Receta de croquetas de pescado
Las tradicionales croquetas en esta ocasión hechas de pescado.
Ingredientes para 4 personas:
450 gramos de filetes de pescado blanco (bacalao, merluza, rodaballo..)
450 gramos de patata cocida
1 bulbo de hinojo
2 cucharadas de perejil picado
2 huevos pequeños
25 gramos de margarina
pizca de sal y pimienta negra recién molida
100 gramos de semillas de sésamo
Aceite de oliva
Cómo se hace:
Se le quita la piel a los filetes de pescado retirando todas las posibles espinas también. Se tritura junto a la patata cortada en cubos pequeños, el hinojo picado, el perejil, el huevo y la margarina.
Una vez bien triturados se colocan en un recipiente; se sazonan y se introducen en el frigorífico una hora para que la masa tome consistencia.
Entonces se va dando forma de croqueta a la masa, entonces se cubre cada croqueta con las semillas de sésamo y se fríen en aceite de oliva.
Entonces se colocan en una bandeja de horno y se tienen a 220ºC durante unos 12 minutos, dando vuelta de vez en cuando.
Receta vista en elgranchef.com
Fecha: 7 julio, 2010
Tipo de plato : Pescado
delicias croquetas ummmmmmm
Enhorabuena, me han salido deliciosas.
Muy buena pinta, me ha llamado mucho la atencion el acabado del plato en el horno, nunca lo habia probado y esta apuntado para la proxima cenita, seguro que quedan mucho mas ligeras, ami me gusta mezclar sabores, las hare con unas de carne http://cocina.newsiana.com/croquetas-carne de esta maner no “aburres” a tus comensales y te aseguras un punto, gracias por el detalle del horno, saludos.