Ligar

Ligar, cuando hablamos de gastronomía significa: Ligar es darle mayor consistencia a una salsa, crema; básicamente espesar un líquido. Generalmente se liga un ingrediente añadiendole otro elemento que lo espese y mezclándolo bien.

Sinónimos de ligar en la cocina: Espesar.

Escrito por Cocinero el 25 de Marzo de 2007 con 0 comentarios.
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