Patatas fritas
Freir patatas es de las primeras cosas que se puede permitir un cocinero novel, y que, realmente tiene una buena recompensa, ya que podemos freir patatas facilmente y luego estan muy ricas. Para empezar necesitamos unas patatas, aceite, mejor de oliva, sal y una sartén. Además como instrumentos un pelapatatas y un cuchillo.
Debemos pelar las patatas, con un pelapatatas lo haremos sin ninguna dificultad, cuando estén peladas podemos ir calentando el aceite en una sartén grandota, una buena cantidad de aceite de oliva, si no tenemos de oliva podemos usar de girasol. Justo después de pelar las patatas debemos lavarlas bien en agua y secarlas si es posible. Mientras se calienta el aceite cortamos las patatas, lo normal es en tiras alargadas, pero eso y a como cada uno quiera, es conviente que sean de tamaños parecidos para que se frian todas por igual.. Una vez las tenemos cortadas y el aceite bien caliente las echamos a freir. Debemos añadirlas sal , dependiendo de la temperatura, cantidad, etc.. tardarán mas o menos, lo normal es que esten unos 20 minutos friéndose, sacar cuando se vea que están bien doradas, antes de quemarse.
Es recomendable mover las patatas cada cierto tiempo cuando estan en la sartén para que no se peguen unas otras y si hagan homogeneamente. Esta comida es genial para todo el mundo, incluso para niños que no coman de nada, las patatas fritas le gustan a casi todo el mundo, además de servir de guarnición para carnes, pescados, fritos, etc.. Se pueden hacer también patatas a lo pobre, patatas paja.. eso lo dejamos para más adelante.
Fecha: 23 Diciembre, 2005
Etiquetas: comida fácil
Tipo de plato : Aperitivos, Recetas para niños
[...] – La patata bintje, también amarillenta suele ser grande y alargada. Muy buena para las clásicas chips. [...]
el mister cocinero patata frita ha hecho una patata frita con el pelapatatas. el cocinero ha pelado 109 patatas y millones de pelapatatas con una prima llamada carlita ha hecho un pelapatatitas. os vais a morir de risa?¿?¿¿??¿?
Las recetas etán deliciosas pero tengo una inquietud: Hay la posibilidad de comer papas fritas sanas? es decir, como son con aceite de oliva son más sanas que las que se cocinan con aceite común o por ser saturado el aceite es igual de dañino?
Saludos desde Ecuados
Alguien sabe como freir patatas para que te salgan tipo las de bolsa?
a mi se me quemas o se me quedan crudas, si alguien me echara una mano se lo agradeceria un monton¡¡¡¡
Yo diría que cortado muy fino y el aceite bien caliente.
Mi abuelas las hacia de muerteee!!!, primero las freia a fuego lento, para cocerlas por dentro, durante la mañana, y un ratito antes de servirlas a la mesa ponia el aceite muy caliente y las volvia a meter para freirlas de nuevo, pero esta operacion la hacia durante segundo, para que no se quemaran y se quedasen blanquitas y “cuscurruitas”, como me acuerdo de mi yaya….Espero que os salga bien.
Las patatas fritas Pafritas son las mejores
no se cómo freir .., busque en varios sitios y no me quedo claro.. alguie me podria explicar?
gracias
glosip girl
[...] fríen las patatas y según cojen algo de color se sacan para luego terminar de cocinarlas en el horno. [...]
Os recomiendo patatas fritas Pafritas
[...] patatas las puedes hacer sólas de muchas formas: fritas, chips, asadas, paja, a lo [...]
[...] receta de patatas fritas da para mucho. En general es sencilla, se pelan, lavan y cortan las patatas y se fríen en [...]
por que salen blandas y se pegan en re ellas?
Posiblemente necesitas tener el aceite más caliente…. muevelas de vez en cuando para que no se peguen.
¡En horabuena por tu receta! Encontré algo curioso sobre unas patatas chips que venden en Asia y la idea me pareció alucinante, lo llaman “Twisted Chips “, yo acabo de comprar la cortador de patatas que mientras corta la patata en espiral la va montando en un pincho o brocheta de madera, es asombroso el resultado final, aquí en este video pueden ver como se hacen
http://www.youtube.com/watch?v=KD1WBAqT6Ko
Es una manera totalmente diferente de presentar Patatas Chips en casa para los peques, también he probado haciendo chips de plátano y quedan genial, a mi niño le encantan. : -)
Un gran saludo desde Sevilla.
[...] sencillo, hacemos unas patatas fritas. Se pelan y cortan y se fríen unos 20 minutos en abundante aceite de oliva bien [...]
alquien sabe donde puedo conseguir el cortador de papas
twisted chips
gracias
[...] Acompañar con unas patatas fritas. [...]
[...] para la cena de la familia entera, se puede acompañar con patatas fritas o ensalada, receta de milanesas de cerdo [...]
[...] patatas fritas caseras, una receta para hacer las papas de una manera diferente. Preparadas en microondas y con un [...]
Favor que alguien me diga porqué las papas fritas me quedan blandas, como si se hubieran saturado de aceite. (uso aceite común. El de oliva es muy caro aqui en Chile).
Uso un satén grande con mucho aceite y muy caliente, pero aún así quedan blandas, me pregunto si será el tipo de patata que uso. Hago presente que después de pelarlas las seco muy bien.
La verdad es muy sencillo, mucho mas de o que se ha dicho aqui. Os va el secreto:
Pelar las papas, calentar el aceite hsta lograr 140 o 150 C hechar las papas en este momento, la temperatura va a baar pero no hay problema. Deas fritar, hasta que esten un poco tostadas pero que no hayan tomado color. Las sacas sobre papel absorbente. Ahora deas que la temperatura suba hasta 180 C y vuelves ha hechar las papas. Deas que doren y sacas otra vez al papel absorbente. Te recomiendo que No heches las papas en agua para evitar ese chisporreteo inicial que acaba con tu cocina, para evitar que se oxide la papa conviene tener claro el metodo y hacerl a buen ritmo. Si es idispensable un gran volumen, las hechas en agua, pero antes de la primera fritura, las secas en un paño limpio. Serán las meores papas fritas que has probado…..