Hacer churros
Hoy os voy a colgar la receta para hacer churros, desde luego es muy fácil porque yo mismo la aprendí y me han quedado unos churros ricos ricos, sobre todo para ser la primera vez, animaros a cocinar unos churros, que lo agradecerán en casa.
Necesitamos los ingredientes:
- Misma cantidad ( medir con una taza ) de agua y harina ( se puede sustituir alguna cantidad de agua por leche )
- Algo de sal, aceite.
Es muy sencillo prepararlo, mancharemos un poco, mucho las primeras veces posiblemente. Ponemos a calentar agua con sal al gusto, podemos echar leche en lugar de agua o en parte, tenemos que medir cuanto echamos para echar lo mismo de harina. Cuando esté bien caliente, casi hirviendo le añadimos la harina y lo removemos muy bien, se va a ir espesando, tenemos que removerlo hasta tener una pasta homogénea. Una vez tenemos la pasta homogénea simplementa la tenemos que freir en una sartén con aceite bien caliente, si tenemos una manga pastelera o máquina para hacer churros mucho mejor, aunque yo le doy más importancia al sabor que a la apariencia, pero todo influye.
Salen muy ricos, para desayunar, merendar o cuando apetezca, se pueden comer unos churritos con chocolate, tomar con café, leche, colacao…
Para que no te exploten los churros no toques en ningun momento la masa con los dedos.
Fecha: 7 enero, 2006
Tipo de plato : Cocina para tontos, Recetas de postres
hola yo hice churros con la receta de arriba, y los meti en una maquina de esas de aplicar silicona con un cartucho claro esta vacio y bien limpio me quearon espectaculares y con una eringa grande los reyene de manjar la jeringa era nueva por cierto .
ESTOS CHURROS ME VAN A QUEDAR DE RECHUPETE
aki ay gente k a aprovexao para contar su vida, otra gente para critikar a los demas, faltas ortografikas y parecidos, y yo aprovexo para decir k en lo uniko k tamos de acuerdo los de esta pagina, es k a todos nos a explotao algun xurro de estos alguna vez x eso me veo obligada a informar de k esta receta en verda no son xurros sino un plan malevolo de el xurrero exo a mala ostya pa k nos exploten los xurros :S ToT
Siempre quice hacer churros como estos voy a probar y si me sale bien ya les comento. Muy buen articulo
yo voy a intentar haserlos luego les platico como me kedaron
voy a probar lña receta de los churros y despeues se los comentos ok
bueno se ven super rikos por lo tanto voy aser unas de las recetass
Hoola me gustaria saber que clase de harian es al que se usa para hacerlos, la verdad hay mucha variedad de harinas, bueno ojala me puedan ayudar…..
Y despues les comentare como me quedaron lol
yo soy de argentina y asi no los acemos los acemos bien derechos
20cm de largo y rellenos con dulce de leche
Estos churros estan buenisimos .Son faciles de hacer y rapidos
se ha explicado muy poco, no los je hecho porque no se pordonde empezar.
Hola!!!!! soy de argentina y cuando estuve en la ciudad de Mar del Plata, comi unos riquisimos churros rellenos de dulce de leche, crema pastelera y chocolate, son esquisitos!!!!
Queria saber como hecen para rellenarlos?se rellenan después de feierlos o antes?
Les agradeceria mucho su respuesta!!!
los comentarios son buenisimos me diverti mucho leyendolos, saludos.
yo inverti mil dolares pues quiero poner mi propio negocio compre la maquina de hacer los churos la batidora y la harina especial y no me quedan crugientes conosco una muchacha que vive de eso ya compro su casa tiene dinero en el banco ytodo de lnegocio de los churos por favor si anguien tiene la receta que me la de pues mis churos no me quedan bien
hola q tal asi como algunas personas comentaron me meti por casualidad a esta pagina buscando recetas infantiles y vi lo de los churros y empece a leer la multitud de recetas para hacer churros y me llamo la atencion una q dice q lleva huevos y queria preguntarles como se van incorporando los huevos al agua hirviendo sin q se cuesan por q no quisiera hacerlos y me quedaran mal, pues a mi hijo le gustan mucho pero no quiero dejarlo con las ganas si no me sale bien la receta d antemano muchas gracias, y los felicito por dar recetas tan sencilas y me imagino q buenas en cuanto me respondan como va exactamente hare los churros y prometo comentarles si me queme o se me quemaron los churros o como me salieron espero muy ricos comoa algunos d aqui q ya los hicieron bsos bye
se me olvidaba preguntarle como puedo hacer eso de la botella para hacer los churros esq no lo entendi gracias saludos desde Guadalajara Jalisco Mexico.
hola soy karina de chicago me encantaron la reseta de los churros mi mail es robles.anna@yahoo.com
Mi nombre es Benny, yo no tengo muy buena ortografia pero hasta donde puedo trato de escribir normal. Lo que me da mas lástima que algunas personas escriban aproposito tan mal el idioma y por otro lado que bien que no tengan verguenza, del ridiculo que hacen al cambiar las letras. Espero nunca aprender ese idioma ridiculo o mas bien dialecto.???
