Recetas de cocina

Punto de nieve.

Las claras del huevo se pueden batir a punto de nieve, esto es necesario para recetas de varios postres, por ejemplo la mousse de chocolate que aprendí a hacer hace poco y que os pondré en los próximos dias.

En un bol limpio pondremos las claras de huevo, tendremos que batirlas con un tenedor o una batidora manual, también se puede usar una eléctrica, pero para que se monte mejor a punto de nieve será conveniente empezar manualmente y echarle una pizca de sal. Tendremos que hacer movimientos de abajo hacia arriba sin parar, tardaremos un rato, a mi me dolía el brazo, estará terminado cuando la mezcla esté muy espesa, moviendola no vuelve a su posición anterior, si no que se queda con la forma que le demos.

Batir a punto de nieve.

Fecha: 5 Mayo, 2006