Merluza Alcañiz
Hoy una receta de merluza alcañiz, típica de Aragón:
Ingredientes necesarios:
-1 Kilo de merluza
-1 k de patatas
-1 cebolla pequeña,1 diente de ajo
-1 vasito de vino blanco y caldo de pescado
-salsa de tomate, laurel y aceite de oliva virgen.
Preparación del plato:
Se prepara y corta la merluza en rodajas, se sazona y se reboza en harina. En una sarten se frien el ajo y la cebolla previamente picados, acompañados en la parranda por un poco de laurel. Cuando la cebolla esta pochada , se añade la merluza y se frie por ambos lados. Se echa un poquito de harina, vino blanco, la salsa de tomate y el caldo de pescado. Se cuece a fuego lento hasta que la salsa espese. Se sirve caliente, acompañada por patatas por ejemplo.
Receta de la guia michelin,
Otras recetas de: Merluza a la marsellesa, Merluza con salsa verde . Ya sabemos cómo limpiar el pescado.
Escrito por Cocinero el 11 de Noviembre de 2006 con
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