Receta de brazo gitano
El brazo gitano es un postre similar a una tarta que suele gustar. Aquí teneís la receta del brazo gitano:
Ingredientes pra cocinar brazo gitano:
-6 huevos
-2/3 taza de azúcar rubia.
-2/3 taza de harina.
-2/3 taza de maicena.
-2 cucharadas de esencia de vainilla.
-2 cucharadas de pisco.
-1/2 kilo de manjarblanco.
-Azúcar impalpable para adornar.
Preparar el relleno:
-1 Receta de crema chantilly con fruta roja
Cómo hacer el brazo gitano:
1.- Batir las claras a punto de nieve y sin dejar de batir añadir la mitad del azúcar. Lo reservamos.
2.- En otro recipiente batir las yemas con la otra mitad del azúcar, hasta alcanzar el punto cinta.
3.- Incorpore al batido de yemas el pisco y la vainilla.
4.- Agregue los ingredientes secos, previamente cernidos. Mezcle.
5.- Añada las claras batidas a punto nieve. Mezcle con movimientos envolventes.
6.- Vierta la masa sobre una placa de aluminio para brazo gitano, la base cubierta con manteca, enharinar, enmantequillada. Se calienta al horno por 12 minutos. Desmolde sobre un secador u enróllelo, deje que enfrié.
7.- Prepare la crema chantilly (ver receta cubiertas y rellenos) con frutos rojos y agréguele el manjarblanco
8.- Unte el brazo gitano con la crema.
9.- Coloque frutas enteras sobre el relleno y enrolle.
10.- Cubra con crema chantilly y decore con culis de fresa.
11.- Decore con manga pastelera, con nata o algún sabor al gusto como crema chantilly frutos frescos.
Receta de : todogastronomia.org
Escrito por Cocinero el 3 de Marzo de 2008 con
1 comentario.
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18 de Agosto de 2008, a las 23:18.
bueno la verdadque estaba buscando una receta d braz0 gitan0 rellenO de crema d mant€ca ..”"1! q mal =(”