Papa a la Huancaina
Papa a la Huancaina; una receta tradicional del Perú.
Para 8 personas
8 papas amarillas
8 hojas de lechuga
8 aceitunas negras
8 pedazos de maiz
2 limones
2 ajíes despepitados
1 cebolla
250 gramos de queso fresco
1 taza de aceite
1/2 taza leche evaporada
1/2 cucharadita palillo molido
sal y pimienta
Se cucen las patatas, se pelan y se cortan en 2. Se colocan en una fuente sobre hojas de lechuga y se tritura en la licuadora el queso fresco con los ajíes.
Se añade la leche, el palillo, la sal y la pimienta. Haremos una pasta suave. En una sartén con aceite caliente se añade la pasta de queso. se mueve mucho a fuego lento.
Se cubren las papas con la salsa y se decora el plato con maiz cocido, aceitunas y salsa de cebolla, que se prepara cortando las cebollas en rodajas y sazonándola con limón, sal, pimienta y ají.
Dejar enfriar y luego comer.
Para España: papas: patatas, el maíz lo llaman choclo ya lo he cambiado. El ají es como pimiento.
Receta vista en saboresdelperu.com
Fecha: 21 Octubre, 2009
Tipo de plato : Recetas latinoamerica
No, el aji es aji.
Aji amarillo ademas, que si no seria patata con crema de pimiento.