En el idioma ya esta todo inventado no juguemos de locos inventando tonterias y si te sientes inventor trabaja entonces para la NASA.
Hola.
La receta auténtica es la de Cocinero. Los churros no se hacen ni con leche, ni con huevos, ni con levadura. Solo llevan agua, harina y sal. Para que no “salten” en la sartén hay que mezclar el agua con la harina y no al revés. Lo digo humildemente, tras 15 años haciendolos a nivel profesional. El aceite, mejor de girasol. El de oliva los da un sabor fuerte que no han de tener.
Estoy de acuerdo con Pablo en que no cuesta nada poner un poco de atención a la escritura, sobre todo porque los niños lo leen y asimilan malas costumbres ortográficas. Un acento mal puesto, no es nada grave, pero escribir “echo” del verbo hacer, es falta de atención, de personalidad y sobre todo de educación (ortográfica).
No creo que por intentar que se ponga interés haya que insultar a Pablo, ni a nadie. Pero la educación de cada uno es la que es y se vislumbra sobre todo, en la manera de expresarse.
Un saludo a todo/as.
Daemon
Hola, ayer leí el comentario sobre hacer los churros, y me puse mano a la obra pues me gustan mucho, los he hecho como indica el comentario de Cocinero, pero lo que pasa es que me salen finos como un dedo, ¿ le tengo que echar levadura para que se inflen?
Muchas gracias por contestar.
kien me enseña a aser churros para mi mama
hola como debe de quedar la masa de los churros despues de cocinados en el aceite .
me refiero a los churros reyenos (la masa de adentro como debe de quedar antes de comer el churro
gracias
Hola ayer me puse a hacer churros pero me salieron pesimos no se a que se deba. salieron crudos por dentro no estaban muy guresos, hice lo de la botella que por cierto es muy ingenioso, pero no se si debi dejar reposar unos minutos la masa y que se enfriara o que.
tambien le añado a que no soy un buen cocinero y mas aparte se me dificulta si no observo algunas graficas, eso estaria ectacular (podrian ser mas especificos y detallistas en cuanto a los pasos de la receta) gracias. envio correo sergioadrian603@hotmail.com
tambien quisiera pedir que ya dejen de atacar al pobre pablo de cierta forma todos tanemos algo de razon. p.d.
ola estaban muy ricos los xurros
Hola, mi pregunta es si se pueden congelar las porras. Quiero comprar un par de roscas y congelarlas para fin de año ya que estamos en una masia y nos hacia ilusion comer porras esa noche.
Gracias
las porras puedes congelarlas envueltas en papel transparente y siempre con la masa fria. hala que os aprovechen y feliz navidad
He leído algunos comentarios sobre la receta de churros y realmente estoy asombrado, sobre todo por si se han obtenido resultados. Yo, después de indagar en recetas, hablar con algunos cocineros no saqué nada claro. Realicé algunas pruebas en casa con un aspecto y sabor pasable, pero no se pareceían a los de la calle. Así pues, decidí ir al churrero del barrio y pedirle que me explicara cómo se hacen los churros. No hay muchos secretos a excepción de la harina. No sirve la que venden en casi ningún comercio. Se trata de “Harina de Fuerza” que no se vende. Yo la he comprado a 1 euro el kilo, por gentileza del dueño de la churrería. Y la receta es la siguiente:
250 grs de Harina de fuerza
1/2 litro de agua
5 grs de sal
1 cucharada de aceite.
Una de las particularidades de esta harina es que aguanta mayor temperatura del agua y del aceite. Por este motivo los churros, cuando entran en contacto con el aceite no se rompen, hacen burbujas o cosas similares. Hay que calentar el agua a 120º C (hirviendo), con la sal y el aceite. Se añade la harina y se trabaja muy bien para conseguir un aspecto elástico y con color distinto al del principio. Se calienta aceite abundante, puede ser de oliva o de girasol, (este último es más neutro de aromas) y cuando empieza a humear se escudillan con una manga churrera con boquilla estrellada del número 10, por ejemplo. Se ponen sobre un plato con papel absorvente para quitar el exceso de aceite. Se pueden espolvoreal con azúcar glasé o tomarlos con chocolate (mínimo 55% de cacao) e incluso comprar cacao en polvo de la marca mercadona que tiene un 25% de manteca de cacao comparado con el 19% que incluye la marca Valor.
