Recetas de cocina

Receta de arroz frio con atún y huevo

Una receta para comer frío, interesante estos dias de calor; aunque se preparará el dia anteior. Es un plato con arroz cocido, atún, huevo y mahonesa, se conoce como arroz frio carmeta.

Ingredientes para 4 personas:

300 gramos de arroz
2 latas de atún en aceite de oliva
1 cebolla
3 cucharadas de mostaza
Sal
Mayonesa
2 huevos duros
Cebollino

Cómo se hace:

Primero ponemos a cocer el arroz en una cacerola con agua y sal el arroz. Lo añadimos cuando empieza a hervir y lo tenemos unos 20 minutos. O se echa la cantidad justa de agua (algo más del doble que de arroz) o se escurre después.

Freímos la cebolla picada en una sartén con aceite de oliva unos 10 minutos.

Por otro lado escurrir el atún, desmenuzarlo y mezclar con la cebolla frita y la mostaza.

En un molde en forma de corona poner una capa de arroz, encima poner la mitad del relleno, otra capa de arroz, el resto del relleno de atún y la última capa de arroz.Tapar con papel de aluminio y mantener toda la noche en el frigorífico.

Al día siguiente desmoldar y decorar con mayonesa, huevo duro y cebollino picado.

Visto cocinaconsabor.blogspot.com

Fecha: 16 mayo, 2010