Receta de calzone de pollo barbacoa

Para una comida especial el sabroso calzone con una salsa estrella en las cocina, la barbacoa; receta de calzone de pollo con salsa barbacoa.

Ingredientes necesarios:

4 tiras de panceta
Media cebolla
3 tazas de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
2/3 taza de salsa barbacoa
250 de masa para pizza (cruda)
1 taza de queso mozzarella rallada
2 cucharadas de cilantro fresco

Cómo se prepara:

Precalentamos el horno a 220ºC. Freímos la panceta en una sartén con aceite de oliva caliente hasta que esté algo crujiente. Finalmente la pondremos sobre una servilleta de papel. Una vez pierda un poco de aceite se corta en trozos pequeños.

Se desmenuzado el pollo. Se pica la cebolla y se fríe junto al pollo. Una vez están hechos se le añade la panceta y la salsa barbacoa.

Se pone la masa de pizza sobre una hoja de papel de horno, se parte en 2 y cada una de ellas se abre en 2.

Se pone la mitad de la salsa de pollo en cada porción de masa. Se distribuye bien dejando dejando los bordes limpios, finalmente se espolvorea con la mozzarella rallada y el cilantro. Doblar la masa a la mitad sobre la salsa. Presionar los bordes y doblarlos poco a poco.

Poner cada calzone en el horno y cocinar unos 25 minutos, hasta que se haga la masa. Tendrá más brillo si se pinta con huevo batido.

bbq calzone

Visto en elgranchef.com

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