Receta de chalupas mexicanas

#4, Ines
28 de Junio de 2007, a las 0:18.

Oigan, las chalupas poblanas no son asi…mi mamá es de puebla y nunca he visto en Puebla ni en ningún otro lado algo asi. Son como sopecitos (tortilla un poco mas gruesa que lo normal, un poco alargada y de tamaño pequeño)

#8, ROSA ESQUEDA
20 de Enero de 2008, a las 21:06.

las recetas de chiles rellenos que he visto son muy diferentes a los que yo cocino y son las que mi mama me enseño.

LAS ENVIO A VER QUE LES PARECEN

CHILES RELLENOS DE QUESO

6 CHILES POBLANOS ASADOS, PELADOS Y DESVENADOS
1 QUESO FRESCO O DEL QUE USTEDES GUSTEN PUEDE SER MOZARELLA PARTIDO EN REBANADAS
6 HUEVOS
SALSA DE CHILE DE ARBOL

SE ASAN LOS CHILES LOS PONES EN UNA BOLSA PARA QUE VAPORISEN, LOS PELAS Y LOS DESVENAS ENSEGUIDA LOS ABRES Y LES PONES DOS REBANADS DE QUESO Y LOS CIERRAS , ENSEGUIDA BATES LOS HUEVOS, PARA CAPEAR LOS CHILES LOS CUBRES DE HUEVO Y LOS FRIES,

PARA LA SALSA
HIERVES TOMATE Y CHILES DE ARBOL, LOS MUELES EN LA LIQUADORA CON UN DIENTE DE AJO Y SAL, YA QUE ESTA LA SALSA DE PONES CEBOLLA FINAMENTE PICADA Y OREGANO. Y LISTO ***A COMER ***

#9, NORA C. CECCOPIERI
15 de Mayo de 2008, a las 1:02.

Totalmente de acuerdo con Ines comentario #4
LAS CHALUPAS son como los SOPES pero la gorditas se hacen alargadas y mas grandes ESTA ES UNA RECETA DE SOPES, un antojito mexicano hecho con masa de maiz nixtamalizada.

SOPES
Para 8 personas

Medio kilo de masa para tortillas
2 tazas de frijoles refritos
2 chorizos fritos o dos tazas de carne deshebrada de res o pollo o picadillo
2 tazas de salsa al gusto
1 taza de queso fresco rallado
Una lechuga rebanada finamente
Una cebolla picada
Tomate rojo picado
Manteca

• Toma una bolita de masa del tamaño de un huevo y forma una gordita. Si tienes tortilladora aplánala menos que una tortilla para que quede gordita y ponla al fuego en un comal. Cuécela por ambos lados y pellizca la orillita formando un bordecito para que no se salga el relleno.
• Coloca todos los sopes en una servilleta y cuando estén listos, fríelos en la manteca.
• Úntalos con los frijoles refritos, ponles relleno de chorizo, carne deshebrada o picadillo y salsa, adorna con la lechuga, cebolla, tomate y queso desboronado. También puedes ponerles crema si gustas.