Receta de Ceviche de pescado, perca
Ceviche de pescado, receta sudamericana para preparar la perca o corvina:
Ingredientes para 6 personas:
Kilo y medio de perca sin espinas
mazorcas de maiz cocido
3 patatas cocidas
100 gramos de aceitunas negras.
1 cucharada colmada de ají molido (pimienta roja molida)
Zumo de limón.
Sal y pimienta.
Cómo se prepara:
Primero se salpimenta el pescado y se pone en un recipiente de cristal o barro.
Se espolvorea pimienta molida y se cubre con zumo de limón. Se pone en un lugar fresco durante 6 horas.
Cuando el pescado toma el aspecto blanco de cocido se ponen alrededor de la fuente rodajas de patata y las rodajas de maiz y las aceitunas negras.
Fecha: 9 Octubre, 2009
Tipo de plato : Pescado
…Creo que debe haber un pequenio error en la preparacion de este ceviche, ya que con tanto tiempo de coccion en el limos, se sobrecocinara y solo tomara el gusto del limon…humildemente hago esta sugerencia…solo dejar el pescado en el limos por 35 min. maximo, y luego retirar el liquido…hagan la prueba para no perder los demas ingredientes que como innovacion al ceviche se ven exelentes.-
El ceviche o cebiche es el plato de bandera de mi pais: el Peru. Realmente la receta que dan Uds, es de cuaquier cosa menos de un buen cebiche. Primero, el, cebiche solo lleva, sal limon, muy poco ajo y cebolla roja cortada a la pluma fina. Tambien lleva aji verde o rocoto para los que gustan del picante. Se acompaña con choclo y camote sancichado. El camote para bajar el sabor acido del plato.
El pescado se cuece solo en el limón y aca se come casi crudo. No mas de 4 minutos de coccion. Es que el Limos sutil del norte del peru, lo cuece en ese tiempo
Buenas Noches, Tienes razon Pablo, tambien soy peruano radicado en Venezuela, de donde es nuestro amigo Jimmy, el ceviche es plato de prepararce y servir al momento, Jimmy tu no has comido ceviche peruano? te conosco un tiempo y se que tienes muchos amigos peruanos, habra que hablar con nuestro amigo Fernando chavez para que nos deleite con un rico ceviche, le comentare y te llamamos ok, un abrazo amigos.