Comentarios en: Hacer tortillas de harina

Por: Kriss

Kriss — Mon, 01 Dec 2008 21:29:12 +0000

Hola, en casa cuando mi mama hacia las tortillas de harina (soy de mexico), mi mama cocia las ojas de los tomatillos verdes con sal para que esa fuera el agua caliente de la harina, manteca vegetal, para las tortillas de harina, y quedaban con un toque mas casero y super blanditas por dias, le comparto, por si les es de utilidad.
Gracias

Por: YULY

YULY — Sun, 30 Nov 2008 16:40:41 +0000

GRACIAS POR LA RECETA LA VERDAD ES QUE ME ENCANTA HACER CONAS NUEVAS AL MOMENTO DE COCINAR ADEMAS DE QUE SOY DEBIL CON LA COMIDA MEXICANA

Por: perla

perla — Sat, 22 Nov 2008 23:53:39 +0000

yo soy de mty, n.l. y la receta de marlene es la que yo hago y la tradicional de méxico!, las demás no sé la verdad,

nadamás como aclaración , recuerden que primero se mezcla todo lo seco y por último el agua.

pones la harina en un recipiente, quedacomo montañita y le haces un hueco y le pones el polvo para hornear o rexal (es la marca de acá) y la sal y mesclas o revuelves todo y después la manteca y vuelves a revolver todo ya cuando esté integrado pones poco a poco el agua caliente, tampoco debe estar hirviendo, porque luego no la vas a poder amasar, pero que esté un poco más que tibia, amasas y cuando esté bien amasada que quede lisita, haces los testales que son las bolitas y despues pones harina en la mesa (como los panaderos) un poquito nada más o le pones al testal (eso es para que no se pegue la tortilla al palote o tambiién puedes enharinar el palote), y las vas extendiendo si no tienes un palote, se puede con un vaso largo y liso y que esté duro para que puedas extender bien, y la pones sobre el comal caliente, ojo, la primer tortilla casi siempre sales mal , si el comal está muy frió para la tortilla esta se hace dura, yt si está demasiado caliente , se quema super rápido, tiene que estar un poqueto más de la mitad de la temperatura y un secreto de monterrey, entre más grueso esté el comal salen más suaves y esponjaditas!!!

bueno era secreto de la familia, pero como veo tantos malos consejos squí y bien difernetes a como se hace en realidad la tortilla de harina de méxico casera! si tienes dudasd escribenme a alrep_mf2@live.com.mx

saludos!!!

Por: ALLYSON

ALLYSON — Thu, 06 Nov 2008 15:22:19 +0000

Por favor, necesito que me den la receta de: QUESADILLAS DE HARINA DE MAIZ. por favorrrrrr.
En todas las recetas aparecen ya hechas. Pero alguien debe saber como se preparan.
Gracias mil

Por: Oscar Julian Arroyave

Oscar Julian Arroyave — Mon, 20 Oct 2008 22:50:09 +0000

He elaborado las tortillas de Maiz inegral, es decir sin trillar,de la siguiente forma: Un kilo de Maiz bien lavado, tres litros de agua, dos cucharadas soperas de cal, cosino por tres horas y media, dejar enfriar, lavar muy bien, adicionar sal y un poco de aceite, amasar y tener el comal previamente caliente, con un plastico grueso aplanar y con el madero aplanar hasta quedar delgadas, cortar con el molde del tamaño que quieres que te queden, colocar en el comal cosinar un ratico y voltear.
No he podido con las tortillas para burrito, para aplanar es muy dificil, solo utilizo agua, harina y sal, no se si de pronto trabajandolas como se trabaja el pankeke, queden muy delgadas y del mismo tamaño?..

Por: Jecka

Jecka — Thu, 09 Oct 2008 22:29:58 +0000

hola yo entendi muy bien las recetas que han dado de las tortillas pero aca en chile no hay especificamente una harina que sea de trigo, solo una integral que si tiene trigo, pero hay otra que es blanco qu een realidad no dice que sea ni de maiz ni de trigo entonces no se si me sirven, yo iba a ocupar la integral mezclada con la otra harina que sirve para hacer pan kuchen y otras cosas…. alquien me puede ayudar y responderme si me sirve o no esta harina otra duda ustesdes dicen un kilo de harina pero mas o menos cuantas tortillitas salen?????

bueno ojala alguien me conteste gracias chaoooo

Por: smoke

smoke — Thu, 18 Sep 2008 20:49:47 +0000

para hacer unas ricas tortillas de harina no se necesita gran ciencia solo es cuestion de que tengan un poco de iniciativa e imaginacion, ah y que conoscan de cocina por que si quieren que se les de las cantidades de agua, sal, royal, etc. eso dependera de en que ciudad vivan pues la altura y la temperatura afectaran cualquier receta de cocina…. o no??? todo lo quieren facil…. se pasannnnnn………

Por: MABEL

MABEL — Mon, 14 Jul 2008 00:27:23 +0000

Gracias a Marlene que dio la receta , espero que justa, voy a poder hacer las tortillas para los tacos y darle la sorpresa a mi hija Karina el dia de su cumple ya que es fana de la comida mejicana

Por: ikki

ikki — Sat, 28 Jun 2008 18:51:53 +0000

Bueno…primero que nada, las tortillas van sobre un comal o plancha caliente, nunca se hornean; cuando son de harina y se quieren un poco esponjadas y dulces hay que poner un poco de polvos para hornear o incluso una pizca de levadura además del azúcar; cuando son saladas solo sal, agua, manteca vegetal o aceite y claro, harina de trigo. Las de maíz llevan solo harina de maíz y agua, si acaso para evitar que se quiebren y queden suaves cuando la calidad de la harina de maíz no es muy buena, se compensa con un poco de harina de trigo, solo para darles una consistencia suave y evitar lo quebradízo. En lo de las cantidades bueno, dícen que para cocinar se siga el instinto para hornear…las instrucciones, y como ahora no es hornear sino cocinar pues…solo es cosa del talento de cada uno…pero hay que intentalo y la preparación nos va diciendo que sigue…ya lo verán. Solo tengo una duda…¿como evito que encojan antes de ponerlas al fuego? bueno…cuando les pongo azúcar encogen más que cuando les pongo sal…claro, esto es antes de cocerlas…saludos y suerte a todos.

Por: Juan Rodriguez

Juan Rodriguez — Sat, 17 May 2008 02:23:19 +0000

Que es eso? Las tortillas de harina nada de eso llevan solamente harina, agua, aceite o manteca y sal. Por favor, no envien recetas falsas.