Esta es mi investigación y espero que sirva a mucha gente. Por cierto, los churros sí se parecen no a los que se venden hoy en la calle, sino a los que yo comía de pequeño, con más sabor y textura. Todo un lujo.
Feliz Año Nuevo a todo el mundo.
una tarde estaba aburrida y me puse a hacer churros me salieron rikisimooos bueno espero k os salga igual de buenos como a mi buen adios.
Gracias Por Todo.
Hola, gracias por la receta, ayer los prepare tal y como dice la receta y tambien me explotaron, ademas de quedar un poco duros, quizas le puse mucha cantidad de harina, hoy prepare otra receta tomando algunos consejos de los comenarios y me salieron mucho mejor, le puse algo de mantequilla y bicarbonato…. pero creo que aun falta para que me queden perfectos, espero que sigan poniendo mas comentarios y algun que otro secreto.
En cuanto a la ortografia, yo tampoco tengo buena ortografia, pero trato de hacer lo mejor que puedo, ademas cuando veo algun comentario que hoy en dia se usa mucho, donde ya no existe la C, Q, y demas letras, ademas que escriben una letra mayuscula seguida de minusculas, es imposible leerlo, pero bueno cada quien con sus ideas, y creo que es lo mejor que hago cuando veo algun comentario escrito de esa forma, simplemente no leerlo.
Gracias de antemano por los comentarios para poder hacer los churros perfectos.
los trate de hacer y explotaron, alcance a apagar la cosina , en la segunda explosion con suerte me andaba con chaleco entonces no me queme.. exploto 5 veces de forma impresionante… es muy peligroso esto… no lo recomiendo para nada.
Para que no exploten no se deben tocar con la mano, solo con la churrera.
hola,entre ,y me gusto la forma en que esta confeccionada la pagina ,aprendemos mucho,soy cubano,hice los churros y me quedaron como maricel,huecos por dentro y no consistentes en que falle?,ayudenme.gracias
Hola, me salieron unos churros espectaculares, en mi casa creian que los habia comprado, solo que hice algunos cambios en vez de aceite le agregue mantequilla y media cucharada de levadura. Deveras salen riquisimos.
Hola, yo quiero compartir con vosotros la forma en que yo hago los churros. He probado a hacerlos de diferentes formas, pero os aseguro que he descubierto la que mas me gusta, pues salen de cine.
En vez de agua, lo que hago es echar gaseosa, luego la harina, una pizca de sal y una cucharada de aceite. Ah, y la gaseosa se echa tal cual, no teneis que calentarla. Probad y ya me direis.
heee
estamos hablando de churros y se ponen a dar sus discursos reprimidos …. por favor…. recurran a un psicologo y sino abran un blog y opinen alli dejen de dsperdiciar tiempo y espacio
LOS CHURROS ME SALIERON ESPECTACULARES!! GRACIAS!!
AL PRINCIPIO NO SABIA QUE TIPO DE HARINA ERA!
: S
PERO ME DI CUENTA QUE ERA SOLO LA COMUN!
JJE
SALUDOS
Hola a todos, llevo algún tiempo intentando hacer churros, pero nada de nada. He probado varias recetas pero no consigo dar con la clave.
Tengo una cafetería en la que me gustaría hacer churros pero para ello necesito vuestra ayuda. Necesito algún consejo para que no salgan crudos por dentro? Donde se compra la harina especial para churros? Para que salgan más esponjosos, Bicarbonato o gaseosa?…
Ah, lo de lo de churros explosivos que me lo digan a mi, para mi proximo intento me comprare un traje de bomberos como proteccion.
Saludos
Eva
Yo acerca de los churros tengo un problema, me quedan un poco duros por fuera, la masa la amaso en la thermomix, pongo 300 g de agua con un poquito de aceite oliva y una pìzca de sal. Cuando está hirviendo el agua, le echo la harina (225 g), los dejo enfriar un poco en una fuente tapada con un trapo húmedo unos 10 min., pongo haceite de girasol porque me han dicho que salen mejor (antes los hacía con aceite de oliva).
Alguien me puede decir por qué me quedan tan duros?.
