Receta de croquetas de patatas
Receta para un aperitivo o una cena; croquetas de patata:
Ingredientes:
Por cada 1 kilo de patatas usaremos 100 gramos de mantequilla y 2 ó 3 yemas de huevo, sal, pimienta y nuez moscada. También harina, 2 huevos, pan rallado y aceite de oliva.
Cómo se hacen:
Se pelan las patatas y se cuecen en abundante agua con sal. Si son de gran tamaño tardarán unos 20 minutos en ablandarse. Se secan y se pasan por el pasapuré.
Le añadimos 100 gramos de mantequilla y las yemas de huevo. Sazonamos con sal, pimienta negra recién molida y la nuez moscada y dejamos que se enfríen un poco.
Cogemos trozos de entre 30 y 40 gramos, les damos forma de croqueta y pasamos por harina, huevo batido y pan rallado para freírlas en abundante aceite de oliva caliente.
Receta de Directo al paladar.
Fecha: 7 abril, 2010
Tipo de plato : Aperitivos
