Receta de bolas de cangrejo con salsa picante

Una cena o rico entremes. Receta de pelotas de cangrejo con salsa picante:

Ingredientes:

Medio kilo de carne de cangrejo
50 gramos de nueces tostadas y molidas
50 gramos de queso parmesano rallado
50 gramos de pan molido
2 huevos
2 cucharadas de harina
1 cucharada de tomillo
1 cucharada de ajo molido
Para la alsa:
Media taza de leche en polvo
1 taza de aceite
1 cucharadita de mostaza fina
1 cucharadita de ají limo molido
1 cucharadita de jengibre molido

Cómo se preparan:

Cocinar la carne de cangrejo con sal hasta que esté blanda. Después mezclar la pulpa de cangrejo, el tomillo, el ajo, un huevo crudo, las nueces molidas, el queso,la harina y sal al gusto.Una vez que hecha la masa, darle forma de bolitas. Batir el otro huevo y mojar las bolitas. Espolvorear las bolas con pan molido.Freirlas en aceite de oliva con un poco de jengibre.

Para hacer la salsa:

En un recipiente mezclar la leche en polvo congelada , el aji limo, el jengibre y la mostaza. Batir bien los ingredientes manualmente con varillas. Ir añadiendo el aceite de oliva.

Simplemente servir con la salsa por encima.

bolas cangrejo

Receta vista en todogastronomia.org

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