Pulpo a la gallega
El pulpo a la gallega es otro manjar del que los españoles podríamos sentirnos orgullosos. El pulpo, bien jugoso y sabroso es perfecto para multitud de platos… cocinado a la gallega es simplemente exquisito:
Ingredientes para hacer pulpo a la gallega:
- 1 pulpo
- 2 patatas
- Sal gorda
- Pimentón dulcey picante
- Aceite de oliva
Receta del pulpo a la gallega:
Primero se limpia y corta el pulpo de manera que entre en la olla. En una olla express se prepararía con 250 ml de agua por cada 500 kg de pulpo. Es decir, para un Kilo de pulpo medio litro de agua. Se cocería durante 45 minutos. Después se abre y se deja el pulpo otros 10-20 min.
Escurrimos y cortamos el pulpo en rodajas de unos 5mm de espesor. Se cuecen las patatas con la piel y después de cocidas se pelan y cortan en láminas.
En un plato, preparamos un lecho con las patatas cocidas. Sobre este lecho colocaremos el pulpo.
Espolvorear el pimentón dulce y picante sobre el pulpo y las patatas. Finalmente se añade sal y un poco de aceite de oliva.
Receta de : 100tapas.com
Fecha: 1 octubre, 2007
Tipo de plato : Aperitivos
La receta nos resulto facil, a pesar de un pekeño perkance k tuvimos no salio muy bien, solo k estaba un poco kemado.Los invitados volvieron a repetir.Unos tontos sin kontol.Besotes
LA RECETA DEL PULPO, ME PARECE MUY FACIL SU PREPARACION Y MUY BIEN EXPLICADO EL PROCEDIMIENTO. SOLO QUE ME PREGUNTO COMO SE LIMPIA EL PULPO ME PUDIERAN INDICAR ESTE PUNTO.
DE ANTEMANO GRACIAS.
[...] pusimos la receta de pulpo a la gallega pero la traemos de nuevo, puesto que es una receta interesante. Me recuerda mucho los tiempos de [...]
muy buena la receta la prepare como indica la receta y quedo perfecta
Hola
si os puedo Ayudar en la limpieza
pues bajo el grifo con un poco de agua vais tentáculo por tentáculo limpiando lad impurezas que el pulpo engancha al sujetarse ( no es difícil y es mas rápido de lo que imaginais )
la cabeza
le dais la vuelta y cortáis todo lo que el interior de la bolsa de la cabeza lleva ( le podéis dejar la boca o pico que tiend rn la parte de la cabeza en el centro de las patas y después de ervir al cortar las patas sale mas lmpiamente )
Un truco
los Gallegos al introducirlo en la olla lo hacen 7 veces antes de dejarlo ervir finalmente
(es para que quede max tierno mas sabroso )
y si tenéis un pieza grande de cobre ya que olla es muy difícil la introducís que sale mas bueno
Bueno al sazonar yo primero pongo en un vol aceite pimentón picante y dulce sal y lo remuevo todo , meto el pulpo pa que sf imprecne bien y luego lo voy poniendo sobre la patata a laminas gruesas le añado un buen chorro de aceite de Oliva y mas pimentón pa dar el toque se puede servir caliente o tibio
incluso frío ( frío lo digo porque aveces me a sobrado y lo he añadido a la ensalada y queda buenísimo ) jeje
buen provecho
y a crear , poned imaginación que eso es la cocina
Que lo disfrutéis
Tony sos un groso!!!! Explicado a la perfección!!
Gracias a vos pude hacer un excelente pulpo a la Gallega, en Rosario (Arg), igual acá se consigue pulpo español, obvio congelado jeje.
Abrazo!!