Receta de ensalada alemana

Las ensaladas son más de verano pero yo prefiero comerlas todo el año, porque son ricas y saludables. En esta ocasión una ensalada alemana, con mucha patata, bacon y cebolla.

Ingredientes de la receta para unas 4 personas:

2 kg.patata
250 gr. bacon
Medio litro de caldo de verdura
2 cebollas
1 decilitro vinagre de vino
1 cuchara de perejil picado
sal y pimienta
2 decilitros aceite de oliva

Como hacer la ensalada:

Primero tenemos que cocer las patatas, sin quitarles la piel, en una buena cantidad de agua.  Después de cocidas se pelan, cuando estén templadas. Se dejan cortadas en rodajas.

Entonces cortamos cebolla fina y se dora con el bacon y un chorro de aceite caliente. Vertiremos esto sobre las patatas cuando esté listo se salpimentan y se añade la mitad del caldo de verdura, caliente. También un chorro de vinagre. Lo dejaremos reposando 1 hora (cubierto mejor) y después añadimos el aceite.

Si está seco se le añade algo más de caldo, se prueba y si está al gusto a comer, si no algo más de sal o lo que haga falta.

Escrito por Cocinero el 27 de Noviembre de 2007 con 2 comentarios.
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