Molotes mexicanos.
Esta receta es para gente que tenga experiencia en hacer recetas de comida mexicana, ya tenemos una receta de enchiladas y otras recetas de mexico , en este caso vamos a cocinar unos molotes. Como ingredientes necesitaremos masa de maiz para preparar las tortitas de maiz para comer el molote. Además necesiremos alguna carne o embutido como lomo de cerdo, un cuarto de kg , además queso fuerte, 100 gr. Mantequilla 150 gr, almendras o pasas, un poco de limín, cebolla, aceite, vinagre, lechuja, un poco de tomate, pimienta, y sal.
Para hacer los molotes necesitaremos las tortillas, podeis seguir en enlace que he puesto en el parráfo de arriba o comprarlas ya hechas. Una vez fritas las rellenaremos con una mezcla de:
La carne de cerdo u otra variedad frita con tomate, cebolla, pasas, almendras, chorrito de limón, aceite y vinagre; con un poco de sal y pimienta. Se freirá todo hasta que esté bien cocinado y lo ponemos encima de las tortas con lechuga cortadita, un poco de cebolla y tomate al gusto. Se le puede añadir queso picado y alguna salsa especial, picante si se desea.
Fecha: 21 febrero, 2006
Tipo de plato : Comida mexicana
[...] Comida mexicana (7) [...]
HolaComoEstan?
EsperoQueBien…
Aquí está una receta de aúténticos MOLOTES. Los de la foto si son molotes, la receta no. Los molotes no se comen con tortillas Es un antojito hecho de una mezcla de masa de maiz nixtamalizada y puré de papas y rellenos. Espero que los hagan y les gusten SALUDOS DESDE MEXICO.
MOLOTES
6 PORCIONES (18 PIEZAS)
350 gr. de masa de maíz
800 gr. de papas (6 piezas medianas) cocidas:
3 prensadas y hechas puré
3 en cuadritos y fritas con sal.
¼ de un queso fresco desboronado o desmoronado como sea
250 gr. de falda de res cocida y picada o picadillo guisado sobrante
6 tomates verdes grandes cocidos enteros con 1 cucharadita de bicarbonato
2 chiles serranos o al gusto
1 diente de ajo
Cilantro al gusto
1 pieza de jitomate maduro picado
Aceite para freír abundante
Sal
Manera de hacerse:
• Revuelve la masa con tres papas hechas puré y sal al gusto. Amasa hasta que se integre muy bien y si necesita ponle un poco de agua, con cuidado para no pasarse.
• Divide la masa en 18 testalitos iguales y forma bolitas con las manos, dándoles forma de una gordita delgada, acomódala en la palma de la mano y rellena con queso o carne.
• Cierra empalmando las orillas y sella los extremos para que no se salga el relleno. Fríelos en aceite caliente, hasta que estén doraditos y escúrrelas sobre papel absorbente. Prepara una salsa con los tomates, chiles, cilantro y diente de ajo. O Salsa al gusto.
• Sírvelos calientes bañados con la salsa y adornados con el jitomate papitas en cuadritos fritas y queso.
Si se te dificulta hacerlo a mano, usa una tortilladora:
• Pon la bolita de masa entre dos cuadrados de plástico, aplana para hacer la tortillita, pero que no quede muy delgada, más bien gruesa. Rellena y apoyándose con el cuadro de plástico, cierra empalmando las orillas y los extremos, formando el molote que asemeja a un tamalito. Fríelos…
y se ve super facil no como la otra de veras si me qude con cara de what” bueno lo voy a intentar por mi husband que me tiene harta con sus molotes de su mama
hola, la preparación de la masa no incluye el pure de papa, los molotes tradicionales depuebla se preparan con masa de nixtamal, harina de trigo, manteca de cerdo y sal. el relleno es al gusto puede se de tinga, papas con chorizo,quesillo, pollo, champiñones, queso con rajas, etc.
hola amigo, oye disculpa se nota que no sabes que son los molotes, pero no llevan pasas ni almendras osea hello! no inventes, la foto parece pero tu receta nada que ver mejor investiga bien como se hacen y luego pones eso sale bye besitos
Buenas, alguien puede aconsejarme algún buen restaurante mexicano en VAlencia?
Gracias
aver, la receta q presenta en la constestacion si es haci, aecepcion de q es chorizo o longaniza eso se revuelve con las papas y ese es el relleno nada de carne de res.
espero les agrade mas, que aqui en oaxaca, mexico haci los comemos.
estoy de acuerdo con claudia…
llevan masa, papas, chorizo, la papas, hervidas y luego haces pure, el chorizo se frie y luego haces una mezcla con esto, preparas la gordita y la rellenas con la mezcla, le das forma como la de la foto y se frie…
se acompana con guacamole, lechuga y queso…( oaxaca, mex.).
gracias…bye
hola pues como dicen los demas, la foto se parece la receta nop pero la intencion cuenta solo que para los que no saben pues se confundiran esta bien la receta de Nora pero al igual se pueden prepara de muchas cosas como atun, carne molida, pollo deshebrado, carne deshebrada en fin yo creo que lo que la imaginacion nos deje, me despido y ojala que les ayude mi aporte un saludo desde veracruz
Hola, soy de Oaxaca, Oa., México y los verdaderos molotes se preparan aquí con masa de maiz un poco de harina, o bien sólo MASECA, se revuelve con agua tibia y sal, se hacen tortillitas pequeñas y se rellenan de chorizo con papa o papa sola machacada, se hace el molotito,(se enrolla como taquito,se cierra de los lados) y se frie a que quede un poquito dorado, se cubre con frijoles negros molidos o guacamole,salsa picante,queso y lechuga picadita.por cierto ahorita los voy a preparar.Saludos desde esta verde antequera.
hol@ soy de E.U.A y hai no se preparan
hola soy de puebla launica que tiene razon es martina ya que si se hacen los molotesde miesado bun dia