Pozole
Vamos con otra receta mexicana, en este caso pozole. Los ingredientes que necesitaremos son:
- Un cuenco de maiz
- Un plato de codillo de cerco y otro de cabeza de cerdo, troceados
- Chiles secos, 8 o 10.
- Ajo, cebolla, laurel, sal, 4 rábanos, 6 limones, lechuga cortada y oregano.
- Algo picante, como chile piquín.
Preparación de la receta:
Se cuece el maíz en agua con cebolla y ajo. Cuando está casi tierno se le echa la carne de cerno, una vez cocida se trocea un poco más. En ese momento se muelen los chiles y se agregan al pozole junto con laurel al gusto. Cuando el maiz está realmente tierno estará listo para comer.
Al servir en la mesa puede poner complementos, como los rábanos, la lechuga, la cebolla picada, el oregano, el chile piquín, el limón y las carnes rebanadas.
Se comerá con tortillas o tostadas por ejemplo.
Fecha: 27 enero, 2006
Tipo de plato : Comida mexicana
[...] Comida mexicana (5) [...]
nuevamente; el posole no solo es una comida exquisita en nuestro pais, es una tradición, te falta mucho para explicar el procedimiento de la comida mexicana, en este caso no es carne de cerno, sino carne de ¨cerdo¨ o pollo o res, depende del gusto, a demás hay rojo, blanco o amarillo… asi como tambien es casi parecido el procedimiento pero le falta mucho por hacer,…
¿ que más haría falta?
[...] Nosotros hicimos pozole; bueno, así como que nosotros…nosotros no, más bien todo lo hizo la mamá de una compañera y nosotros nos encargamos de arreglar un altarcito con todas las guarniciones, el tequila, los colores…en fin… [...]
´para la chica de la tarjeta #2 Erika, para empezar pozole se escribe con Z no con s, y hasta no probarlo como lo mencionan no se puede criticar, sabe de lo más rico con cabeza de cerdo y el que más me gusta es el blanco o verde estilo Guerrero.
el pozole es una deliciosa tradicion pero tiene razon erika al cocinero le falto sazon y algo mas asi como lo dijo no se antojo pero en algo tiene razon depuerco es delicioso y no es por nada pero el rojo no lo cambio por ningun otro
FALTA MAS EXPLICACION POR EJEMPLO QUE TIPO DE CHILES YA QUE VARIOS TIPOS COMO CHILE CASCABEL, CHILE CHIPOTLE, CHILE PASILLA, ETC.ETC.
Hola., el pozole es un platillo delicioso y lo hacemos de diferentes maneras y colores, pero a Cocinero le falto la salsa que es muy importante, yo la hago con jitomate cebolla ajo, chile serrano seco, y un chile chipotle todo hervido y molido y se lo agrego al maiz cacahuacintle ya cocido con sal, ademas lo hago de carne de cerdo y cabeza.
Se ve bastante rico, y potente auqneu no soy de ahi ,soy de Argentina pero tengo muchas ganas de probar vuestras comidas, ya que siempre tuve curiosidad por su cultura sus comidas y por que no sus chicas jejej .. y los mariachis , un abrazo aver si me mando un viajesito
Ven papito , aquí te recibo con un pozole mariachis y un beso ;)
hola! soy de tabasco y dejenme decirles qie a mi me encanta el pozole, me facina, mi mama lo hace muy a menudo, es delicioso, los que no lo an probado se pierden lo mas bueno de la comina mexicana
a mi me encanta y si ustedes lo prueban seguro = les va a encantar.
se los tecomiendo y ¡ARRIBA LA COMIDA MEXICANA!. $! $3ñoR
pues en efecto , le falto mas explicacion de como hacer la salsa chiles etc, muchas personas que somos del norte no sabemos de muchas recetas del sur,aca hacemos el pozole rojo y no lo cambiamos por nada,pero hay que estar abiertos a degustar nuevas recetas…
mmmm kiero un poco.. jaja no
oigan con k se puede acompañar esoo…
?? digan plz
wola………
mmmmmmmmmmmmmm
osea k delicia
he avr cuando me invitan 1
j3j3j3j3
Intaresante… Lo voy a acer
yo lo hago asi , el cacahuacintle es muy duro y hay que poner a cocer con un poco de cal, ya que se le despega la cascara, se deja enfriar, se lava muy bien y se despelleja ,despues se pone a cocer con sal, ajo, cebolla, laurel, oregano, carne de puerco, y la cabeza bien lavada; hasta que revienten los granos de maiz. si lo quieres blanco.
