Marinar

El Marinado es una técnica de cocina, se trata de tener alimentos dentro de un líquido durante un tiempo. Pueden ser horas, dias o semanas, se hace para cambiar las propiedades de cierto ingrediente o comida.  El objetivo es que este se ablande, se aromatice o cambie de aspecto.

Marinar con ciertos líquidos tiene un nombre especial:

En vinagre -> escabeche.

zumo de limón  -> ceviche

mezcla de aceite y pimentón -> adobo

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