Pan tumaca.
El Pa amb tomàquet catalán, o pan con tomate en español es un rico aperitivo.
Es facilísimo de preparar. Se preparan rebanadas de pan, mejor si es pan grandecito, se puede calentar un poco en el horno para que esté tostado. Lo tenemos que untar con ajo, tampoco excesivamente si no queremos que pique. Luego lo untamos con un tomate algo maduro y le echamos un buen chorro de aceite de oliva y sal.
Se puede acompañar con jamón u otros embutidos.
En catalan esta receta se llama: Pa amb tomàquet
Fecha: 21 mayo, 2006
Etiquetas: comida fácil
Tipo de plato : Aperitivos
No hace falta polemiza ni ofender,en catalan se dice asi y hay que respetarlo.
ahora resulta que el pan con tomate y aceite la inventado los catalanes.jajajajaja estos catalanes son más gracioso.
no sabía lo del “ajo”.Hoy lo preparo.
Gracias
Sin querer entrar en polémica quisiera aclarar el error de “pan tumaca”. en realidad es un castellanismo de la frase catalana “Pa amb tomaquet: pan con tomate”y si, es catalán. En tiempos de La guerra civil, en cataluña, la gente pobre, al no poder comprar pan cada día, lo frotaban con tomate maduro para evitar que estuviera demasiado seco y duro. Luego se le aliña un poco de aceite y una pizca de sal, si tenían. Incluso hay gente que le gusta untarlo con ajo para que pique, esto va por gustos y sí, la pela es la pela, pero gracias a la tacañería de antepasados catalanes, inventaron el pan con tomate.
En vez de despotricar si es catalan o no, tendriamos que estar todos orgullosos de la cocina española, con tantos platos tan ricos y maravillosos qye cada region nos ofrece y no por no ser de la nuestra despotricar tan facilmente de los demas. Al igual que hay platos riquisimos estritos en vasco, valenciano, gallego, etc..como por ejemplo, un plato vasco, el marmitako, se le llama asi y punto, y no guiso de bacalao, Y por supuesto no vamos y decimos, que cosas tienen los vascos, y le cambias el nombre, pues no, cada cosa se llama como se le puso en su momento. Que mala es la envidia. Una catalana, orgullosa de ser española.
Ahí le has dado. Marmitako, lacon con grelos, etc. Simplemente con dos…
Marmitako es un guiso de bonito del norte con patatas.
El pan con tomate es típico de toda la cuenca mediterránea, y tendrá denominaciones propias en cada zona.
Lo inventara quien lo inventara está buenísimo.
Es algo facilísimo de preparar pero delicioso. Es un ejemplo de cómo a veces lo sencillo puede resultar muy sabroso (además de barato).
Bisca Catalunya y viva España
Para Susana: el marmitako es un guiso de bonito o atún, nada de bacalao.
A Pablín: Visca, con V.
Y a los muy interesados en ello: nada de pan tumaca, esto es una auténtica barbaridad. O pa amb tomàquet, o pan con tomate. Eso del tumaca me parece muy bruto, pero que muy bruto. (Bueno, podríamos decir lo mismo del alioli -ajiaceite, all i oli, ajo y aciete- pero la RAE lo acepta).
A mi también me sonaba muy mal lo de pan tumaca al principio pero al final te acabas acostumbrando, como con lo del alioli, no deja de ser una manera de ubicar el origen formal de la receta (aunque hablar de receta con algo tan sencillo…) y digo origen formal porque obviamente untar un tomate en pan seguro que se ha hecho en todas partes desde hace mucho, pero es como con la tortilla española, en algún sitio leí que el primer sitio donde se hizo fue en Navarra pero si la llamaras tortilla navarra pensarías que lleva pimientos o trigueros cuando no es el caso, se “inauguro” como tortilla española y es natural que así se quede, pues el untar tomate en pan se “inauguró” como pà amb tomàquet, y así se quedará.
Gracias a vascos y catalanes (debido a la proximidad con Francia) la cocina española es hoy en día una de las tres mejores del mundo y sus cocineros, en su mayoría catalanes y vascos, están hoy a la cabeza de la restauracón mundial. Bisca Catalunya y Gora Euskadi.
