Recetas de cocina

Receta casera de mazapanes

Mazapán casero, receta artesanal de un postre navideño, para que los prepares algún dia de estos que tengas libre.

Ingredientes de la receta de mazapanes:

Medio kilo de almendras peladas
Medio kilo de a zúcar
Cuarto de litro de agua
1 poco de cremor tártaro
1 huevo

Cómo se hacen los mazapanes:

Si no tenemos las almendras ya picadas las metemos en agua hirviendo 3 minutos y luego las escurrimos y frotamos para que se pelen.

Una vez peladas las almendras las molemos. En una cazuela podemos azúcar, agua y una pizca de crémor tártaro.

Se pne a fuego medio entre 6 a 8 minutos, hasta obtener un almíbar deneso. Para saber el punto, se pone una cucharadita del almíbar en un bol con agua fría y moldearlo entre los dedos. Si se forma una bolita blanda, ya está listo.

En un bol limpio se colocan las almendras molidas, también el huevo y se bate bien usando la cuchara de madera. Se va añadiendo el almíbar poco a poco, mientras se sigue batiendo. Se tiene que batir bien, entre 15 y 20 minutos, hasta que la almendra suelte aceite. La batidora eléctrica facilita la tarea.

Entonces se deja enfriar la masa de mazapán y se va forrando una bandeja de horno con papel especial.

Se hacen bolas con la masa y se colocan en la bandeja, con un cuchillo hacemos una cruz sobre los mazapanes y los metemos al horno a unos160° entre 8 y 10 minutos.

Receta de un postre típico de navidad. Visto en Cocinacasera.

Fecha: 28 noviembre, 2009