Muchas gracias.
q ricos y deciliosos son los churros ia e intentado hacer y me salieron riquisimoj gracias a esta receta jejejeje bye
hola no me salieron, estan re aceitosos que le paso??
se puede hacer con masa de hot cakes
gracias por q en realidad la receta esta muy facil d hacerla y quiero q sepan q me han dado iniciativa para cocinar.
Hola, ante todo quiero avisar que es cierto que la masa para hacer churros/porras es peligrosa. A mí también me pasó que explotó como muy bien dice, igual que un petardo, y el aceite hirviendo de la sartén te cae a la cara y llega hasta el techo. Es muy peligroso. Para que esto no ocurra, como muy bien dicen, no hay que dejar aire dentro de la masa (siempre quedan burbujas), y esto se consigue metiendo la masa en una churrera, o en una manga pastelera fuerte y haciendo presión.
Nunca se os ocurra intentar dar forma a los churros a mano!! Es muy fácil que de esa forma queden bolsas de aire en el interior y explotan. Además, si la masa la puedes manipular con las manos, probablemente esté demasiado dura (demasiada harina o poco líquido).
Hola,
A mi nunca me salieron, tambien muy aceitoso.
Perdonen las faltas, soy de idioma frances y vivo en Belgica.
Un saludo para todos
Ps..ke les dire… igualmente he entrado en la pagina buskndo una receta para hacer churros, pq ayer ice unos para la merienda… pero eran de los ke ya viene la harina en caja solo para agragarle agua, muy practicos y faciles de hacer pq ya vienen kn la duya…y no brincan..ni estallan… pero estaba en buskndo la receta para hacerlos kseros… pero despues de ke he leido ke se pueden convertir en petardos.. me ha dado miedillo intentarlo… no se si lo intente o siga comprando los de kjita… o talvez me cubra de pies a cabeza pa no kemarme… si lo llego a intentar claro… graciax por la pagina… bye..bye
hola! la verdad que hoy tuve un dia en el que me surgieron muchas dudas… un dia diria yo, bastante culinario… empece por hacer una galletitas con chips de chocolate (me salieron pesimas!!) de una reseta horrible q encontre en internet, luego como soy una persona que no baja los brazoz, dige: voy a hacer un budin, el cual no es por nada pero me salio espectacular! (el que quiera despues le paso la reseta) mas tarde me llaman pidiendome que por favor haga churros, la verdad no tenia mucha idea de como hacerlos, asi que no tuve mejor idea que entrar a internet nuevamente (esta pag. no) en la cual en la reseta los igredientes eran: leche, harina, sal,huevos y manteca….
hice la masa pero yo no los freí, por lo cual no se como habran salido… como me quede con la duda entre a esta pagina para saber si alguien por esas casualidades de la vida los habia echo asi, como habian quedado…es asi que me pongo a leer los comentarios y me encuentro con gente que le esta respondiendo a un tal Pablo, que hace referencia a los errores de ortografia y no encuentro a nadie que comente algo con respecto a si la receta de los churros llava o no! huevos y leche! enonces la pregunta es: los churros ¿se pueden hacer con huevos, manteca y leche?? gracias!
PD: ese tal pablo escribe en todas las pag que he leido hasta el momento!! haganme el favor no le contesten mas!!!
bien estoy super agradecida x la receta ovio k al incio no cashaba bien pero como segui haciendolo m resultaron mejor.En cuanto a las personas q criticay como lo escribimos nuestros comentartios solo les digo quitenc la mascara q esto no es un curso d ortografia si no un recetario d dulces y cosas deliciosas q k solo nos interesa saber q nos salga delicioso y en cuanto a los shiquillos q se perturban en cuanto a como lo escribimos
bbueno eso es problema d cada uno yo pìenso q esto es pa aprend a preparar postres y no pa aprend a escribi asi q dejen da critica lo k no es y si no les gusta busquen otra pagina dond puedan culturiza a sus hijos yo soy profesional mis hijos tambien pero m expreso d acuerdo como s expresay aca en mi pai y nadie debe criticam, seguro q esos k critican no ven a su espalda lo k tienen, bueno eso es lo unico q m enojay despues agradesco x la receta y x los q dan algunos alcances ma pa q esta receta salga musho mejor gracias d corazon.