si loquieres rojo hay que agregar una salsa hecha con chile huajillo ,asado, remojado, desvenado, licuado y colado cantidad al gusto
Es riquisimo el pozole y rojo mas sabroso con carne de puerco ya sea la c eabeza,el espinazo chamorro pierna y claro que llevan compañia con unas tostadas de carne y su chilito el cual se hace con chiles de arbol secos cosidos y con un poco de ajonjoli tostado se muelen con un pedazo de ajo esto se cuela y se le añade al plato del pozole segun el gusto y a las tostadas con chile su verdura y con un poco de limon y es un manjar listo para disfrutar…
dicen que, despues de una borrachera el pozole es lo ideal, serà verdad?
Soy peruano, en el Perù existe el espesado, es de maiz verde molido con culantro,loche,ajì escabeche,cocido con costilla de res,es delicioso como el pozole.Quiero saber si el maiz que utilizan en el pozole es verde o maduro.
El maíz que se utiliza es uno llamado cacahuazintle, no es como los que conoces, se aproxima mucho al maduro pero tiene una característica de que se “ablanda” con cal para que al momento de cocinarlo reviente.
Hola, soy de Argentina, cada vez que voy a la finca de un amigo en la provincia de cordoba prepara pozole, el vivió muchos años en Nuevo Mexico, me parece exquisito, lo prepara con carne de cerdo, aji picante, laurel, maiz blanco, oregano y separado en la mesa limon, cebolla y salsa picante. Da para repetir y repetir.
regularmente el pozole se come con tostadas sabe mas rico , y si se ccuece con espinazo de res sabe mejor , buen provecho
Verdaderamente no me antoja para nada la receta, muy simple, se ve que le falta mucho al cocinero, yo soy de peru, y olvidate! la sazon que contamos es unica,claro la de mexico tambien, pero que pena que no sepa explicar bien la receta, tendre que buscar muy bien la receta, o que alguien si sabe que lo ponga aqui en comentarios….. no???, besos para todas las mexicanas, son preciosas personas..
hola, me parece bien, la receta, y aunque comenten que le faltan condimentos, yo creo, que cada quien siempre va ha dar un sazon especial o individual, y a me encantan todas nuestras comidas y/o antojitos mexicanos, aqui en matamoros por lo regular lo acompañamos con tostadas (totopos), torillas y/o barras (pan blanco), me toco una vez probarlo, con chile seco (molido enlicaudora), en vez de una salsa, y la verdad sabia muy rico. gracias por la receta
[...] Pozole – Receta de cocina. [...]
se me antojan las recetas de pozole aki mencionadas, hoy voy a tratar de hacer el pozole haber si me sale, tengo invitados y no kiero quedar mal
[...] mexicanos invitados están Ricardo Muñoz, que hablara de las sopas mexicanas: Una de ellas, el pozole, revive a un muerto. Si vives en Madrid, puedes probar uno muy bueno en La Taquería del Alamillo. [...]
mmmmmmmmmmmmmmmm yo no se hacer pozole pero me encantaria k alguien me pudiera dar una receta completa por que me gustaria hacerlo ya que ami me encanta y cuando kiero pozole tengo que comprarlo pero aveces no esta bueno alguien me podria ayudar? gracias uendia a todos
pues si no esta muy detallada ke tipo de chile mueles para el pozole rojo o es blano?
Soy de Cuba, pero me encanta el posole, a esa receta le falta mucho. Tengo unos amigos mexicanos que cuando la leyeron pensaron que era comida de zoologico. Publiquen la receta como realmente es.
MUY BUENOS COMENTARIOS PERO OLVIDAN ALGO IMPORTANTE Y ES QUE NO TODOS SOMOS MEJICANOS Y MUCHO MENOS EXPERTOS EN COCINA Y NO EXPLICAN QUE CLASE DE MAIZ SE REQUIERE PARA LA RECETA . COMO SE LLAMA ESA CLASE DE MAIZ EN OTROS PAÍSES.
Estimadas amigas me interesaría mucho que alguna de ustedes me describan bien la receta de pozolo y que ingredientes llevan en Chile al maíz le llamamos choclo y hay de dos tipos el pastelero que sirve para hacer pastel y humitas y uno que es de tipo americano que es amarillo y delgado, al chile le llamamos aji, tambien hay de varios tipos, espero su pronto respuesta gracias!!