Receta casera de mazapanes

Mazapán casero, receta artesanal de un postre navideño, para que los prepares algún dia de estos que tengas libre.

Ingredientes de la receta de mazapanes:

Medio kilo de almendras peladas
Medio kilo de a zúcar
Cuarto de litro de agua
1 poco de cremor tártaro
1 huevo

Cómo se hacen los mazapanes:

Si no tenemos las almendras ya picadas las metemos en agua hirviendo 3 minutos y luego las escurrimos y frotamos para que se pelen.

Una vez peladas las almendras las molemos. En una cazuela podemos azúcar, agua y una pizca de crémor tártaro.

Se pne a fuego medio entre 6 a 8 minutos, hasta obtener un almíbar deneso. Para saber el punto, se pone una cucharadita del almíbar en un bol con agua fría y moldearlo entre los dedos. Si se forma una bolita blanda, ya está listo.

En un bol limpio se colocan las almendras molidas, también el huevo y se bate bien usando la cuchara de madera. Se va añadiendo el almíbar poco a poco, mientras se sigue batiendo. Se tiene que batir bien, entre 15 y 20 minutos, hasta que la almendra suelte aceite. La batidora eléctrica facilita la tarea.

Entonces se deja enfriar la masa de mazapán y se va forrando una bandeja de horno con papel especial.

Se hacen bolas con la masa y se colocan en la bandeja, con un cuchillo hacemos una cruz sobre los mazapanes y los metemos al horno a unos160° entre 8 y 10 minutos.

mazapanes postre navideño

Receta de un postre típico de navidad. Visto en Cocinacasera.

Un comentario en “Receta casera de mazapanes”

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