Dorar
En ocasiones dorar los alimentos es algo parecido a rehogarlos. Aunque el rehogar es con aceite y sartén y el dorar no siempre. Muchos platos se doran en el horno para que terminen de hacerse y cojan un color más apetecible, dorado. Los alimentos se doran en el horno o con el grill de los microondas.
Algunas recetas de cocina alcanzan el punto de dorado cuando ya están casi listas para servir. Se puede dorar un pastel en el horno, una lasaña, cebolla…
Fecha: 12 marzo, 2006
Tipo de plato : Glosario
[...] Ahora en una cazuela derretiremos mantequilla y le añadiremos cebolla bien picada, la doraremos un poco. Le echaremos también harina y removeremos mientras le echamos leche, además de sal y pimienta al gusto. Para terminar colocaremos en una fuentelas rodajas de huevo con la salsa por encima. Separaremos las yemas de las claras de los 4 huevos apartados y cubriremos la salsa con las yemas picadas. Se puede adornar también con perejil picado. « Alimentos para la diabetes. [...]
[...] Primero se calienta la mantequilla con aceite y se añade cebolla licuada. Se dora la cebolla y se añade la manzada rallada. Esto se cocerá moviendolo periódicamente. A continuación añadimos el pollo y el vino; tapamos la olla y lo cocinamos hasta que el polle esté en su punto, tierno. Sacamos el pollo y lo cortamos en trocitos. [...]
[...] A parte doraremos 2 dientes de ajo en una sartén; a esto le sumamos las gambas (o camarones) bien pelados, con un pelín de zumo de soja, cebollas bien picadas, pimentón y col china; lo tendremos 5 minutos cocinandose. [...]
[...] En una sartén añadimos una capa de aceite de oliva y antes de que humee echamos la cebolla para que se fría pero no se dore. Sacar la cebolla y escurrirla; depositandola en una ensaladera. A continuación haremos lo mismo en el mismo aceite con los pimientos. [...]
[...] Por último doramos unos ajos en una sartén y después añadimos los pimientos, un toque de sal y vinagre al gusto. [...]
[...] en una sartén con aceite caliente doramos cebolla con pimiento verde y carne picada. Cuando las berenjenas estén tineras y doradas se sacan [...]