Comentarios en: Patatas fritas

Por: cocinero II

cocinero II — Tue, 16 Mar 2010 01:25:54 +0000

La verdad es muy sencillo, mucho mas de o que se ha dicho aqui. Os va el secreto:

Pelar las papas, calentar el aceite hsta lograr 140 o 150 C hechar las papas en este momento, la temperatura va a baar pero no hay problema. Deas fritar, hasta que esten un poco tostadas pero que no hayan tomado color. Las sacas sobre papel absorbente. Ahora deas que la temperatura suba hasta 180 C y vuelves ha hechar las papas. Deas que doren y sacas otra vez al papel absorbente. Te recomiendo que No heches las papas en agua para evitar ese chisporreteo inicial que acaba con tu cocina, para evitar que se oxide la papa conviene tener claro el metodo y hacerl a buen ritmo. Si es idispensable un gran volumen, las hechas en agua, pero antes de la primera fritura, las secas en un paño limpio. Serán las meores papas fritas que has probado…..

Por: soyfeo2007

soyfeo2007 — Fri, 18 Dec 2009 16:04:52 +0000

Favor que alguien me diga porqué las papas fritas me quedan blandas, como si se hubieran saturado de aceite. (uso aceite común. El de oliva es muy caro aqui en Chile).
Uso un satén grande con mucho aceite y muy caliente, pero aún así quedan blandas, me pregunto si será el tipo de patata que uso. Hago presente que después de pelarlas las seco muy bien.

Por: Receta de patatas fritas con cebolla - Recetas de cocina

Receta de patatas fritas con cebolla - Recetas de cocina — Fri, 13 Nov 2009 10:23:16 +0000

[...] patatas fritas caseras, una receta para hacer las papas de una manera diferente. Preparadas en microondas y con un [...]

Por: Receta de milanesas de cerdo - Recetas de cocina

Receta de milanesas de cerdo - Recetas de cocina — Tue, 03 Nov 2009 10:13:24 +0000

[...] para la cena de la familia entera, se puede acompañar con patatas fritas o ensalada, receta de milanesas de cerdo [...]

Por: Receta de muslos de pollo rellenos - Recetas de cocina

Receta de muslos de pollo rellenos - Recetas de cocina — Mon, 12 Oct 2009 11:32:03 +0000

[...] Acompañar con unas patatas fritas. [...]

Por: victoria

victoria — Sat, 10 Oct 2009 18:22:48 +0000

alquien sabe donde puedo conseguir el cortador de papas
twisted chips
gracias

Por: Patas con pimentón y vinagre - Recetas de cocina

Patas con pimentón y vinagre - Recetas de cocina — Tue, 08 Sep 2009 10:13:11 +0000

[...] sencillo, hacemos unas patatas fritas. Se pelan y cortan y se fríen unos 20 minutos en abundante aceite de oliva bien [...]

Por: Loly

Loly — Tue, 09 Jun 2009 19:50:06 +0000

¡En horabuena por tu receta! Encontré algo curioso sobre unas patatas chips que venden en Asia y la idea me pareció alucinante, lo llaman “Twisted Chips “, yo acabo de comprar la cortador de patatas que mientras corta la patata en espiral la va montando en un pincho o brocheta de madera, es asombroso el resultado final, aquí en este video pueden ver como se hacen
http://www.youtube.com/watch?v=KD1WBAqT6Ko

Es una manera totalmente diferente de presentar Patatas Chips en casa para los peques, también he probado haciendo chips de plátano y quedan genial, a mi niño le encantan. : -)
Un gran saludo desde Sevilla.

Por: Cocinero

Cocinero — Tue, 02 Jun 2009 15:13:35 +0000

Posiblemente necesitas tener el aceite más caliente…. muevelas de vez en cuando para que no se peguen.

Por: Frank

Frank — Tue, 02 Jun 2009 09:36:37 +0000

por que salen blandas y se pegan en re ellas?