Receta de berenjenas a la italiana

Una excelente ligera vegetariana, ligera y nutritiva. Receta de berenjenas italianas

Ingredientes de la receta: una berenjena, media taza de caldo concentrado de vegetales, orégano, ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal marina al gusto, 2 tomates.

Cómo se prepara:

Se trocean las berenjenas en trozos alargados. Se meten al horno con una pizca de sal en una bandeja con aceite hasta que estén blandas.

Para hacer la salsa se doran en una sartén con un chorrito de aceite de oliva el ajo picado, los tomates picados cuando se doren un poco añadir el cado de verdura y dejar que se evapore hasta tener una salsa pastosa.

Se le añade esta salsa a las berenjenas y servir. Se podría acompañar con salsa bechamel también.

berenjenas italianas

La imagen es del blog lacocinayrecetasdelanouvellevie.blogspot.com donde tienen una explicación de esta receta con muchas fotos del proceso.

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