Recetas de cocina

Receta de compota de ciruelas

Una compota de ciruelas para compañar otros dulces o tomar de postre.

Ingredientes: 250 gramos de ciruelas pasas deshuesadas, 2 naranjas, 2 vasos de vino tinto, 230 gramos de azúcar, 1 vaina de vainilla, hojas de menta para adornar, nata líquida para acompañar.

Preparación de compota de ciruelas.

Primero se cuecen las ciruelas en el vino con 100 gramos del azúcar y la vaina de vainilla partida por la mitad, se mantiene unos 15 minutos a fuego medio.

Se sacan las ciruelas y se sube el fuego del vino para que se evapore, unos 5 minutos. Entonces se echa sobre las ciruelas.

Se corta en tiras la piel de las naranjas, blanquearla 3 minutos en agua hirviendo,escurrir y cocer 10 minutos en un almíbar hecho con el resto del azúcar y medio vaso de agua. Reservar.

Pelar las naranjas y separar los gajos en un plato para recoger el zumo y añadir a las ciruelas con el zumo y el almíbar de cocer la naranja, mezclando bien. Se puede adornar con la piel de naranja confitada, menta y nata.

Receta vista en donpostre.com

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Fecha: 18 abril, 2011