Cochinillo asado

Un cochinillo asado puede ser una buena opción para una comida o cena de navidad.

Ingredientes:

- Un cochinillo de aprox. 2 kg.
- 2 hojas de laurel, perejil, 1 cebolla, un poco de toomillo, sal, pimienta y 250 gr. de manteca de cerdo.

Receta del cochinillo asado:

El cochinillo debe estar preparado, abierto y boca arriba; lo colocaremos en una cazuela de barro y pondremos encima las hojas de laurel picado, perejil, ajo, cebolla y tomillo. Lo untaremos con manteca y sazonaremos con sal y pimienta al gusto.

Lo meteremos al horno 45 minutos, luego apartaremos el exceso de grasa y hornearemos otros 45 minutos. Ahora se le da la vuelta para que la piel quede hacia arriba, y se mete al menos 30 minutos más. hasta que la piel se muestre dorada y crujiente. A continuación colocaremos en una bandeja, podemos poner el jugo reservado en una salsera y estará listo para comer con unas patatas asadas o una rica ensalada.

Escrito por Cocinero el 16 de Octubre de 2006 con 5 comentarios.
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