Receta de Arroz a la marinera
Receta de arroz a la marinera. Se tarda sólo un ratillo en prepararla y merece la pena:
Ingredientes:
300 gramos de arroz
4 tazas de agua
200 gramos de rape
400 gramos de mejillones
1 cucharada de salsa de tomate
1 diente de ajo
1 cebolla
Aceite, azafrán y sal
Cómo se hace:
Primero cocemos el rape en 1 litro de agua con sal durante 10 minutos y se guarda el agua.
Se limpian los mejillones, se les quitan las barbas y se abren al vapor en un cazo tapado y a fuego fuerte.
Se fríe el resto de ingredientes, poniendo en una sartén o cacerola aceite de oliva con la cebolla y el ajo picados. Una vez dorados se añade la salsa de tomate y el arroz, se rehogan brevemente y se añaden 4 tazas del agua de cocción del rape, una pizca de sal y unas hebras de azafrán, previamente desleído en un poco de agua.
Se mantiene cociendo unos 15 minutos y se añaden el rape bien troceado y los mejillones..
Receta vista en Entrepucheros.
Fecha: 3 Diciembre, 2009
