Ligar
Ligar, cuando hablamos de gastronomía significa: Ligar es darle mayor consistencia a una salsa, crema; básicamente espesar un líquido. Generalmente se liga un ingrediente añadiendole otro elemento que lo espese y mezclándolo bien.
Sinónimos de ligar en la cocina: Espesar.
Fecha: 25 marzo, 2007
Tipo de plato : Glosario
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