Hola a todas aquellas personas aficionadas al arte de la cocina. Cualquiera de las recetas de masa de churros que he leido aquí es perféctamente válida siempre y cuando se respeten las cantidades de harina y de líquidos (agua, leche o la combinación de ambos elementos) pero siempre equitatívamente. Es decir, el mismo peso de harina y el mismo peso de líquido. También se puede hacer la masa de un día para otro con la precaución de dejarla untada con una finísima capa de aceite la cual aplicaremos con una brochita de cocina o con la palma de la mano y a continuación taparemos la masa con papel film (esto evitará que el aire le cree una capa de costra) y por supuesto meteremos la masa en el refrigerador para su perfecta conservación. En el momento de su utilización habrá que amasar nuevamente la masa e incluso golpearla ligéramente con los puños antes de introducirla en la churrera o en la manga pastelera, con la finalidad de evitar las molestas y peligrosas burbujitas de aire. Ese mismo aceite de conservar la masa hará mas difícil que la misma se pegue a las paredes de la churrera. Espero que mi primer comentário séa de ayuda para cualquiéra que la necesite aunque llegue con un ligero retraso. Saludos a tod@s.
Buenas tardes.
He leído todos los comentarios y algunos me han parecido interesantísimos. Recetas ligeramente diferentes pero seguro que todas ellas válidas. Habrá que ir probando….
Yo el otro día me aventuré a probar a hacerlos después de ver una receta de Eva Arguiñano en TV. Fracasé y me quemé. En mi primer intento puse (así entendí a Eva) 250gr de harina y 250ml de agua. Salieron gomosos y pastosos…incomestibles. Deduje que “misma cantidad” de agua que de harina era en realidad “mismo volúmen”, osea, una taza por ejemplo de agua y otra de harina.
No desistí y lo intenté de nuevo con esa premisa. El resultado mucho mejor en cuanto a sabor, aunque me volvía a quemar, ya que esas mangas pasteleras del “todo a cien” no funcionan (debí suponerlo :-( ) .
Leo por aquí que alguno habla de la “fórmula arguiñana”, que por cierto echaba la harina en el agua hirviendo y freía en sartén.
DUDAS: ¿ MIsma cantidad de agua y harina en volúmen o en peso ? . ¿ harina sobre agua o agua sobre harina ?.
Creo que si me resolvéis estas dudas y me ingenio alguna cosa para evitar el aire en la masa tendré unos buenos churros ;-)
Gracias a todos y un saludo.
Joan
papafloresta@hotmail.com
Joan, harina sobre agua, y es la misma cantidad en volumen; nada de peso. Si es un bol de harina, pues el mismo bol de agua.
Muchas gracias amigo Cocinero.
Ya me falta menos para ser un “churrero” aceptable y complacer con este delicioso desayuno a mis tres chicas de casa. Ya contaré los resultados en un futuro.
Gracias de nuevo y felicidades por la página ;)
Hola,
gracias por la receta, no recordaba como se hacían.
Es una pena que no pueda dejar una foto ya que hoy compré una churrerra súper práctica y pequeñita con varios tipos de formas para varíar el formato de los churros, sólo me costó 6,90€ y no ha dado ningún problema con el aire en la masa o algo así. La verdad es que cuando era pequeña en mi casa hacíamos churros todos los domingos y jamás había visto u oido nada sobre que estallan o santan como parece haber sucedido a algunas personas… tendré cuidado. Pero espero que nadie se asuste y deje de hacerlos por ese motivo, si a alguien le dan miedo la opción de taparlos un poquito es buena si es con una de esas tapas de rejilla, sinó la condensación de vapor creará agua en el interior de la tapa y entonces sí que saltará el aceite y tal vez provocará un accidente. Ojo!! Normalmente las freidoras en funcionamiento no se tapan.
Saludos.
GRACIAS POR ESTA PAGINA DE ELABORACION DE LA MASA Y CUIDADOS PARA EL MOMENTO DE LA ELABORACION DE LOS CHURROS
¿QUE CONSISTENCIA DEBE TENER LA MASA?
¿LA MASA PARA CHURROS PUEDE GUARDARSE EN LA NEVERA?
Y SI SE PUEDE ¿POR CUANTO TIEMPO SE PUEDE CONSERVAR?
Y ¿CUAL ES LA MEDIDA IDEAL DE LARGO Y QUE GROSOR DEBE TENER ESTOS CHURROS?
Y ¿CUAL SERIA LA CANTIDAD IDEAL POR COMENSAL O PARA LA VENTA?
ME GUSTARIA SABER POR CADA KILO DE MASA PARA CHURROS ¿CUANTOS CHURROS DEBEN SALIR ?
AGRADECIENDO SU VALIOSO TIEMPO Y COLABORACION.
MAO