Receta de croquetas de espinacas
Croquetas de espinacas, un frito relleno de verdura, delicioso.
Ingredientes de la receta:
200 gramos de espinacas frescas
1 cebolla
2 dientes de ajo
50 gramos de mantequilla
50 gramos de harina
750 gramos de leche
50 gramos de piñones
2 huevos
Harina para rebozar
Pan rallado
Aceite
Nuez moscada
Sal y pPimienta
Cómo se hace:
Se preparan las espinacas lavándolas y picándolas. También la cebolla y los ajos. Sofreiremos en aceite estos alimentos y los reservamos para más adelante.
En una olla calentamos la mantequilla y añadimos la harina y removemos con una cuchara de madera. Según se dora la harina seguimos moviendo y añadimos la leche lentamenta según empieza a hervir. Añadimos el sofrito de espinacas, sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada y seguimos removiendo, hasta conseguir una textura espesa.
Se arroja la masa en un recipiente y reservamos hasta que esté fría.
Finalmente se hace la forma de las croquetas, se rebozan en harina, huevo y pan rallado, y fríelas en aceite bien caliente.
Receta vista en Elgranchef.
Fecha: 24 septiembre, 2009
Tipo de plato : Recetas de cocina
