Espárragos con jamón

Prepararemos un plato de espárragos acompañados por jamón serrano, la receta:

Ingredientes:

3 manojos de espárragos
100 gr de jamón serrano
Media barra de pan del dia anterior
Medio decilitro de aceite
2 cucharadas de vinagre
Un diente de ajo y sal

Preparación:

Majar el ajo con un poco de sal. Diluir con 3 cucharadas de agua y humedecer con esta mezcla el pan cortado en pequeños trozos. Dejaremos reposar 1 hora. Luego pelamos los espárragos y los atamos cortándolos de la misma longitud. Los cocemos en agua con sal durante media h ora. Luego los escurrimos y secamos en una servilleta.

Podemos aceite en una sartén y freimos jamón (también podría ser bacon) cortado en tiras o trocitos. Añadiremos el pan y doraremos. Colocamos los espárragos en una fuente y por encima el pan y el jamón fritos. Echaremos por encima el aceite y un poco de vinagre.

Escrito por Cocinero el 26 de Junio de 2006 con 1 comentario.
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