspot.com

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