Receta de boquerones en vinagre
Hoy la receta de un plato de boquerones en vinagre:
Ingredientes:
3/4 Kilo de Boquerones
4 cucharadas de sal
1/2 litro de vinagre, y medio decilitro de aceite.
2 dientes de ajo, un poco de perejil picado
2 huevos cocidos, 100 gramos de aceitunas sin hueso.
Preparación:
Ponemos 4 cucharadas de sal en un litro de agua. Por otra parte limpiamos todos los boquerones, sin espina central ni cola, siéndo 2 filetes de boquetón. Los lavaremos y los tendremos en el agua con sal durante 2 horas. Cuando pase este tiempo los escurriremos y pondremos en algún recipiente de cristal cubiertos por vinagre, esto durante 4 horas en el frigorífico.
Por último escurriremos los boquerones y los pondremos en otra fuerte rodeados de perejil los huevos cocidos y picados y algunas aceitunas. Todo regado con aceite. ¿ No te apetece comerte un boquerón ?
Ya había explicado esta receta de manera parecida: Anchoas en vinagre.
Escrito por Cocinero el 2 de Julio de 2006 con
1 comentario.
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21 de Agosto de 2007, a las 12:58.
En su punto ! a mi me quedaban siempre blandos y es que no hacía el primer paso del agua con sal, muchas gracias!