Bisca Catalunya y Gora Euskadi y Viva España.
Mi abuela, cuando mi madre no estaba, me preparaba en secreto pan con aceite y azúcar o pan con tomate y aceite. Mi madre era más de jamón york o pan con chocolate (merienda española). Yo deseaba seguir experimentando aquella inventiva de mi abuela que me hacía bocadillos con otras cosas de la cocina. Creo que vivió la guerra y el “añolambre”. Que se sepa, desde su Tierra del Bolo no tuvo jamás contacto con Cataluña salvo en la tv.
Mi padre era quién se ocupaba de mi en las meriendas del verano. Y siempre me hacía alguna cosa rara. Del tipo tomate con aceite, miel con aceite, colacao con aceite, lo que fuese pero con aceite, mezclado en un plato hondo y mojando con el pan.
Mientras que a mí lo que me gustaba más era coger un bollo y huntarlo un poco con tomate, y nada de aceite, jaja, y es que en aquella casi no me gustaba nada. Así que cuando vi en algún reportaje que a lo que yo me comía de pequeña se le llamaba en cataluña “pan tumaca” me hizo mucha gracia.
Por cierto, una duda que siempre he tenido, si fuese a perdir a desayunar a cualquier sitio en Cataluña y pidiese pan con tomate, ¿me mirarían raro?, es decir, es algo que se ofrece en los bares o más bien algo que sólo la gente come en sus casas.
Lo puedes pedir en los bares, en los “tipical” del centro ya ni te cuento, en los del día a día es normal si pides un bocadillo por ejemplo de jamón o de fuet te pregunten directamente si el pan lo quieres untado con tomate, quizá en algún sitio te miren raro si lo quieres sin tomate pero te lo pondrán igual.
En las casas y en los bares. En muchas zonas se sobreentiende que es con tomate. El tipico bocata de jamón, salchichas o longaniza es con tomate frotado por defecto.
En algunas zonas de Aragón también es así.
No quería decir “si fuese a perdir a desayunar”, si no “si fuese a desayunar”
hola bueno se llame como se llame la cosa es q todo el mundo lo frota Y en algunas paginas q encontre usan la batidora ….frotando se gasta muchisimo tomate, con la batidora se convierte en mayonesa hasta pierde el color . se usa TOMATE RAYADO con aceite de oliva y sal asi se aprovecha el tomate entero menos la piel q se queda en la mano al acabar de rayar (rayadora manual )y el sabor es el mismo que el tomate frotado ademas no aplastas el pan
Me da igual si lo llamais “pan con tomate” o “pa amb tomàquet” pero por favor dejad de decir esta aberración de “pan tumaca”.
Hola quiero compartir con ustedes mi experiencia en barcelona,,,
fui por primera vez de vacaciones en octubre/11, y fue maravilloso, y lo que mas me gusto de ese viaje fue comer pan untado con ajo, tomate, sal, aceite de oliva acompañado con fuet,,,,,,,,simplemente riquisimo……
de hecho adopte esa costumbre, antes no comia pan, pero ahora no me puede faltar..todo esto gracias a Manuel, un buen amigo…que diios te proteja siempre.
saludos desde Caracas
Me gustó mucho este bocadillo, la verdad si pienso que deben estar orgullosos de cualquier por pequeño que sea el platillo de la gastronomía española, yo soy de México y desde que probé el pan con tomate o Pan Tomaca, me suelo preparar esto muy seguido, y a quien le doy a probar opina lo mismo. Bueno pues gracias por esta receta.
Excelente el pan con tomate, ligero nutritivo,etc. utilizable en cualquier ocasión, bueno me gusta como desayuno con jugo, café riquísimo.
Jajajajaja pero qué es esto?? Me meto aquí buscando hacer esta receta, y me encuentro comentarios del tipo “Bisca Catalunya y Gora Euskadi y Viva España.” La política se nos mete hasta en las recetas. Qué más dará quién lo haya hecho primero, qué más da cómo se pronuncie exactamente… Esto es una receta de COMIDA, no un foro GASTRONÓMICO-GEOGRÁFICO-POLÍTICO