Ligar
Ligar, cuando hablamos de gastronomía significa: Ligar es darle mayor consistencia a una salsa, crema; básicamente espesar un líquido. Generalmente se liga un ingrediente añadiendole otro elemento que lo espese y mezclándolo bien.
Sinónimos de ligar en la cocina: Espesar.
Fecha: 25 Marzo, 2007
Tipo de plato : Glosario
