Receta de cau cau de langostinos
Esta es una receta americana, he cambiado el nombre de algunos ingredientes por los que usamos en España, los lectores americanos podeís contrastarlos en el enlace del final de la receta. El plato se llama: Cau cau de langostinos:
Ingredientes de la receta:
Medio kilo de langostinos.
1 cucharadita de palillo (raíz del Turmeric)
1 cebolla
Media copa de vino blanco.
2 dientes de ajo picados.
6 patatas fritas en dados
1 pimiento picado.
2 cucharadas de harina.
1 ají amarillo licuado. (producto sudamericano picante, también llamado chile)
2 cucharadas de margarina.
2 tazas de caldo.
150 gramos de guisantes
Hierbabuena, perejil, sal y pimienta.
Cómo hacer la receta:
Ponemos la margarina a calentar en una cazuela y con su jugo freiremos la cebolla picada, con el ajo, el palillo, la harina y el ají. Añadiremos vino y caldo y cocinaremos 5 minutos. Ahora echaremos los langostinos limpios, el pimiento y los guisantes.
Le añadimos al gusto hierbabuena, perejil, sal y pimienta. Finalmente añadimos las patatas fritas en forma de dados, se puede servir con arroz. Se pueden utilizar otros ingredientes si no puedes juntarlos todos, igual que el marisco, al de la foto le llamaría cigala en lugar de langostino.
Receta de : recetas-de-cocina.net
Fecha: 18 Marzo, 2008
Tipo de plato : Blog de cocina
El CAU CAU es una preparación clásica peruana, realizada con mondongo, es decir bien sudamericana (y no americana ya que se entiende como tal a los procedentes de norteamerica), aún siendo los peruanos también americanos.
En todo caso la idea de cambiar el mondongo por cigalas, langostinos, camarones o cualquier otro crustáceo macruro, branquiuro o tambien moluscos es muy buena.
Lo único que cambiaría en la receta, sería eliminar la harina que debo suponer es para espesar, ya que tenemos suficiente con los carbohidratos (arroz, papas, ) ¿harina? !es una bomba¡
De todas maneras la idea es genial.